11 août 2018
TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE
Un panier d'une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) ne trouvait pas preneur pour ces vacances... Pas de problème, j'étais trop contente de récupérer des légumes bio cultivés à proximité ! Du coup j'ai réfléchi pour utiliser au mieux ces bons produits... M'est venue cette idée de recette (sans doute d'autres l'ont-ils eue aussi !) élaborée petit à petit et je vous la livre. Nous nous sommes régalés !
TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
... [Lire la suite]08 août 2018
SPAGHETTI AUX BOULETTES ET A LA SAUCE TOMATE
Encore une recette italienne... Les boulettes sont tendres et moelleuses, pas sèches du tout. Pour un repas chaud que l'orage rend possible avec des températures qui ont baissé de presque 15°...
SPAGHETTI AUX BOULETTES ET A LA SAUCE TOMATE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de spaghetti
- 600 g de viande de bœuf hachée à 5 %
- 450 g de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 1 œuf
- 30 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe de lait
- parmesan râpé
... [Lire la suite]01 mai 2018
GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON
A nouveau un coup de froid et le soir il est bon de trouver un plat réconfortant. Celui-ci est parfait et délicieux. Et pas d'inquiétude, le démoulage ne pose pas de souci !
GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 1,2 kg de pommes de terre fondantes
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail
- 250 g de mozzarella
- 16 fines tranches de bacon
- 50 g de beurre + 20 g
- 3 œufs
- 50 g... [Lire la suite]07 mars 2018
PARMENTIER DE CABILLAUD AU CHEVRE FRAIS SOUS LIT DE PERSILLADE
Un plat de cabillaud qui a su se faire aimer ce soir... L'alliance avec le chèvre frais ne me semblait pas forcément évidente mais c'est délicieux, c'est juste bien pour parfumer et rendre onctueux...
PARMENTIER DE CABILLAUD AU CHEVRE FRAIS SOUS LIT DE PERSILLADE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 60 g de beurre doux
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 g de gros sel
- 600 g de dos de cabillaud
- ail, thym, laurier, gros sel (pour... [Lire la suite]26 février 2018
COMME UN CHILI CON CARNE GRATINE
Le chili con carne avec du riz s'invite souvent à notre table... Pour changer un peu, voici une version sans riz et gratinée au four. Un bonheur et un grand réconfort quand il fait froid comme en ce moment !
COMME UN CHILI CON CARNE GRATINE
Voir aussi sur mon blog (un petit clic sur l'intitulé) :
CHILI CON CARNE
CHILI CON CARNE RAPIDE
COCOTTE MEXICAINE « BURRITO »
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingredients :
- 800 g de viande de bœuf hachée à 5 %
- 2 gousses... [Lire la suite]28 janvier 2018
PALETS A LA PARMENTIERE
Voilà de quoi rassasier des estomacs affamés de manière économique et végétarienne. C'est excellent avec une petite salade et la carotte et l'oignon ajoutent de la saveur et de l'originalité à ces croquettes toutes simples.
PALETS A LA PARMENTIERE
Pour 4 gourmands
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre (à chair farineuse, des bintje pour moi)
- 1 grosse carotte
- 1 oignon
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 80 g d'emmental râpé
- 4 cuillerées à soupe de farine
- 40 g de chapelure
... [Lire la suite]22 novembre 2017
POIVRONS FARCIS THON ET PARMESAN
Plat végétarien, parfait pour un soir, moins commun qu'avec une farce traditionnelle à la viande...
POIVRONS FARCIS THON ET PARMESAN
Pour 3 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 poivron vert et 2 poivrons rouges
- 400 g de thon au naturel
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 120 g de parmesan râpé
- 100 g de chapelure fine
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- quelques tiges de persil
- quelques tiges de... [Lire la suite]
30 septembre 2017
PALETS A LA GRECQUE
Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises de mon engouement pour la Grèce et la Crète et pour les aliments que l'on y déguste. Petit voyage avec cette recette qui utilise de si bons produits...
PALETS A LA GRECQUE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 750 de blancs de poulet
- 50 g de chapelure
- 2 œufs
- 100 g + 150 g d'olives de Kalamata dénoyautées
- 200 g de feta
- 3 cuillerées à soupe d'origan sec
- 3 pains pita
- 500 g de tomates cocktail
-... [Lire la suite]03 septembre 2017
TSUKUNE, BOULETTES DE POULET LAQUEES SAUCE DOUCE
J'ai découvert ces boulettes japonaises sur une vidéo et elles m'ont beaucoup plu... « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne les petits boules de poulet ou de poisson malaxé avec des légumes où l’on ajoute épices, œufs et maïzena pour donner une uniformité. Ces boulettes sont cuites soit dans un bouillon de poulet avec des légumes soit comme des « Yakitori » avec de la sauce soja douce en les mettant ou non sur les brochettes. Résultat des courses : des boulettes... [Lire la suite]05 juin 2017
STRUDEL AUX CERISES ET AUX POMMES
Un dessert très agréable et qui flatte les papilles gourmandes...
STRUDEL AUX CERISES ET AUX POMMES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 300 g de cerises
- 300 g de pommes
- 6 feuilles de pâte filo
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de sucre roux
- 75 g de poudre d'amandes
- 50 g de chapelure
- ½ cuillerée à café de cannelle
- 1 citron bio
- farine
- sucre glace
Réalisation :
* Nettoyer les cerises, les équeuter et les dénoyauter.
* Peler et râper... [Lire la suite]
