15 septembre 2020

CAKE AUX CHAMPIGNONS, GRAINES DE TOURNESOL ET JAMBON EN ROBE DE POITRINE FUMEE

Un cake est toujours le bienvenu pour un buffet dînatoire... Celui-ci marque la fin de l'été et le début de l'automne avec ses graines de tournesol, ses champignons et se présente fièrement dans son habit de poitrine fumée ! CAKE AUX CHAMPIGNONS, GRAINES DE TOURNESOL ET JAMBON EN ROBE DE POITRINE FUMEE Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 200 g de farine bio T55 - 1 paquet de levure chimique - 4 œufs bio - 1 yaourt grec bio de 150 g - 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]

24 août 2018

SALADE AUVERGNATE

Allez, une petite salade avec des bons produits de terroir ? C'est parti et c'est délicieux ! SALADE AUVERGNATE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier - 1 cœur de salade (batavia) - 200 g de cantal entre-deux - 180 g de jambon d'Auvergne (en tranches fines ou en tranche épaisse à découper en morceaux au choix) - 1 douzaine de cerneaux de noix - 1 échalote Pour la vinaigrette - 1 cuillerée à soupe d'huile de noix - 2 cuillerées... [Lire la suite]
05 avril 2016

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CANTAL

Un des derniers j'espère ! Celui-ci a calé mes grands gars affamés... GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CANTAL Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 800 g de pommes de terre fondantes - 200 g de Cantal - 20 cl de crème liquide - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 20 g de beurre - 2 pincées de noix de muscade - 5 tours de poivre sauvage Voatsiperifery (ou de Sichuan)   - fleur de sel Réalisation : * Préchauffer le four à 150°. * Eplucher les pommes de... [Lire la suite]
16 novembre 2015

TUILES AU CANTAL VIEUX ET PIMENT D'ESPELETTE

Rapides et simples à faire et pleines de saveur...  TUILES AU CANTAL VIEUX ET PIMENT D'ESPELETTE Pour 6 personnes (12 tuiles) Préparation : 10 mn Cuisson : 5 à 6 mn Ingrédients : - 400 g de cantal vieux - 2 cuillerées à café de piment d'Espelette - poivre du moulin Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). * Râper le cantal et le mélanger dans un bol avec le piment. Donner quelques tours de moulin à poivre. * Disposer des petits tas de fromage (équivalant à une cuillerée à soupe... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

NACHOS AU POULET

Mes jeunes adorent, et je trouve çà bon moi aussi ! NACHOS AU POULET Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 200 g de chips mexicaines - 100 g de maïs en boîte - 100 g d'olives noires - 300 g de salsa en bocal - 2 grosses escalopes de poulet - 1 poivron rouge - 2 tomates torino - 100 g de mimolette - 100 g de cantal jeune - 12 tomates cerise - huile d'olive Réalisation : * Laver et découper le poivron en lanières après l'avoir débarrassé de ses membranes et... [Lire la suite]
24 mai 2015

GRATIN D'OEUFS AU CANTAL SUR LIT DE TOMATES ET DE POIVRONS

Excellent et coloré, parfait quand tomates et poivrons refont leur apparition ... GRATIN D'OEUFS AU CANTAL SUR LIT DE TOMATES ET DE POIVRONS Recette extraite d'un magazine Prima du printemps.. Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 6 gros oeufs - 125 g de cantal - 4 poivrons rouges - 1 oignon - 4 tomates torino - 2 gousses d'ail - 2 brins de thym - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Réalisation : * Ouvrir les poivrons, éliminer les graines, puis les... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

TARTE CAMPAGNARDE AU CANTAL

Une excellente tarte où la moutarde relève les saveurs du fromage... TARTE CAMPAGNARDE AU CANTAL Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 4 grosses pommes de terre - 1 oignon - 200 g de lardons nature - 100 g de lardons fumés - 30 g de beurre - sel et poivre - 2 cuillerées à soupe de moutarde fins gourmets - 200 g de cantal jeune - 100 g d'emmental râpé Réalisation * Eplucher et émincer l'oignon. Le faire blondir dans une poêle... [Lire la suite]
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01 février 2014

POMMES DE TERRE FARCIES CANTAL ET PANCETTA

Parfait pour un samedi soir, à compléter par une salade verte. POMMES DE TERRE FARCIES CANTAL ET PANCETTA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 35 Ingrédients : - 4 grosses pommes de terre - 200 g de Cantal - 8 tranches de pancetta - 4 fines tranches de lard fumé - 30 cl de crème fraîche épaisse - 8 brins de ciboulette - 4 brins de thym - sel et poivre du moulin ou mélange 5 baies Préparation : * Préchauffer le four th.6 ( 180° ). * Laver et sécher les pommes de terre avec leur... [Lire la suite]
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