15 janvier 2019

POKE BOWL VERSION HIVERNALE

Rien de tel qu'un bowl complet pour un repas du soir... Celui-ci est simple et délicieux ! POKE BOWL VERSION HIVERNALE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 400 g de bœuf haché à 5% - 400 g champignons de Paris - 300 g de carottes - 200 g de nouilles chinoises - 50 g de noix de cajou - 4 œufs - 1 botte d’oignons nouveaux - 1 yaourt à la grecque - 2 cuillerées à soupe de sauce soja salée - 2 cuillerées à soupe de sauce soja... [Lire la suite]

09 janvier 2019

ROTI DE PORC AUX EPICES SUR LIT DE CHAMPIGNONS

Mais que de parfums dans ce rôti ! Très épicé mais absolument excellent. La viande est extrêmement tendre... ROTI DE PORC AUX EPICES SUR LIT DE CHAMPIGNONS Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 12 h Cuisson : 1 h + 30 mn de repos Ingrédients : - 1 kg 200 d'échine de porc - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm - 1 tige de citronnelle - 1 cuillerée à café de piment en poudre - 1 cuillerée à soupe de paprika - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 2... [Lire la suite]
28 décembre 2018

POULET A LA FORESTIERE

Une recette simple dont la sauce au cours de la cuisson rend la viande de poulet fondante... A table, vite ! POULET A LA FORESTIERE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 6 beaux blancs de poulet - 1 brique de 33 cl de crème fraîche liquide entière - 250 g de champignons de Paris - 25 g de beurre - 1 botte d'oignons fanes - 2 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe bombées de farine - 50 cl de bouillon de volaille - 25 cl de vin blanc - 1 citron - sel, poivre Réalisation : * Nettoyer les... [Lire la suite]
15 décembre 2018

DAUBE DE BOEUF A LA BOURGUIGNONNE

Nous apprécions beaucoup toutes les recettes de viandes qui cuisent longtemps et qui parfument la maison avant de réjouir les papilles, on va dire "à l'ancienne"... Le traditionnel boeuf bourguignon et la carbonade flamande viennent en tête mais je varie les recettes de daube l'hiver pour avoir des saveurs un peu différentes... DAUBE DE BOEUF A LA BOURGUIGNONNE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 3 h 30 Ingrédients : - 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, c'est ce que j'ai pris, ou macreuse) -... [Lire la suite]
27 novembre 2018

BOEUF MIJOTE FUME A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD

Un plat délicieux, longuement mijoté à feu doux, que la saucisse fumée parfume au fil de la cuisson, dont le fumet emplit la cuisine puis la maison entière et qui fait dire à chaque nouvelle entrée "qu'est-ce que çà sent bon ici, on mange bientôt ?"... Ce plat est un pur bonheur, différent d'un bourguignon ou d'une daube, la viande s'effiloche à la fourchette, tout est fondant...une merveille ! BOEUF MIJOTE FUME A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h 30 Ingrédients :... [Lire la suite]
17 novembre 2018

TARTE AU THON ET AUX CHAMPIGNONS

Une petite tarte très simple, végétarienne et très rapide pour un soir avec une salade. TARTE AU THON ET AUX CHAMPIGNONS   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée prête à l'emploi - 12 champignons de Paris - 1 petite boîte de pulpe de tomates - 1 boîte de thon au naturel (400 g) - 100 g de gruyère râpé - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 2 branches de basilic frais Réalisation : * Préchauffer le four th.6 (180°). * Placer la pâte feuilletée... [Lire la suite]

04 novembre 2018

TOMATES FARCIES AU POULET, AUX CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE FRAIS

Une envie de plat simple pour ce dimanche soir... Les légumes farcis (tomates, courgettes, poivrons, pommes de terre, champignons...) sont monnaie courante à la maison. Avec des farces avec différentes viandes ou végétariennes. Là, c'est un nouveau fromage frais découvert récemment, des champignons achetés et pas encore utilisés et des hachés de poulet (prévus au départ pour des boulettes !) qui m'ont guidée pour cette recette que j'ai élaborée au fur et à mesure... J'adore suivre mon instinct, et ILS ont aimé ! TOMATES FARCIES AU... [Lire la suite]
27 octobre 2018

MES PETITS CHOUX FARCIS DU LIMOUSIN

La recette du chou farci se fait en général en automne et en hiver, durant la période de récolte du chou et lorsque les soirées fraîches invitent à s'attabler autour des plats qui réchauffent. J'adore ce plat que l'on me servait lorsque je passais mes vacances dans ma famille limousine, plat qui cuisait longtemps au bord de la cuisinière en fonte dans la cocotte en fonte noire que j'ai toujours... La farce enrichie de châtaignes et arrosée d'eau de vie est juste parfaite... Cette fois, j'ai fait une farce à la viande de veau et c'est... [Lire la suite]
24 octobre 2018

POELEE DE POMMES DE TERRE FOURRE-TOUT

A peine une recette ! Juste une idée pour réaliser un plat chaud, complet et réconfortant en se servant de ce que l'on a en stock... On peut ajouter du fromage... POELEE DE POMMES DE TERRE FOURRE-TOUT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 45 mn en tout Ingrédients : - 16 pommes de terre Amandine - 250 g de champignons de Paris - 16 tranches de bacon fumé - 4 œufs - 30 g de beurre - 4 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - quelques branches de persil plat - sel et poivre du moulin Réalisation : *... [Lire la suite]
22 octobre 2018

LAPIN A LA TOMATE ET AUX HERBES

Les tomates viennent encore de France, elles ont bon goût avec cette magnifique arrière saison, il faut en profiter ! Ce lapin a adoré leur compagnie et celle des herbes fraîches et il a ravi nos papilles ! LAPIN A LA TOMATE ET AUX HERBES Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 90 minutes Ingrédients : - 1 lapin entier coupé en morceaux (j'ai pris 3 demi-lapins) - 6 tomates torino (pour qu'il y ait peu de pépins) - 500 g de champignons de Paris frais - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:54 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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