03 septembre 2017
TSUKUNE, BOULETTES DE POULET LAQUEES SAUCE DOUCE
J'ai découvert ces boulettes japonaises sur une vidéo et elles m'ont beaucoup plu... « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne les petits boules de poulet ou de poisson malaxé avec des légumes où l’on ajoute épices, œufs et maïzena pour donner une uniformité. Ces boulettes sont cuites soit dans un bouillon de poulet avec des légumes soit comme des « Yakitori » avec de la sauce soja douce en les mettant ou non sur les brochettes. Résultat des courses : des boulettes... [Lire la suite]05 juin 2017
STRUDEL AUX CERISES ET AUX POMMES
Un dessert très agréable et qui flatte les papilles gourmandes...
STRUDEL AUX CERISES ET AUX POMMES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 300 g de cerises
- 300 g de pommes
- 6 feuilles de pâte filo
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de sucre roux
- 75 g de poudre d'amandes
- 50 g de chapelure
- ½ cuillerée à café de cannelle
- 1 citron bio
- farine
- sucre glace
Réalisation :
* Nettoyer les cerises, les équeuter et les dénoyauter.
* Peler et râper... [Lire la suite]17 mai 2017
CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE
Une farce à l'italienne pleine de saveurs pour farcir ces gros champignons...
CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 8 gros champignons de Paris à farcir
- 2 échalotes
- 4 tranches de jambon cru
- 16 pétales de tomates séchées bien égouttées
- 150 g de mozzarella râpée
- 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
- 6 brins de persil plat
- 16 olives noires dénoyautées
- 1 jaune d’œuf
-... [Lire la suite]13 mai 2017
BURGERS POULET AVOCAT
Des burgers avec une salsa d'avocat bien relevée et des palets de poulet maison, c'était parfait pour un samedi soir... "Ils" ont beaucoup apprécié...
BURGERS MAISON POULET AVOCAT
Pour 4 personnes (ou 2 ados affamés !)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 500 g de filets de poulet
- 4 pains à hamburgers (pavot sarrasin)
- 1 œuf
- 1 bel avocat mûr
- 1 petit oignon blanc
- ½ citron vert
- 2 poignées de mâche
- 1 petit bouquet de coriandre
- 4 cuillerées à soupe de chapelure
- 1 cuillerée... [Lire la suite]05 octobre 2016
GRATIN DE PENNE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS
Avec la fraîcheur qui s'installe, les gratins reprennent du service...
GRATIN DE PENNE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 400 g de pâtes type penne
- 400 g de blancs de poulet cuits
- 250 g de champignons de paris
- 1 oignon
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- une petite poignée de chapelure de pain
- 2 belles poignées de fromage râpé
- sel et poivre
- huile d’olive
Réalisation :
*... [Lire la suite]30 septembre 2016
MINI HAMBURGERS AU POULET A LA SAUCE A L'AMERICAINE
Pour varier un peu les plaisirs de nos jeunes...
MINI HAMBURGERS AU POULET A LA SAUCE A L'AMERICAINE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn + 10 mn
Ingrédients :
- 18 mini hamburgers tout prêts en sachet ou maison
Pour les buns maison :
- 250 g de farine de blé tamisée (type t45)
- 10 g de levure fraîche
- 12 cl de lait entier
- 50 g de beurre mou
- 2 jaunes d’œuf
- 1 cuillerée à café rase de sel
- 1 cuillerée à soupe de sucre... [Lire la suite]11 septembre 2016
BLANCS DE POULET PANES ET FARCIS SAUCE TOMATE ET BASILIC
Cette recette en vidéo attrapée sur Tasty Demais m'a beaucoup plu. Aussitôt dit, aussitôt fait ! Un délice ...
BLANCS DE POULET PANES ET FARCIS SAUCE TOMATE ET BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet
- 100 g de mozzarella râpée
- 60 g de parmesan
- farine
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- chapelure
- 400 g de pulpe de tomates
- 2 cuillerées à soupe de basilic séché
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel
- quelques feuilles... [Lire la suite]08 août 2016
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX SARDINES
Un repas qui a permis aux estomacs de mes jeunes d'être remplis... Ces croquettes sont délicieuses !
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX SARDINES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 2 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive
- 600 g de pommes de terre
- 50 g de gruyère râpé
- 1 œuf
- quelques brins de ciboulette
- curcuma
- piment d’Espelette
-60 g de beurre
Si on fait le choix de faire une panure :
- 60 g de farine
- 150 g de chapelure
- 2 œufs
- sel,... [Lire la suite]27 juin 2016
KEFTAS DE VEAU AUX EPICES ET HERBES FRAICHES
Une envie de saveurs d'ailleurs pour rappeler le beau temps qui s'est déjà enfui... Un pur délice ces keftas de veau ! Merci Laurence pour le mélange 45 épices que tu m'as rapporté du Maroc !...
KEFTAS DE VEAU AUX EPICES ET HERBES FRAICHES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Repos : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 600 g de veau haché
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons bio
- 8 brins de persil plat
- 8 brins de coriandre
- 4 brins de menthe
- 2 cuillerées à café de cumin
- 1... [Lire la suite]01 mai 2016
SARDINES FARCIES
Une petite assiette de sardines délicieuses...
SARDINES FARCIES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 16 belles sardines
- huile d’olive au citron de Menton
- 1 citron de Menton
Pour la farce :
- 3 gousses d’ail
- 3 branches de basilic
- 200 g de ricotta
- piment d’Espelette
- poivre du moulin
Pour la cuisson :
- 16 pétales de tomates confites
- 1 cuillerée à soupe de câpres au vinaigre
- chapelure
Réalisation :
Préparation des sardines
*... [Lire la suite]
