25 avril 2020
BOULETTES BOEUF ET PORC, SAUCE TOMATE BASILIC, PENNE ET BURRATA
Des boulettes, j'en fais très régulièrement et de très différentes, souvent très épicées (j'en ai répertorié 14 recettes sur mon blog) , mes jeunes adorent çà. J'ai voulu essayer la recette de Cyril Lignac qui s'invite dans nos cuisines tous ces soirs de confinement en semaine avec des recettes simples et familiales. L'adjonction de ricotta dans la farce me tentait et la burrata en touche finale dans l'assiette aussi ! Réussite totale ! Les garçons et (plus rare !) le papa ont adoré (moi aussi) et c'est à refaire... un jour de grosse... [Lire la suite]16 avril 2020
SCOTCH EGGS
Nous quittons nos frontières aujourd'hui... Contrairement à ce que laisse entendre l'appellation, ce plat n'est pas écossais mais anglais. Il a été imaginé en 1738 à Londres par le traiteur du magasin de luxe Fortnum & Mason. Ce classique "so british" est devenu très populaire grâce aux blogueurs culinaires qui l'ont adopté pour son look sympa et son goût délicieux...
SCOTCH EGGS
Pour 4 personnes (ou 2 gourmands !)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 4 gros œufs bio + 1... [Lire la suite]11 mars 2020
PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES
Une recette sucrée salée pleine de saveurs... Des paupiettes bien garnies et joliment enrobées, une garniture de légumes qui rappelle presque les fêtes et tellement parfumée ! Un plat apprécié qui s'est vidé en un clin d'oeil !
PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
- 8 fines escalopes de dinde (ou 4 plus grosses à aplatir pour en faire 8)
- 250 g de chair à saucisse
- 16 fines tranches de... [Lire la suite]16 août 2019
BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON
Des saveurs, des couleurs, un plat délicieux qui utilise les tomates de l'été au summum de leur potentiel... Un délice !
BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 400 g de viande de bœuf haché
- 200 g de chair à saucisse
- 1 kg de tomates de très bonne qualité bien mûres (cœur de bœuf pour moi) bio
- 1 citron jaune bio (de Menton de préférence)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 1 citron de... [Lire la suite]04 mai 2019
BOULETTES AUX DEUX VIANDES AUX EPICES
Des boulettes, j'en fais souvent car mes deux derniers ados adorent çà... Une nouvelle recette pour varier, qui a bien plu aussi !
BOULETTES AUX DEUX VIANDES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 350 g de viande de bœuf haché bio à 5 %
- 150 g de chair à saucisse bio
- 20 g de chapelure panko (épiceries asiatiques)
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 1 échalote
- 1 gros œuf bio
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1... [Lire la suite]20 avril 2019
POMMES DE TERRE FARCIES AUX DEUX VIANDES
Une nouvelle recette de pommes de terre farcies... J'ai fait avec ce que j'avais et ma foi, c'était très bon !
POMMES DE TERRE FARCIES AUX DEUX VIANDES
Pour 3 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 6 pommes de terre de belle grosseur
- 350 g de viande de veau hachée
- 350 g de chair à saucisse
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 œuf bio
- ½ bouquet de persil plat
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 2 cuillerées à café de cumin
- sel, poivre
- 3 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]13 avril 2019
JUICY LUCY MEATBALLS BOULETTES DE VIANDE FONDANTES
J'ai déjà réalisé quantité de recettes différentes de boulettes, mais celle-ci, à l'américaine, je ne l'avais pas encore tentée... Mon dernier fils "a kiffé grave" ! Et c'est vrai que les boulettes étaient délicieuses, moelleuses et fondantes à souhait. J'ai moins aimé la sauce, très sucrée, mais habituellement je ne consomme ni ketchup, ni sauce barbecue qui ne sont pas à mon goût. Le retour de mes testeurs a été d'un grand enthousiasme !
"JUICY LUCY MEATBALLS" BOULETTES DE VIANDE FONDANTES
Pour 4 personnes
Préparation :... [Lire la suite]15 octobre 2018
BOULETTES AU BOEUF ET AU PORC A L'ITALIENNE
J'ai eu envie de faire des boulettes "mixtes" au niveau des viandes afin de les rendre plus moelleuses. Résultat très satisfaisant ! Des boulettes tendres et parfumées aux herbes, cette fois pas aux épices, enrobées de sauce tomate sur un lit de pâtes et gratinées au parmesan...
BOULETTES AU BOEUF ET AU PORC A L'ITALIENNE
Pour 4 personnes (12 grosses boulettes)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn + 10 mn
Ingrédients :
Pour les boulettes
- 700 g de viande de bœuf hachée
- 600 g de chair à saucisse
- 80... [Lire la suite]28 mars 2018
SCOTCH EGGS (OEUFS ECOSSAIS)
J'ai découvert cette recette dans le hors-série de Cuisine Actuelle de février/mars et j'ai eu très envie de la réaliser. Succès à la maison ! J'en ai réalisé deux pour chacun de nos ados et un seul pour chacun de nous, et c'est ce qu'il fallait...
SCOTCH EGGS (OEUFS ECOSSAIS)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 200 g de chair à saucisse
- 200 g de viande de veau hachée
- 7 œufs
- 1 échalote
- ½ bouquet de persil plat
- 2 brins de thym frais
- 20 g de farine
- 30 g de... [Lire la suite]21 novembre 2015
POMMES DE TERRE FARCIES NOUVELLE FACON
Je fais souvent ce genre de préparation, les légumes farcis sont régulièrement au menu des soirs un peu frais. Là, j'ai appliqué une nouvelle façon de préparer les pommes de terre, et le résultat au niveau moelleux est garanti !
POMMES DE TERRE FARCIES NOUVELLE FACON
Voir aussi sur mon blog (cliquer sur les intitulés) :
MELO TOMATES ET POMMES DE TERRE FARCIES
TOMATES FARCIES AUX LEGUMES
DUO TOMATES FARCIES POMMES DE TERRE
CHOUX FARCIS A LA LIMOUSINE
POMMES DE TERRE FARCIES AU... [Lire la suite]
