29 mars 2017

BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG

Le rendang est une sorte de curry de bœuf, qui cuit pendant de longues heures, ce qui permet à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs qui composent ce plat unique. Ce curry à l'origine indonésienne est devenu populaire en Malaisie et à Singapour particulièrement à l'occasion de fêtes. C'est un curry brun riche que l'on prépare avec du bœuf, de l'agneau ou du canard, modérément épicé et intensément aromatique.  BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h en... [Lire la suite]

03 juin 2016

MA SALADE FOURRE-TOUT

On regarde dans le réfrigérateur, dans le placard, dans le panier des fruits et légumes et çà donne...çà ! MA SALADE FOURRE-TOUT   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients :  - 150 g d'entame de jambon - 1 petite boîte de maïs en grains - 2 avocats - 2 tomates - 1 grosse carotte - 2 œufs - 4 tomates cerise - 6 radis roses Pour la sauce : - 1 cuillerée à café de moutarde forte - 1 cuillerée à soupe de jus de citron - 1 yaourt brassé - 4 cuillerées à soupe d’huile de... [Lire la suite]
16 mai 2016

RIZ DU SUD

Un plat complet avec du caractère ! RIZ DU SUD Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 chorizo de 200 g doux ou fort - 1 carotte  - 1 oignon moyen - 240 g de riz long grain - 1 petite boîte de pulpe de tomates - 150 g d'olives noires dénoyautées - huile d'olive - 3 brins de thym frais - 2 pincées de piment d'Espelette Réalisation : * Eplucher puis couper le chorizo en rondelles fines. * Eplucher puis détailler l'oignon en petit cubes. *... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
18 avril 2016

POELEE DE BOULG(H)OUR AUX LEGUMES

Un plat complètement veggie ce soir... Avec des couleurs et des saveurs extraordinaires ! Et très bon pour la santé... POELEE DE BOULG(H)OUR AUX LEGUMES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 250 g de boulg(h)our à grains moyens - 1 chou brocoli - 1 courgette - 1 carotte - 1 poivron rouge - 3 oignons blancs nouveaux avec la tige - 2 gousses d'ail - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 1 citron vert - 3 cuillerées à soupe d’huile de sésame - 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
30 mars 2016

POULET SAUTE VALLEE D'AUGE

Ma part d'origine normande est comblée... Rien que des choses excellentes, un délice de douceur et de saveurs... POULET SAUTE VALLEE D'AUGE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 poulet fermier entier ou 6 cuisses label rouge - 25 g de beurre - 2 échalotes - 1 carotte - 1 bouquet garni : thym, laurier, persil plat - 5 cl de calvados - 10 cl de cidre - 20 cl de crème liquide - sel, poivre du moulin La garniture - 6 pommes (reine des reinettes) - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
12 mars 2016

COCOTTE DE PORC A LA BIERE BRUNE

Plus tendre que cette viande, c'est impossible ! Des parfums en bouche, une sauce magnifique et délicieuse... Vraiment un plat à déguster encore et encore ! COCOTTE DE PORC A LA BIERE BRUNE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 140 mn Ingrédients : - 2 filets de porc de 800 g chacun (on peut utiliser de la palette) - 500 g de champignons de Paris - 1 carotte - 1 oignon - 2 gousses d'ail en chemise - 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) - 50 g de beurre - 50 cl de bière... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:36 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

09 décembre 2015

CRABE ET AVOCAT AU YUZU DANS LEUR NID DE CAROTTE

Toujours en recherche pour les fêtes... J'avais envie de cuisiner le yuzu et j'ai créé ce petit amuse-bouche qui le met à l'honneur ! CRABE ET AVOCAT AU YUZU DANS LEUR NID DE CAROTTE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 6 mn Ingrédients : - 3 belles carottes - la chair d'un tourteau ou 1 boîte de crabe (140 g) - 1 bel avocat - 175 g de mascarpone - 2 cuillerées à soupe de jus de yuzu - piment d'Espelette, poivre saveurs, sel - perles de jus de yuzu - quelques... [Lire la suite]
01 décembre 2015

BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE

Un régal ! BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 40 cl de crème liquide - 3 cuillerées à café de moutarde à l'ancienne - 4 carottes moyennes - 1 poireau - 1 cube de bouillon de volaille - 40 g de beurre - 40 g de farine - 3 tiges de ciboule - 1 citron - sel, poivre Réalisation : * Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes et le poireau en rondelles. * Faire bouillir 30 cl... [Lire la suite]
02 novembre 2015

PINTADE TENDRE, LEGUMES FONDANTS ET CHOUX DE BRUXELLES

Une recette excellente, riche en légumes délicieux baignant une volaille moelleuse... Qui a dit "berk" quand on parle de choux de Bruxelles ? Arrière les souvenirs de cantine, ici les choux de Bruxelles sont fondants et riches en saveurs et ils se digèrent parfaitement... PINTADE TENDRE, LEGUMES FONDANTS ET CHOUX DE BRUXELLES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 40 + 20 mn Ingrédients : - 1 pintade fermière (si possible) - 3 carottes - 2 oignons - 25 cl de vin blanc - 1 kg de choux de... [Lire la suite]
31 octobre 2015

VELOUTE POTIRON ET POULET

Servie en mini citrouilles pour ce soir d'Halloween, mais en simple bol ou assiette tout au long de l'automne ou de l'hiver, cette soupe a un goût incomparable et une douceur de velours... VELOUTE POTIRON ET POULET D'HALLOWEEN Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 mini citrouilles - 1 oignon - 2 pommes de terre - 1 carotte - 250 g de poulet cuit (restes d'un poulet rôti ou blanc de poulet cuit) - 40 g de beurre - 1 demi-litre de bouillon de volaille - 25 cl de crème fraîche - 1 botte... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:58 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,