25 mars 2019
SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ
Nous aimons beaucoup la cuisine thaïlandaise, mon homme en est fou ! A midi, pour lui faire plaisir, ce petit plat haut en couleurs et en saveurs qui nous a transportés !
SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 300 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
- 1/4 de chou rouge
- 1 carotte
- 12 à 15 pois gourmands
- 120 g de riz thaï
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]30 juillet 2018
BOWL FRAICHEUR CREVETTES, MANGUE, AVOCAT ET CORIANDRE
Toujours à la recherche de plats frais... Une petite merveille parfumée aujourd'hui, et qui comble la faim tout en dispensant un grand plaisir gustatif...
BOWL FRAICHEUR CREVETTES, MANGUE, AVOCAT ET CORIANDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Repos : 30 mn
Cuisson: 30 mn
Ingrédients :
- 20 belles crevettes crues
- 1 mangue
- 2 avocats
- 4 poignées de pousses d’épinard
- 60 g de feta
- ½ verre de jus de mangue
- ¼ de chou rouge
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 oignons frais
- 250 g... [Lire la suite]05 mars 2018
BUDDHA BOWL AUX LEGUMES D'HIVER ET A LA TRUITE
Mais qu'est-ce donc ? Il existe au moins deux théories sur le nom de ce repas. La première pourrait être une référence au bol que possèdent les moines bouddhistes, dans lequel ils reçoivent des dons de nourriture et où tout y est mélangé. La seconde ferait une relation entre la forme du bol et le ventre bien bombé de Bouddha, tout comme le haut de ces bols sur nos tables remplis de bonnes choses ! Les deux me plaisent...
Selon Martha Stewart, la reine des livres de cuisine américaine, « c'est le plat complet en un seul bol... [Lire la suite]03 avril 2017
SAUTE DE VEAU AU CHOU ROUGE
Cà change ! Un goût subtil un peu sucré, un peu acide aussi, pour un plat vraiment délicieux.
SAUTE DE VEAU AU CHOU ROUGE
Voir également sur mon blog CHOU ROUGE, CHATAIGNES, LARDONS ET POMMES ROTI DE PORC AUX OIGNONS (clic)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 800 g de sauté de veau
- 1 chou rouge
- 2 pommes granny-smith
- 4 échalotes
- 70 g de beurre
- 15 cl de vin blanc sec
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Eplucher et émincer les échalotes.
*... [Lire la suite]29 mars 2017
BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG
Le rendang est une sorte de curry de bœuf, qui cuit pendant de longues heures, ce qui permet à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs qui composent ce plat unique. Ce curry à l'origine indonésienne est devenu populaire en Malaisie et à Singapour particulièrement à l'occasion de fêtes. C'est un curry brun riche que l'on prépare avec du bœuf, de l'agneau ou du canard, modérément épicé et intensément aromatique.
BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h en... [Lire la suite]25 juin 2016
MI GORENG AU POULET
Cette recette prend ses origines en Indonésie. Mi Goreng signifie littéralement « nouilles frites ». ( Il y a aussi le Nasi Goreng, qui signifie « riz frit »). Ce plat est très populaire en Malaisie car il se fait vite. Il est très parfumé et économique. Il se sert avec des chips de crevettes que je n'ai pas proposées. On peut aussi ajouter deux œufs cuits en omelette et coupée en lanières.
MI GORENG AU POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 pot de Mi Goreng... [Lire la suite]05 novembre 2015
CHOU ROUGE, CHATAIGNES, LARDONS ET POMMES, ROTI DE PORC AUX OIGNONS
Nous avons découvert ce plat chez des amis et je n'ai eu de cesse que de le refaire... Un délice après cette longue cuisson douce...
CHOU ROUGE, CHATAIGNES, LARDONS ET POMMES,
ROTI DE PORC AUX OIGNONS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h
Ingrédients :
- 1 chou rouge
- 1 dl de vinaigre de cidre
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 75 g de saindoux ou de graisse de canard ou d’oie
- 2 gros oignons
- 150 g de lardons fumés
- 50 cl de vin rouge
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 2 clous... [Lire la suite]22 juillet 2015
BUCHES DE SAUMON MARINE FARCI AU FROMAGE FRAIS ET ASPERGES
Une entrée simple et rapide, où les asperges vertes remplacent l'avocat si fréquemment associé au saumon...
BUCHES DE SAUMON MARINE FARCI AU FROMAGE FRAIS ET ASPERGES
Pour 5 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn pour les asperges
Ingrédients :
- 5 tranches de saumon fumé
- 2 citrons verts
- 300 g de fromage frais
- 1 botte d'asperges vertes (12 environ)
- quelques lanières de chou rouge
- poivre du moulin
- 5 brins d'aneth
Réalisation :
* Eliminer les ergots... [Lire la suite]17 février 2015
BURGERS MAISON FROIDS CRUDITES BOEUF CURRY
Un sandwich genre hamburger aux crudités pour un petit repas rapide...
BURGERS MAISON FROIDS CRUDITES BOEUF CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 buns (pains à hamburgers)
- 20 tranchettes de rôti de bœuf froid ou de poulet
- 120 g de chou rouge (¼ de chou rouge)
- 120 g de carottes râpées (1 à 2 carottes selon grosseur)
- 2 poignées de feuilles de jeunes pousses de salade, épinards...
Sauce mayonnaise au curry
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillerée à soupe de moutarde... [Lire la suite]
