16 avril 2020

SCOTCH EGGS

Nous quittons nos frontières aujourd'hui... Contrairement à ce que laisse entendre l'appellation, ce plat n'est pas écossais mais anglais. Il a été imaginé en 1738 à Londres par le traiteur du magasin de luxe Fortnum & Mason. Ce classique "so british" est devenu très populaire grâce aux blogueurs culinaires qui l'ont adopté pour son look sympa et son goût délicieux...  SCOTCH EGGS     Pour 4 personnes (ou 2 gourmands !) Préparation : 20 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 4 gros œufs bio + 1... [Lire la suite]
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10 février 2020

ROGNONS PANES A LA COMPOTE DE POMMES MOUTARDEE

Bon je sais, je ne vais pas me faire que des amis ce soir... A taaaaable ! .... pour des rognons de veau... Je précise DE VEAU ! Je ne cuisine que ceux-là, ils ne sont pas forts et aucun besoin de les faire dégorger dans de l'eau vinaigrée. Voici une recette trouvée sur internet que je n'avais  jamais faite et qui m'a séduite. Et aucune déception, c'était excellent et cela change des sauces crémées, moutardées ou au vin... Allez, au moins par curiosité, jetez un oeil sur cette recette ! ROGNONS PANES A LA COMPOTE DE POMMES... [Lire la suite]
16 janvier 2020

MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE

Une petite entrée sympa où la mozzarella apparaît différemment... C'est bon, c'est croustillant. J'ai accompagné de la sauce que je fais avec les pastels africains, cela fonctionne très bien ! MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Repos : 2 h Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 500 g de mozzarella - 2 œufs bio - 100 g de farine bio - 150 g de chapelure fine - 1 bain de friture (huile d'arachide pour moi) - thym - sel, poivre Pour la sauce - 2... [Lire la suite]
25 août 2019

PARMENTIERS INDIVIDUELS A L'ORIENTALE

Un petit voyage au-delà de la Méditerranée... Ces gratins changent de l'ordinaire avec leur viande pimentée et leur purée de pois chiches... Consistants mais délicieux ! PARMENTIERS INDIVIDUELS A L'ORIENTALE Pour 4 personnes (ou 6 avec des moules plus petits) Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 600 g de viande hachée de bœuf - 1 boîte de 800 g de tomates pelées - 1 boîte de 800 g de pois chiches au naturel + 1 boîte de 300 g (bio) - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 2 petits piments... [Lire la suite]
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29 mai 2019

BOULETTES DE POULET AU CITRON

Une recette de boulettes de plus à mon actif ! Celle-ci avec du poulet (voilà qui va plaire à mon amie Nicole Passions...) et vraiment, nous avons été étonnés par leur fondant et leur saveur prononcée de coriandre et citron ! Par ici la recette ! BOULETTES DE POULET AU CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 filets de poulet - 1 citron jaune bio - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 8 brins de coriandre - 1 jaune d’œuf... [Lire la suite]
06 janvier 2019

GRATIN D'OEUFS DURS AUX EPINARDS

Ma maman faisait ce plat qu'elle affectionnait, j'en mangeais aussi à la cantine mode plein d'eau et sans goût avec une sauce venue d'on ne sait où... Et je suis à nouveau très fan ! (pas mes enfants...) GRATIN D'OEUFS DURS AUX EPINARDS Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 400 g d'épinards en branches surgelés ou 1 kg frais - 3 œufs - chapelure - 80 g de gruyère râpé - sel et poivre Pour la sauce béchamel - 40 cl de lait - 30 g de beurre - 30 g de farine -... [Lire la suite]
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20 novembre 2018

CANNELLONI GEANTS A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS, SAUCE A LA TOMATE

Voici un plat végétarien plein de saveurs et très complet qui convient parfaitement pour un repas du soir et que l'on peut préparer la veille et faire cuire juste avant le repas... CANNELLONI GEANTS A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS, SAUCE A LA TOMATE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson: 40 mn Ingrédients : - 8 rectangles de pâte à lasagnes fraîche - 100 g d'épinards - 400 g de ricotta - 150 g de parmesan râpé - 1 œuf entier - 50 g de chapelure - 600 g de pulpe des tomates - 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]
11 août 2018

TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE

Un panier d'une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) ne trouvait pas preneur pour ces vacances... Pas de problème, j'étais trop contente de récupérer des légumes bio cultivés à proximité ! Du coup j'ai réfléchi pour utiliser au mieux ces bons produits... M'est venue cette idée de recette (sans doute d'autres l'ont-ils eue aussi !) élaborée petit à petit et je vous la livre. Nous nous sommes régalés ! TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn ... [Lire la suite]
08 août 2018

SPAGHETTI AUX BOULETTES ET A LA SAUCE TOMATE

Encore une recette italienne... Les boulettes sont tendres et moelleuses, pas sèches du tout. Pour un repas chaud que l'orage rend possible avec des températures qui ont baissé de presque 15°... SPAGHETTI AUX BOULETTES ET A LA SAUCE TOMATE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 400 g de spaghetti - 600 g de viande de bœuf hachée à 5 % - 450 g de tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de basilic - 1 œuf - 30 g de beurre - 4 cuillerées à soupe de lait - parmesan râpé ... [Lire la suite]
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01 mai 2018

GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON

A nouveau un coup de froid et le soir il est bon de trouver un plat réconfortant. Celui-ci est parfait et délicieux. Et pas d'inquiétude, le démoulage ne pose pas de souci  ! GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients :  - 1,2 kg de pommes de terre fondantes - 1 feuille de laurier - 2 gousses d'ail - 250 g de mozzarella - 16 fines tranches de bacon - 50 g de beurre + 20 g - 3 œufs - 50 g... [Lire la suite]
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