cardamome verte : Tous les messages sur cardamome verte - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

13 juin 2017

TAJINE DE LAPIN AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS

Un plat qui parfume la maison avant de séduire les papilles... Un délice ! Recette trouvée dans un numéro de Cuisine Actuelle de 2015... TAJINE DE LAPIN AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS Pour 5 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 15 demi-râbles de lapin - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 6 brins de persil plat - 6 cuillerées à soupe d'olives niçoises - 2 citrons de Menton confits au sel - 1 citron bio - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 6 gousses de cardamome - 2... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 20:57 - VOLAILLES - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ail, cannelle en bâton, cardamome verte, citron jaune, citrons de Menton confits au sel, coriandre en poudre, cumin, huile d'olive au citron de Menton, lapin, oignons, olives noires, persil, semoule

18 mai 2017

POULET TANDOORI ET RIZ AUX NOIX DE CAJOU

Un plat aux saveurs indiennes comme on aime chez moi, et qui peut être réalisé en deux temps trois mouvements ! POULET TANDOORI ET RIZ AUX NOIX DE CAJOU Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 1 h au minimum Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet - 3 gousses d’ail - le jus d’un citron - 1 morceau de gingembre de 4 cm - 2 yaourts nature brassés - 20 g de beurre - 240 g de riz basmati - 3 cuillerées à soupe de noix de cajou grillées et salées - 4 gousses de cardamome - 3... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:40 - PLAT UNIQUE - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ail, beurre, blancs de poulet, cardamome verte, citron, coriandre, gingembre, noix de cajou, riz basmati, yaourt brassé, épices tandoori

29 mars 2017

BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG

Le rendang est une sorte de curry de bœuf, qui cuit pendant de longues heures, ce qui permet à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs qui composent ce plat unique. Ce curry à l'origine indonésienne est devenu populaire en Malaisie et à Singapour particulièrement à l'occasion de fêtes. C'est un curry brun riche que l'on prépare avec du bœuf, de l'agneau ou du canard, modérément épicé et intensément aromatique. BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h en... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:54 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail, badiane, boeuf, brocoli, cannelle, cardamome verte, carotte, chou chinois, chou rouge, gingembre, graines de coriandre, graines de cumin, graines de fenouil, huile de tournesol, lait de coco, mini maïs, noix de cajou, pois gourmands, pâte de curry Rendang, sauce soja

11 août 2015

CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES

Cet été, les fruits sont bons ! Des prunes rouges qui ont du goût, des nectarines de vigne sucrées et parfumées, et hop ! Idée recette confiture... CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES Pour 10 personnes (6 à 7 pots) Préparation: 15 mn Cuisson: 7 mn Ingrédients : - 900 g de chair de prunes rouges - 900 g de chair de nectarines de vigne - 1 kg de sucre spécial confiture - 1 bâton de cannelle - 1 morceau de noix de muscade ou 1 cuillerée à café de muscade... [Lire la suite]