25 octobre 2018
ROSOLJE, SALADE ESTONIENNE
Cette salade est ma contribution à la sensibilisation au dépistage du cancer du sein dans le cadre d'octobre rose. Ce plat typiquement estonien a connu son apogée durant la première moitié du 19ème siècle mais, petit à petit, il fut détrôné par la salade russe. Nous avons dégusté cette salade au jardin, c'était encore possible aujourd'hui..
ROSOLJE, SALADE ESTONIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Repos au frais : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 400 g de betteraves rouges cuites
- 400... [Lire la suite]18 octobre 2018
SALADE BICOLORE "PRINTEMPS EN AUTOMNE"
J'étais partie sur une salade pommes de terre, oeufs durs, thon et cornichons et pendant la cuisson, j'ai repéré l'avocat acheté avant-hier et non utilisé et j'ai également pensé aux fèves dans le congélateur... Voilà comment est née cette salade végétarienne, plutôt printanière il est vrai, mais initiée par cet automne remarquable...
SALADE BICOLORE "PRINTEMPS EN AUTOMNE"
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre rattes
- 4 œufs bio
- 500 g de fèves... [Lire la suite]09 octobre 2018
TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS ET AUX PETITS OIGNONS
Un plat du soir simple et rapide auquel les oignons frais confits apportent une saveur très appréciable...
TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS ET AUX PETITS OIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson : 35 mn en tout
Ingrédients :
- 450 g de tagliatelles
- 1 pavé de saumon d'environ 500 g
- 4 oignons blancs
- 1 bouquet de ciboulette
- 15 cl de crème épaisse
- ½ citron jaune bio
- 10 cl de vin blanc
- huile d'olive
- sel et poivre
Réalisation :
* Faire cuire les pâtes dans un faitout d'eau bouillante salée... [Lire la suite]08 octobre 2018
TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE
Les nuits sont fraîches mais les journées restent ensoleillées et chaudes et les salades ou plats froids sont encore très appréciés ! J'ai concocté ce petit tartare beau à l'oeil, délicieux à déguster et bon pour la santé !
Des aliments aux multiples bienfaits, entre autres :
Des vitamines : vitamines B5, B6 et C dans la grenade, vitamines C, E, K dans l'avocat, vitamines B12 et D dans le saumon fumé, vitamine C dans le citron vert. Des antioxydants et des anti inflammatoires dans la grenade et l’avocat, des Oméga 3 dans... [Lire la suite]12 septembre 2018
RILLETTES AUX DEUX SAUMONS, AROMATIQUES ET ORRI
Une petite recette de rillettes de saumon vraiment délicieuse, parfumée à l'orri... Mais kézako ??? Je ne le savais pas encore ce matin... En faisant mes courses j'ai eu l'occasion de goûter un quartier de cette mandarine car c'est une mandarine, proposée à la dégustation. Et j'ai touvé le goût extraordinaire ! Ayant un apéritif à préparer, j'ai pensé que cet orri les parfumerait délicieusement... Et j'avais raison ! Après coup, j'ai fait des recherches et j'ai un peu déchanté en m'apercevant que j'avais entre les mains un produit... [Lire la suite]04 septembre 2018
SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK
Nous profitons des soirées encore douces pour élaborer et déguster de nouvelles salades... La sauce de celle-ci est vraiment délicieuse et les rattes font toujours l'objet d'une dégustation de premier choix...
SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 kg de petites pommes de terre (rattes du Touquet)
- 2 branches de céleri
- 250 g de speck
- ½ botte de ciboulette
Pour la sauce
- 1 jaune d'œuf
- 6 cuillerées à soupe bombées de ricotta (100... [Lire la suite]25 août 2018
SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES
Un gratin de pâtes qui réveille ! La sauce est préparée avec les tomates bien mûres et parfumées de l'été, de l'ail et du piment. Chaud, chaud, chaud !
SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingredients :
- 400 g de spiraline (ou penne)
- 800 g de tomates bien mûres
- 3 gousses d'ail
- 3 petits piments oiseau
- 2 boules de mozzarella di bufala (de 125 g chacune)
- 1 bouquet de ciboulette
- 4 cuillerées à soupe d’huile d'olive
- sel
Réalisation :
... [Lire la suite]04 août 2018
SALADE AUX INSPIRATIONS ITALIENNES
En ce moment, ce sont les salades qui sont reines avec cette chaleur ! En voici une nouvelle...
SALADE AUX INSPIRATIONS ITALIENNES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 400 g de penne
- 1 tomate noire de Crimée
- 1 tomate ananas
- 1 tomate allongée torino
- 1 tomate green zebra
- 1 bocal de cœurs d'artichauts à l'huile
- 2 boules de mozzarella di bufala de 125 g chacune
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 12 tranches de jambon cru italien
- 8 brins de ciboulette
Pour... [Lire la suite]27 juillet 2018
SANDWICH-CAKE AVOCAT, MOZZARELLA, TOMATES CERISE FROMAGE FRAIS
Aucune envie de préparer quelque chose qui doive cuire ou chauffer... Alors en route pour ce petit sandwich-cake réalisé un peu vite et pas très "fini" mais qui nous a permis de dîner avec une préparation très fraîche... Le must en ce moment !
SANDWICH-CAKE AVOCAT, MOZZARELLA, TOMATES CERISE FROMAGE FRAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson: 0 mn
Ingrédients :
- 6 pains nordiques carrés (ou pain suédois)
- 2 avocats
- 400 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia ou St-Morêt)
- 12 tomates cerise
- 1... [Lire la suite]18 juillet 2018
SALADE VITAMINEE TRES COLOREE
Une salade complètement végétarienne, ne nécessitant aucune cuisson, gorgée de vitamines et pleine de couleurs, que demander d'autre en ce moment ? Il faut juste prévoir un peu de temps de préparation pour les légumes...
SALADE VITAMINEE TRES COLOREE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la salade
- 500 g de haricots blancs en conserve
- 2 oignons rouges
- 1 poivron jaune
- 2 gros champignons de Paris
- 2 carottes
- 3 tomates torino
- 1 concombre
- 15 brins de persil... [Lire la suite]
