09 septembre 2018
CHOU ROMANESCO AU GINGEMBRE ET AU SESAME, SAUCE SOJA
Légumes au menu aujourd'hui... Du chou romanesco, un très joli légume et un plat vite préparé avec des effluves qui ouvrent l'appétit ...
Le chou romanesco (qui vient d'Italie de la région de Rome comme son nom le laisse entendre), proche cousin du chou fleur, n'a été introduit en France que dans les années 1990 ! Il est aujourd'hui essentiellement cultivé en Bretagne. Le chou romanesco ressemble au brocoli par sa couleur vert pomme et au chou-fleur par sa forme compacte, mais est constitué d'un ensemble de... [Lire la suite]23 février 2018
COEUR DE FILET DE SAUMON A L’ECRASE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES
Du coeur de filet de saumon magnifique qui méritait une belle mise en scène ! Cette association de couleurs et de saveurs me plaît bien, beau et délicieux... C'est tout simple !
COEUR DE FILET DE SAUMON A L’ECRASE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 2 cœurs de filets de saumon (de 300 à 350 g chacun)
- 1 kg de pommes de terre vitelottes
- 1 chou romanesco
- 40 g de beurre
- 15 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
- noix de... [Lire la suite]12 janvier 2016
HARMONIE COLOREE DE LEGUMES
Je craque pour le chou romanesco que je trouve magnifique, la nature fait des merveilles... J'ai vu cette recette et elle m'a plu d'emblée. Je n'ai réalisé que les légumes et j'ai adapté avec une autre viande. C'est excellent ... et beau ! Je conseille une huile d'olive fruitée comme celle que propose "AU PAYS DU CITRON MENTON".
HARMONIE COLOREE DE LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : environ 25 mn en tout
Ingrédients :
- 1 tête de chou Romanesco
- 1 oignon rouge
- 2 échalotes longues
- 600... [Lire la suite]10 décembre 2013
GRATIN AU CHOU ROMANESCO, POULET, LARDONS, CHORIZO
Encore un gratin réconfortant, dont les saveurs présentent une variante au plus traditionnel gratin chou-fleur / pommes de terre / jambon / béchamel...
GRATIN AU CHOU ROMANESCO, POULET, LARDONS, CHORIZO
Pour 6
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 8 mn + 10 mn + 30 mn
Ingrédients
1 chou romanesco
800gr de pommes de terre
250gr de ricotta
15 cl de crème liquide
2 œufs
200 g de lardons nature
2 belles escalopes de poulet
100 gr de chorizo fort
1 cuillerée à café... [Lire la suite]03 décembre 2013
QUICHE ROMANESCO
Un très joli chou très bon au goût...
QUICHE ROMANESCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
1 petit chou romanesco
150 g de mimolette
20 cl de crème épaisse
3 œufs
une botte de brins de ciboulette
sel et poivre
Préparation :
* Séparer les bouquets de chou romanesco, les rincer, et les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée.
* Râper le fromage (gros trous). Ciseler finement la ciboulette.
* Allumer le... [Lire la suite]
