07 mars 2023
CREME DE CHAMPIGNONS AUX SAINT-JACQUES
Un pur délice qui se déguste les yeux fermés... Ce velouté laisse un goût délicat sur le palais et les noix de saint-jacques exhaustent les saveurs.
CREME DE CHAMPIGNONS AUX SAINT-JACQUES
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 300 g de champignons de Paris blonds frais bio
- 2 échalotes bio
- 6 noix de saint-jacques, avec corail
- 1 blanc de poireau bio
- 20 g de beurre doux
- 500 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille bio
- 20 cl de crème fraîche liquide bio
... [Lire la suite]01 décembre 2022
SAUTE DE BOEUF AUX HARICOTS BLANCS ET AUTRES LEGUMES D'HIVER
Un plat sans marinade et sans vin, très complet où l'on retrouve de nombreux légumes, l'ensemble étant réconfortant et bienvenu quand les températures baissent. Il est possible de le faire avec du veau si l'on n'est pas tenté par la viande rouge...
SAUTE DE BOEUF AUX HARICOTS BLANCS ET AUTRES LEGUMES D'HIVER
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 40 mn
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf à bourguignon ou gîte ou paleron
- 3 tiges de céleri branche bio
- 6 oignons botte bio
- 500 g de champignons de... [Lire la suite]29 novembre 2022
QUICHE AUX EPINARDS, BUCHE DE CHEVRE, CHAMPIGNONS ET NOIX TORREFIEES
En ce moment, des épinards toutes les semaines dans le panier d'AMAP... Cette fois, je les ai accommodés dans une quiche bien garnie et bien riche (comme dirait Cyril Lignac, c'est comme çà que c'est bon...). Mon petit monde a beaucoup aimé !
QUICHE AUX EPINARDS, BUCHE DE CHEVRE, CHAMPIGNONS ET NOIX TORREFIEES
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 600 g d’épinards frais bio
- 1 belle échalote bio
- 500 g de champignons de Paris blonds
- 1... [Lire la suite]05 novembre 2021
OMELETTE POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS DE PARIS
Une savoureuse omelette bien moelleuse et pleine de saveurs. Idéale pour un soir !
OMELETTE POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS DE PARIS
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn + 7 mn pour la cuisson des légumes et de l'omelette
Ingrédients :
- 500 g de champignons de Paris blonds bio
- 2 belles pommes de terre Amandine
- 1 belle échalote bio
- 2 gousses d'ail bio
- le zeste râpé d'1/2 citron bio
- 5 œufs bio
- 25 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol bio
- 5 cl de crème fraîche... [Lire la suite]22 mars 2021
POULET A LA FORESTIERE
L'estragon a déjà bien poussé dans le jardin ! C'est ce qui m'a donné l'idée de cette recette car le poulet se marie particulièrement bien à l'estragon. Mes origines normandes ont particulièrement apprécié cette recette dans laquelle la crème fraîche ne fait pas défaut...
Dites-moi si vous recevez bien mes recettes, certaines ne sont pas du tout commentées (la précédente à l'ail des ours par exemple) et du coup je m'interroge... Merci d'avance !
POULET A LA FORESTIERE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
... [Lire la suite]11 mars 2020
PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES
Une recette sucrée salée pleine de saveurs... Des paupiettes bien garnies et joliment enrobées, une garniture de légumes qui rappelle presque les fêtes et tellement parfumée ! Un plat apprécié qui s'est vidé en un clin d'oeil !
PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
- 8 fines escalopes de dinde (ou 4 plus grosses à aplatir pour en faire 8)
- 250 g de chair à saucisse
- 16 fines tranches de... [Lire la suite]25 janvier 2020
POUR LE NOUVEL AN CHINOIS 2020 NOUILLES DE RIZ SAUTEES AU BŒUF, CHOUX PAK CHOÏ, CHAMPIGNONS ET GINGEMBRE
Une recette pour le Nouvel An chinois. Nous aimons beaucoup cette cuisine et c'est une très bonne occasion pour se régaler même si nous en trouvons d'autres dans l'année...
POUR LE NOUVEL AN CHINOIS 2020
NOUILLES DE RIZ SAUTEES AU BŒUF, CHOUX PAK CHOÏ, CHAMPIGNONS ET GINGEMBRE
Ce samedi 25 Janvier, c'est le Nouvel An chinois. Alors que 2019 était l'année du COCHON DE TERRE, 2020 célèbre celle du RAT DE METAL. Elle prendra fin le 11 février 2021 pour laisser place au signe chinois du BUFFLE DE METAL.
Le NOUVEL AN... [Lire la suite]07 décembre 2019
GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS
Comme un gratin dauphinois... auquel on aurait ajouté des champignons rissolés... Très très bon !
GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre coupées en rondelles
- 250 g de champignons de Paris blonds bio
- 40 g de beurre
- 3 gousses d’ail
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 1 branchette de romarin
- sel, poivre
- muscade
Réalisation :
* Eplucher les pommes de terre puis... [Lire la suite]
