14 mai 2019
PAUPIETTES DE VEAU MODE GRAND-MERE
Dans le panier de l'AMAP de mon fiston, il y avait aussi des carottes et des pommes de terre dont j'ai voulu profiter de la fraîcheur... Je cuisine souvent les paupiettes à la tomate, aux olives vertes, mais là, j'ai profité de ces légumes pour faire une recette qui ressemblait à ce que je mangeais lorsque j'étais petite et que ma maman usait et abusait de la crème fraîche, normande à 50% qu'elle était...
PAUPIETTES DE VEAU MODE GRAND-MERE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 6 paupiettes de... [Lire la suite]12 mars 2019
VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS ET ALLUMETTES DE BACON AU BLENDER CHAUFFANT
J'ai utilisé le blender chauffant pour cette recette pour obtenir un beau velouté. Le résultat était au rendez-vous !
VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS ET ALLUMETTES DE BACON AU BLENDER CHAUFFANT
Pour 3 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 23 mn
Ingrédients :
- 500 g de champignons de Paris bien fermes
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon cube de volaille
- ¾ de litre d'eau
- 8 branches de persil plat
- 15 cl de crème liquide
- 100 g... [Lire la suite]23 février 2019
TOURTE SAUMON, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE ET BECHAMEL
J'ai quelques soucis actuellement avec mon blog, notamment, il ne m'indique plus le nombre de visites et je ne sais même pas si vous parvenez à me lire. J'ai soumis le problème et j'espère qu'il sera résolu, sur ce blog et sur mes deux autres blogs qui présentent le même problème de compteur... Faites-moi un petit signe afin que je puisse voir si mes recettes vous parviennent ! Merci. Et pour ce soir, une tourte délicieuse au saumon à déguster avec une salade.
TOURTE SAUMON, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE ET BECHAMEL
Pour 4 à 6... [Lire la suite]20 février 2019
WOK AUX NOUILLES, LEGUMES ET POULET
Un plat qui vient s'ajouter à ceux réalisés pour le Nouvel An chinois. Complet, plein de saveurs, vraiment délicieux...
WOK AUX NOUILLES, LEGUMES ET POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 400 g de nouilles de riz
- 400 g de blancs de poulet
- 180 g de champignons au choix
- 1 poivron rouge
- 1 petit piment rouge
- 16 mini épis de maïs
- 1 chou chinois (ou 1 petit brocoli)
- 1 poignée de cacahuètes
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
... [Lire la suite]29 janvier 2019
TERRINE DE CHOU FARCI AU CONFIT DE CANARD ET PETITS LEGUMES
Je fais souvent du chou farci, c'est délicieux et réconfortant lorsqu'il fait froid. Pour varier aujourd'hui, j'ai enrichi la farce de cuisses de canard confit et j'ai pensé que la présentation en terrine donnerait un air différent. C'était excellent !
TERRINE DE CHOU FARCI AU CONFIT DE CANARD ET PETITS LEGUMES
Pour 6 personnes
Préparation : 1 h 30 Cuisson : 45 mn environ
Ingrédients :
- 12 belles feuilles de chou vert frisé - 350 g de veau haché - 2 belles cuisses de canard confites et leur graisse (environ 500 g)... [Lire la suite]15 janvier 2019
POKE BOWL VERSION HIVERNALE
Rien de tel qu'un bowl complet pour un repas du soir... Celui-ci est simple et délicieux !
POKE BOWL VERSION HIVERNALE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 400 g de bœuf haché à 5%
- 400 g champignons de Paris
- 300 g de carottes
- 200 g de nouilles chinoises
- 50 g de noix de cajou
- 4 œufs
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 1 yaourt à la grecque
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja... [Lire la suite]09 janvier 2019
ROTI DE PORC AUX EPICES SUR LIT DE CHAMPIGNONS
Mais que de parfums dans ce rôti ! Très épicé mais absolument excellent. La viande est extrêmement tendre...
ROTI DE PORC AUX EPICES SUR LIT DE CHAMPIGNONS
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 12 h
Cuisson : 1 h + 30 mn de repos
Ingrédients :
- 1 kg 200 d'échine de porc
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm
- 1 tige de citronnelle
- 1 cuillerée à café de piment en poudre
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2... [Lire la suite]28 décembre 2018
POULET A LA FORESTIERE
Une recette simple dont la sauce au cours de la cuisson rend la viande de poulet fondante... A table, vite !
POULET A LA FORESTIERE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 6 beaux blancs de poulet
- 1 brique de 33 cl de crème fraîche liquide entière
- 250 g de champignons de Paris
- 25 g de beurre
- 1 botte d'oignons fanes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe bombées de farine
- 50 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de vin blanc
- 1 citron
- sel, poivre
Réalisation :
* Nettoyer les... [Lire la suite]15 décembre 2018
DAUBE DE BOEUF A LA BOURGUIGNONNE
Nous apprécions beaucoup toutes les recettes de viandes qui cuisent longtemps et qui parfument la maison avant de réjouir les papilles, on va dire "à l'ancienne"... Le traditionnel boeuf bourguignon et la carbonade flamande viennent en tête mais je varie les recettes de daube l'hiver pour avoir des saveurs un peu différentes...
DAUBE DE BOEUF A LA BOURGUIGNONNE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients :
- 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, c'est ce que j'ai pris, ou macreuse)
-... [Lire la suite]27 novembre 2018
BOEUF MIJOTE FUME A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD
Un plat délicieux, longuement mijoté à feu doux, que la saucisse fumée parfume au fil de la cuisson, dont le fumet emplit la cuisine puis la maison entière et qui fait dire à chaque nouvelle entrée "qu'est-ce que çà sent bon ici, on mange bientôt ?"... Ce plat est un pur bonheur, différent d'un bourguignon ou d'une daube, la viande s'effiloche à la fourchette, tout est fondant...une merveille !
BOEUF MIJOTE FUME A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients :... [Lire la suite]
