06 novembre 2021
SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY
Ce plat roboratif est de mise avec les petites fraîcheurs qui s'installent... Ces saucisses du Jura sont excellentes et les lentilles vertes préparées à la maison sont un vrai plaisir. Un plat parfait pour un soir ! C'est parti !
SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 2 saucisses de Morteau (environ 400 g chacune)
- 500 g de lentilles vertes du Berry ou des Hauts de France
- 1 grosse carotte bio
- 1/2 oignon bio
- 2... [Lire la suite]23 octobre 2021
COCOS DE PAIMPOL FRAIS A LA TOMATE, SAUCISSE AU COUTEAU
Les haricots cocos se trouvent sur les étals d'août à octobre. Ce sont des haricots appelés «demi-secs», à la chair ferme et savoureuse, à la cosse jaune paille parfois marbrée de violet. Ils bénéficient depuis 1998 de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) "haricots de Paimpol". Une fois écossés, ces haricots se conservent 1 an au congélateur, crus (sans avoir été ni lavés ni blanchis au préalable).
« Le haricot coco est un excellent aliment, riche en protéines et pauvre en glucides (il convient aux... [Lire la suite]14 octobre 2020
POULET CHASSEUR AUX TRESORS DES BOIS
Une recette bienvenue en cette saison, pour fêter la première cueillette de champignons ! J'ai aimé ces goûts puissants et mêlés, un bonheur !
POULET CHASSEUR AUX TRESORS DES BOIS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 1 poulet fermier bio coupé en 10 morceaux ou 6 hauts de cuisses et 4 blancs bio
- 700 g de champignons des bois (pour moi : cèpes et bolets, coulemelles, pieds de mouton)
- 2 oignons bio
- 1 grosse carotte bio
- la pulpe de 2 tomates mûres (ou 1 petite boîte de... [Lire la suite]18 septembre 2020
SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE
Il me restait un concombre dans mon panier bio de la semaine... J'ai voulu l'utiliser d'une manière un peu différente. Les saveurs thaïlandaises nous plaisent beaucoup, et nous n'avons pas été déçus par ce plat qui nous met immédiatement en partance pour ce beau pays !
SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la salade
- 1 concombre bio
- 1 carotte bio
- 1 gousse d'ail bio
- 1 de gingembre frais de 3 cm
- 1 poignée de... [Lire la suite]15 mai 2020
SAMOUSSAS BOEUF, VEAU ET PETITS POIS
Ces petits triangles croustillants sont un pur délice ! Une recette indienne que nous apprécions beaucoup...
SAMOUSSAS BOEUF, VEAU ET PETITS POIS
Pour 4 personnes ( 20 samoussas)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn en tout (par fournée de 4)
Ingrédients :
- 1 gros oignon bio
- 1 carotte bio
- 350 g de bœuf haché bio 5% de matière grasse
- 150 g de veau haché
- un morceau de 5 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- ½ bouquet de coriandre fraîche bio
- 1 grosse poignée de petits pois extra-fins... [Lire la suite]14 mars 2020
SALADE DE LENTILLES AU THON ET A L'ARTICHAUT, VINAIGRETTE AU CURCUMA
Une délicieuse salade aux accents bretons ! Un thon au naturel, un thon aux artichauts de Bretagne et... des artichauts !, le tout accompagné de lentilles et d'oignon rouge (qui peut être un oignon rose de Roscoff...) et agrémenté d'une bonne vinaigrette moutardée... Allez, c'est parti !
SALADE DE LENTILLES AU THON ET A L'ARTICHAUT, VINAIGRETTE AU CURCUMA
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes bio du Puy
- 1 petit oignon bio
- 1 carotte bio
- 210 g... [Lire la suite]02 décembre 2019
SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE
Depuis ma recette publiée en 2014, j'ai apporté des transformations à plusieurs reprises aux spaghetti à la bolognaise. En voici une... Et un régal en prime !
SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 10 mn
Ingrédients :
- 400 g de spaghetti
Pour la sauce bolognaise
- 800 g de tomates concassées en conserve (1 grosse boîte)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 600 g de bœuf haché
- 100 g de concentré de tomates
- 100 g de coulis de tomates (maison si l'on... [Lire la suite]16 août 2019
BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON
Des saveurs, des couleurs, un plat délicieux qui utilise les tomates de l'été au summum de leur potentiel... Un délice !
BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 400 g de viande de bœuf haché
- 200 g de chair à saucisse
- 1 kg de tomates de très bonne qualité bien mûres (cœur de bœuf pour moi) bio
- 1 citron jaune bio (de Menton de préférence)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 1 citron de... [Lire la suite]
