13 novembre 2022
LAPIN CHASSEUR AU VIN ROUGE
J'ai de grandes difficultés avec mon ordinateur en ce moment et faire passer une recette devient très compliqué ! Celle-ci va vous régaler avec ses saveurs bien marquées... Il y avait beaucoup d'échalotes dans le panier de la semaine, c'est ce qui m'a incitée à cuisiner ce plat. Vraiment fin et excellent.
LAPIN CHASSEUR AU VIN ROUGE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 45 mn
Ingrédients :
- 1 lapin fermier d'1kg 800 coupé en morceaux ou 6 râbles et 4 cuisses
- 2 foies de lapin (je les achète à... [Lire la suite]27 mai 2022
BROWNIE CHOCOLAT AUX NOIX
Le petit goûter traditionnel entre amies... Parfum chocolat cette fois-ci ! Bon en plein cagnard au soleil, c'était un peu risqué mais que c'était bon !
BROWNIE CHOCOLAT AUX NOIX
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour le brownie
- 300 g de chocolat noir
- 75 g de farine T55 bio
- 200 g de sucre blond
- 3 œufs bio
- 150 g de beurre
- 150 g de cerneaux de noix
- 2 pincées de fleur de sel
Pour le coulis au chocolat
- 100 g de chocolat noir
- 5 cl de crème... [Lire la suite]12 janvier 2022
GALETTE DES ROIS AUX DEUX CHOCOLATS
Une petite pour dire au revoir à la saison des galettes ? Au chocolat pour faire plaisir au petit dernier qui aime beaucoup tout ce qui est praliné, chocolat... J'ai reproduit la galette que Cyril Lignac a proposée à son émission TOUS EN CUISINE car la garniture crème au chocolat m'a interéssée. Bonne pioche !
GALETTE DES ROIS AUX DEUX CHOCOLATS
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
Pour la galette et la dorure
- 2 rouleaux de pâte feuilletée bio
- 1 œuf bio + 1 jaune d’œuf bio
- 1 cuillerée... [Lire la suite]18 mai 2021
TERRINE DE POIRES MALAKOFF
Pour un repas entre copines, j'ai voulu profiter de quelques belles poires Williams qui m'ont tapé dans l'oeil chez lz primeur... Cet entremets est frais, délicat, léger et se mange sans faim mais avec une grande envie... Une réussite et un clin d'oeil à ma maman qui m'avait fait découvrir cette recette il y a très longtemps !
TERRINE DE POIRES MALAKOFF
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson (sirop) : 15 mn
Réfrigération : 4 h au minimum
Ingrédients :
Pour le sirop
- 50 cl d'eau
- 80 g de sucre
- 1... [Lire la suite]25 février 2021
FONDANTS A LA CREME DE CHATAIGNES ARDECHOISE
Une douceur pour accompagner un café avec mon amie que je revois à nouveau plus régulièrement avec un tel plaisir ! Une journée printanière et riante où l'on peut profiter du jardin, c'est un bonheur que l'on redécouvre et qui met à distance les confinements et autres couvre-feux, quand l'amitié et la gourmandise sont au rendez-vous, c'est encore meilleur ! Pour garnir ces petits fondants, j'ai utilisé une crème de châtaignes faite par un des voisins de mon fils aîné en Ardèche. A tomber !
FONDANTS A LA CREME DE CHATAIGNES ARDECHOISE... [Lire la suite]21 février 2021
FONDANT AU CHOCOLAT PRESQUE COULANT A LA FLEUR DE SEL
Mes grands aiment les fondants ou les coulants au chocolat... Voici un fondant juste un peu coulant qui leur a parfaitement convenu ! Et en l'accompagnant d'une crème anglaise, c'est un bonheur absolu ! En route les gourmands...
FONDANT AU CHOCOLAT PRESQUE COULANT A LA FLEUR DE SEL
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de beurre demi-sel + 10 g pour beurrer le moule
- 3 gros œufs bio
- 90 g de sucre
- 75 g de farine bio + 10 g pour fariner... [Lire la suite]07 février 2021
BROWNIE TRES,TRES NOIX !
Un petit café entre deux amies qui ne s'étaient pas vues depuis TRES longtemps et une petite douceur pour l'accompagner... en même temps l'occasion de réaliser une nouvelle recette de brownie. Un moment délicieux qui fait du bien !
BROWNIE TRES,TRES NOIX !
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 225 g de chocolat noir
- 225 g de beurre
- 250 g de cerneaux de noix
- 4 œufs bio
- 180 g de sucre semoule
- 75 g de poudre d'amandes
- 75 g de farine bio
- ½... [Lire la suite]18 janvier 2021
DATTES FOURREES CHOCOLAT ET AMANDES A LA FACON D'ELISE
Je concocte souvent pour les fêtes ces dattes généreusement garnies réalisées depuis toujours par la mamie de mes grands, recette qu'ils ont gardée en mémoire comme un trésor... Je l'ai bien regardée faire et je reproduis de mon mieux... Cette année, j'ai diminué la quantité de sucre et j'ai ajouté de la fève Tonka et c'est tellement bon !
DATTES FOURREES CHOCOLAT ET AMANDES A LA FACON D'ELISE
Pour 10 gourmands (ou plus !)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 mn
Repos : 1 h
Ingrédients :
- 1 kg... [Lire la suite]08 janvier 2021
GALETTE DES ROIS A LA POUDRE DE NOISETTES GRILLEES ET AU CHOCOLAT
Allez, encore une avant qu'on ne leur dise "au revoir" et à l'année prochaine ? Demande du plus jeune "au chocolat maman s'il te plaît"... c'est parti ! La dernière opération qui est de la lustrer au sirop de sucre, conseil de chef, est un véritable plus !
GALETTE DES ROIS A LA POUDRE DE NOISETTES GRILLEES ET AU CHOCOLAT
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 500 g de pâte feuilletée maison ou 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 fève (ou 2 !)
- 125 g de noisettes grillées en... [Lire la suite]16 septembre 2020
GATEAU AU CHOCOLAT, GINGEMBRE ET ECORCES DE CITRONS CONFITS
Un gâteau d'anniversaire tout simple et sans prétention pour un non amateur de gâteau, c'est un peu compliqué ! Alors pas de crème, pas de sophistication mais du gingembre et du citron parce que çà, Monsieur adore ! Ce fut un délice, moelleux, plein de saveurs, qui a eu un franc succès, à commencer par l'intéressé !
GATEAU AU CHOCOLAT, GINGEMBRE ET ECORCES DE CITRONS CONFITS
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à 64%
- 4 gros œufs bio
- 125 g de... [Lire la suite]
