15 janvier 2019
POKE BOWL VERSION HIVERNALE
Rien de tel qu'un bowl complet pour un repas du soir... Celui-ci est simple et délicieux !
POKE BOWL VERSION HIVERNALE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 400 g de bœuf haché à 5%
- 400 g champignons de Paris
- 300 g de carottes
- 200 g de nouilles chinoises
- 50 g de noix de cajou
- 4 œufs
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 1 yaourt à la grecque
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja... [Lire la suite]09 janvier 2019
ROTI DE PORC AUX EPICES SUR LIT DE CHAMPIGNONS
Mais que de parfums dans ce rôti ! Très épicé mais absolument excellent. La viande est extrêmement tendre...
ROTI DE PORC AUX EPICES SUR LIT DE CHAMPIGNONS
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 12 h
Cuisson : 1 h + 30 mn de repos
Ingrédients :
- 1 kg 200 d'échine de porc
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm
- 1 tige de citronnelle
- 1 cuillerée à café de piment en poudre
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2... [Lire la suite]28 décembre 2018
POULET A LA FORESTIERE
Une recette simple dont la sauce au cours de la cuisson rend la viande de poulet fondante... A table, vite !
POULET A LA FORESTIERE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 6 beaux blancs de poulet
- 1 brique de 33 cl de crème fraîche liquide entière
- 250 g de champignons de Paris
- 25 g de beurre
- 1 botte d'oignons fanes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe bombées de farine
- 50 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de vin blanc
- 1 citron
- sel, poivre
Réalisation :
* Nettoyer les... [Lire la suite]15 décembre 2018
DAUBE DE BOEUF A LA BOURGUIGNONNE
Nous apprécions beaucoup toutes les recettes de viandes qui cuisent longtemps et qui parfument la maison avant de réjouir les papilles, on va dire "à l'ancienne"... Le traditionnel boeuf bourguignon et la carbonade flamande viennent en tête mais je varie les recettes de daube l'hiver pour avoir des saveurs un peu différentes...
DAUBE DE BOEUF A LA BOURGUIGNONNE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients :
- 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, c'est ce que j'ai pris, ou macreuse)
-... [Lire la suite]27 novembre 2018
BOEUF MIJOTE FUME A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD
Un plat délicieux, longuement mijoté à feu doux, que la saucisse fumée parfume au fil de la cuisson, dont le fumet emplit la cuisine puis la maison entière et qui fait dire à chaque nouvelle entrée "qu'est-ce que çà sent bon ici, on mange bientôt ?"... Ce plat est un pur bonheur, différent d'un bourguignon ou d'une daube, la viande s'effiloche à la fourchette, tout est fondant...une merveille !
BOEUF MIJOTE FUME A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients :... [Lire la suite]17 novembre 2018
TARTE AU THON ET AUX CHAMPIGNONS
Une petite tarte très simple, végétarienne et très rapide pour un soir avec une salade.
TARTE AU THON ET AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
- 12 champignons de Paris
- 1 petite boîte de pulpe de tomates
- 1 boîte de thon au naturel (400 g)
- 100 g de gruyère râpé
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 2 branches de basilic frais
Réalisation :
* Préchauffer le four th.6 (180°).
* Placer la pâte feuilletée... [Lire la suite]04 novembre 2018
TOMATES FARCIES AU POULET, AUX CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE FRAIS
Une envie de plat simple pour ce dimanche soir... Les légumes farcis (tomates, courgettes, poivrons, pommes de terre, champignons...) sont monnaie courante à la maison. Avec des farces avec différentes viandes ou végétariennes. Là, c'est un nouveau fromage frais découvert récemment, des champignons achetés et pas encore utilisés et des hachés de poulet (prévus au départ pour des boulettes !) qui m'ont guidée pour cette recette que j'ai élaborée au fur et à mesure... J'adore suivre mon instinct, et ILS ont aimé !
TOMATES FARCIES AU... [Lire la suite]27 octobre 2018
MES PETITS CHOUX FARCIS DU LIMOUSIN
La recette du chou farci se fait en général en automne et en hiver, durant la période de récolte du chou et lorsque les soirées fraîches invitent à s'attabler autour des plats qui réchauffent. J'adore ce plat que l'on me servait lorsque je passais mes vacances dans ma famille limousine, plat qui cuisait longtemps au bord de la cuisinière en fonte dans la cocotte en fonte noire que j'ai toujours... La farce enrichie de châtaignes et arrosée d'eau de vie est juste parfaite... Cette fois, j'ai fait une farce à la viande de veau et c'est... [Lire la suite]24 octobre 2018
POELEE DE POMMES DE TERRE FOURRE-TOUT
A peine une recette ! Juste une idée pour réaliser un plat chaud, complet et réconfortant en se servant de ce que l'on a en stock... On peut ajouter du fromage...
POELEE DE POMMES DE TERRE FOURRE-TOUT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 45 mn en tout
Ingrédients :
- 16 pommes de terre Amandine
- 250 g de champignons de Paris
- 16 tranches de bacon fumé
- 4 œufs
- 30 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- quelques branches de persil plat
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
*... [Lire la suite]22 octobre 2018
LAPIN A LA TOMATE ET AUX HERBES
Les tomates viennent encore de France, elles ont bon goût avec cette magnifique arrière saison, il faut en profiter ! Ce lapin a adoré leur compagnie et celle des herbes fraîches et il a ravi nos papilles !
LAPIN A LA TOMATE ET AUX HERBES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 90 minutes
Ingrédients :
- 1 lapin entier coupé en morceaux (j'ai pris 3 demi-lapins)
- 6 tomates torino (pour qu'il y ait peu de pépins)
- 500 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1... [Lire la suite]
