19 août 2017
ROTI DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS A LA CREME
Une recette simple et vraiment délicieuse, appréciée par petits et grands... La sauce est un bonheur...
ROTI DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS A LA CREME
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 rôti de dindonneau dans le filet de 1 kg environ
- 350 gr de champignons de paris frais
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 30 g de beurre
- 20 g de beurre salé
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 cuillerée à café de maïzena pour lier la sauce
- bouillon de volaille ... [Lire la suite]31 juillet 2017
BLANQUETTE DE VEAU VANILLE ET CITRON VERT
Un grand classique la blanquette de veau ! Depuis longtemps, j'avais vu cette version parfumée à la vanille mais je ne l'avais pas réalisée ni goûtée d'ailleurs. Eh bien, l'essayer, c'est l'adopter ! Le parfum de vanille est subtil mais cela fait toute la différence... Ne pas oublier le citron vert qui donne du pep's !
BLANQUETTE DE VEAU VANILLE ET CITRON VERT
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 40
Ingrédients :
- 1,5 kg de sauté de veau ou d’épaule de veau
- 6 belles... [Lire la suite]17 mai 2017
CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE
Une farce à l'italienne pleine de saveurs pour farcir ces gros champignons...
CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 8 gros champignons de Paris à farcir
- 2 échalotes
- 4 tranches de jambon cru
- 16 pétales de tomates séchées bien égouttées
- 150 g de mozzarella râpée
- 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
- 6 brins de persil plat
- 16 olives noires dénoyautées
- 1 jaune d’œuf
-... [Lire la suite]25 février 2017
FILETS MIGNONS DE PORC EN CROUTE, CHAMPIGNONS, BACON FUME & MOUTARDE A L'ANCIENNE
Beaucoup de saveurs dans cette recette simple et qui pourtant fait son effet !
FILETS MIGNONS DE PORC EN CROUTE, CHAMPIGNONS, BACON FUME & MOUTARDE A L'ANCIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc
- 2 pâtes feuilletées
- 18 tranches de bacon fumé
- 4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne au citron de Menton
- 8 gros champignons de Paris
- 1 jaune d'œuf battu avec un peu de lait
- huile de tournesol
... [Lire la suite]28 janvier 2017
IRISH FISH PIE (hachis parmentier de poisson à l'irlandaise)
Ce n'est pas encore la saint Patrick et la célébration qu'on lui donne (pour rappel 17 Mars) mais ce plat correspond parfaitement au temps qu'il fait en ce moment... Allons-y donc pour ce hachis parmentier de poisson façon irlandaise... Un pur délice !
IRISH FISH PIE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 900 g de dos de cabillaud (poisson à chair blanche)
- 1 pavé de saumon d’Irlande de 250 g environ bio si possible
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe d'aneth ciselé
-... [Lire la suite]27 janvier 2017
OMELETTE PERSILLEE AU BOUDIN NOIR ET AUX CHAMPIGNONS
Une omelette parfumée et savoureuse ...
OMELETTE PERSILLEE AU BOUDIN NOIR ET AUX CHAMPIGNONS
Pour 3 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 à 20 mn en tout
Ingrédients :
- 6 œufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
- beurre
- 250 g de champignons de Paris
- une douzaine de brins de persil plat
- 250 g de boudin noir aux châtaignes (ou aux oignons)
- tranches de pain de campagne
Réalisation :
* Préparer les champignons : couper le pied terreux, éplucher les chapeaux. Eviter de les laver. Les... [Lire la suite]19 janvier 2017
GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS
Une belle association, voici un plat nourrissant dépourvu de viande. Les blancs d'oeufs battus en neige donnent une délicieuse sensation de mousse...
GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 300 g de riz long
- 600 g de brocolis
- 500 g de champignons de Paris
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 120 g d’oignons
- 4 œufs
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de gruyère... [Lire la suite]16 novembre 2016
BOUILLON DE LEGUMES MAISON
Une dernière recette (excellente pour cette saison !) avant de vous abandonner quelque temps car je rentre à l'hôpital pour une durée indéterminée. Je suis désolée de cette interruption et j'enrage au moment où de bonnes recettes pour la fin de l'année vont pointer leur nez !!! J'essaie de garder un contact, à bientôt !
BOUILLON DE LEGUMES MAISON
Pour 4 personnes
Préparation :
20 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 4 carottes
- 2 gros oignons
- 3 poireaux
- 200 g de champignons de Paris
- 2... [Lire la suite]05 octobre 2016
GRATIN DE PENNE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS
Avec la fraîcheur qui s'installe, les gratins reprennent du service...
GRATIN DE PENNE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 400 g de pâtes type penne
- 400 g de blancs de poulet cuits
- 250 g de champignons de paris
- 1 oignon
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- une petite poignée de chapelure de pain
- 2 belles poignées de fromage râpé
- sel et poivre
- huile d’olive
Réalisation :
*... [Lire la suite]26 septembre 2016
ESCALOPES DE VEAU FARCIES AUX CHAMPIGNONS
ESCALOPES DE VEAU FARCIES AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 escalopes de veau
- 350 g de champignons de Paris ou rosés
- 1 échalote
- 30 cl de crème fraîche
- 20 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillerée à soupe de fond de veau déshydraté
- persil haché
- poivre
Réalisation :
* Nettoyer soigneusement les champignons puis les émincer.
* Les mettre dans une poêle sans matière grasse à feu vif.... [Lire la suite]
