06 novembre 2021

SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY

Ce plat roboratif est de mise avec les petites fraîcheurs qui s'installent... Ces saucisses du Jura sont excellentes et les lentilles vertes préparées à la maison sont un vrai plaisir. Un plat parfait pour un soir ! C'est parti ! SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 2 saucisses de Morteau (environ 400 g chacune) - 500 g de lentilles vertes du Berry ou des Hauts de France - 1 grosse carotte bio - 1/2 oignon bio - 2... [Lire la suite]

23 octobre 2021

COCOS DE PAIMPOL FRAIS A LA TOMATE, SAUCISSE AU COUTEAU

Les haricots cocos se trouvent sur les étals d'août à octobre. Ce sont des haricots appelés «demi-secs», à la chair ferme et savoureuse, à la cosse jaune paille parfois marbrée de violet. Ils bénéficient depuis 1998 de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) "haricots de Paimpol". Une fois écossés, ces haricots se conservent 1 an au congélateur, crus (sans avoir été ni lavés ni blanchis au préalable). « Le haricot coco est un excellent aliment, riche en protéines et pauvre en glucides (il convient aux... [Lire la suite]
14 octobre 2020

POULET CHASSEUR AUX TRESORS DES BOIS

Une recette bienvenue en cette saison, pour fêter la première cueillette de champignons ! J'ai aimé ces goûts puissants et mêlés, un bonheur ! POULET CHASSEUR AUX TRESORS DES BOIS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 1 poulet fermier bio coupé en 10 morceaux ou 6 hauts de cuisses et 4 blancs bio - 700 g de champignons des bois (pour moi : cèpes et bolets, coulemelles, pieds de mouton) - 2 oignons bio - 1 grosse carotte bio - la pulpe de 2 tomates mûres (ou 1 petite boîte de... [Lire la suite]
18 septembre 2020

SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE

Il me restait un concombre dans mon panier bio de la semaine... J'ai voulu l'utiliser d'une manière un peu différente. Les saveurs thaïlandaises nous plaisent beaucoup, et nous n'avons pas été déçus par ce plat qui nous met immédiatement en partance pour ce beau pays ! SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la salade - 1 concombre bio - 1 carotte bio - 1 gousse d'ail bio - 1 de gingembre frais de 3 cm - 1 poignée de... [Lire la suite]
15 mai 2020

SAMOUSSAS BOEUF, VEAU ET PETITS POIS

Ces petits triangles croustillants sont un pur délice ! Une recette indienne que nous apprécions beaucoup... SAMOUSSAS BOEUF, VEAU ET PETITS POIS Pour 4 personnes ( 20 samoussas) Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn en tout (par fournée de 4) Ingrédients : - 1 gros oignon bio - 1 carotte bio - 350 g de bœuf haché bio 5% de matière grasse - 150 g de veau haché - un morceau de 5 cm de gingembre frais - 2 gousses d'ail - ½ bouquet de coriandre fraîche bio - 1 grosse poignée de petits pois extra-fins... [Lire la suite]
14 mars 2020

SALADE DE LENTILLES AU THON ET A L'ARTICHAUT, VINAIGRETTE AU CURCUMA

Une délicieuse salade aux accents bretons ! Un thon au naturel, un thon aux artichauts de Bretagne et... des artichauts !, le tout accompagné de lentilles et d'oignon rouge (qui peut être un oignon rose de Roscoff...) et agrémenté d'une bonne vinaigrette moutardée... Allez, c'est parti ! SALADE DE LENTILLES AU THON ET A L'ARTICHAUT, VINAIGRETTE AU CURCUMA Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 250 g de lentilles vertes bio du Puy - 1 petit oignon bio - 1 carotte bio - 210 g... [Lire la suite]
02 décembre 2019

SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE

Depuis ma recette publiée en 2014, j'ai apporté des transformations à plusieurs reprises aux spaghetti à la bolognaise. En voici une... Et un régal en prime ! SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 10 mn  Ingrédients : - 400 g de spaghetti Pour la sauce bolognaise - 800 g de tomates concassées en conserve (1 grosse boîte) - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 600 g de bœuf haché - 100 g de concentré de tomates - 100 g de coulis de tomates (maison si l'on... [Lire la suite]
16 août 2019

BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON

Des saveurs, des couleurs, un plat délicieux qui utilise les tomates de l'été au summum de leur potentiel... Un délice ! BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 400 g de viande de bœuf haché - 200 g de chair à saucisse - 1 kg de tomates de très bonne qualité bien mûres (cœur de bœuf pour moi) bio - 1 citron jaune bio (de Menton de préférence) - 1 carotte - 1 oignon - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 1 citron de... [Lire la suite]