01 mars 2018

OEUFS A LA BIERE DANS LEUR NID DE CHICONS (ENDIVES) ET DE LARDONS

Un plat belge et du Nord de la France. Avec des saveurs différentes et bien marquées. Moi qui ne suis pas forcément une fana des endives cuites, j'adore (mes origines sans doute...) OEUFS A LA BIERE DANS LEUR NID DE CHICONS ET DE LARDONS Pour 2 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : - 4 œufs - 1 belle endive (chicon en Belgique et dans le Nord) - 1 oignon - 200 g de lardons - 15 cl de bière blonde - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - sel, poivre - quelques brins de... [Lire la suite]
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25 janvier 2018

RIZ AU CHORIZO ET A LA TOMATE

Un riz bien relevé dans cette recette colorée et complète... Une façon de partir en voyage en Méditerranée... RIZ AU CHORIZO ET A LA TOMATE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 200 g de riz basmati - 2 oignons doux (1 rouge et 1 jaune) - 1 chorizo fort (200 g) - 1 cuillerée à café de curcuma - 1 petite boîte de pulpe de tomates (80 g) - 1 douzaine de brins de ciboulette - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - sel Réalisation : * Faire revenir le riz avec 1 cuillerée à... [Lire la suite]
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03 janvier 2018

POTAGER MINIATURE DES PETITS

Enfin un moment pour penser à nos plus petits... Recette expérimentée non pas avec mes enfants, pas encore avec mes petits-enfants, mais avec mes petits élèves de maternelle. Très sympa et délicieux, les petits aiment bien les saveurs prononcées ! POTAGER MINIATURE DES PETITS  Pour 4 à 6 petites bouches Préparation : 25 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 240 g de fromage frais des enfants (Kiri, 12 portions) - 1 boîte de maquereaux au naturel - 1 oignon blanc - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche... [Lire la suite]
05 décembre 2017

OEUFS AU PLAT A LA TOMATE

Je continue à alimenter cette rubrique toute récente. Recette rapide, facile, pas chère. Avec des pâtes, plat très complet ! OEUFS AU PLAT A LA TOMATE Pour 3 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 6 œufs - 4 tomates - 1 oignon - quelques brins de ciboulette - huile d'olive - sel, poivre du moulin Réalisation : * Eplucher et émincer l’oignon finement. * Laver puis découper les tomates en dés. * Dans une poêle bien chaude, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à... [Lire la suite]
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22 novembre 2017

POIVRONS FARCIS THON ET PARMESAN

Plat végétarien, parfait pour un soir, moins commun qu'avec une farce traditionnelle à la viande... POIVRONS FARCIS THON ET PARMESAN     Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 poivron vert et 2 poivrons rouges - 400 g de thon au naturel - 30 cl de crème fraîche liquide - 120 g de parmesan râpé - 100 g de chapelure fine - 15 cl d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - quelques tiges de persil - quelques tiges de... [Lire la suite]
30 octobre 2017

SALADE D'AVOCATS AUX CREVETTES

Une petite salade réalisée il y a un mois et laissée de côté... Puisque je ne cuisine pas depuis mon lit d'hôpital (çà se saurait !!!), j'en profite pour la passer aujourd'hui... Encore réalisable avec ce beau temps, et délicieuse... SALADE D'AVOCATS AUX CREVETTES  Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 avocats - 200 g de grosses crevettes roses - 200 g de tomates cerise - 1 petit poivron rouge - ½ concombre - quelques jeunes pousses de salade - 1 citron - 1... [Lire la suite]

30 septembre 2017

PALETS A LA GRECQUE

Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises de mon engouement pour la Grèce et la Crète et pour les aliments que l'on y déguste. Petit voyage avec cette recette qui utilise de si bons produits... PALETS A LA GRECQUE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 750 de blancs de poulet - 50 g de chapelure - 2 œufs - 100 g + 150 g d'olives de Kalamata dénoyautées - 200 g de feta - 3 cuillerées à soupe d'origan sec - 3 pains pita - 500 g de tomates cocktail -... [Lire la suite]
12 septembre 2017

TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE

Complètement de saison et tellement délicieuse ! Une alternative aux figues garnies de chèvre et bardées de lard que je fais habituellement... TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn + 20 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée ou 400 g de pâte brisée maison - 200 g de chèvre frais (type Petit Billy) - 8 figues bien mûres - 6 fines tranches de jambon prosciutto - 30 cl de crème liquide - 5 œufs - 1 petit bouquet de ciboulette - 2... [Lire la suite]
06 septembre 2017

QUICHES SANS PATE THON, OLIVES VERTES, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE

Pour cuire et servir ces quiches individuelles, j'ai utilisé des fonds de boîtes de brie en bois (bien sûr pas en carton pour pouvoir passer au four). Pour de plus petits appétits ou pour une entrée suivie d'un plat, on peut utiliser des boîtes de camembert, plus petites. L'effet est garanti et la cuisson parfaite ! QUICHES SANS PATE THON, OLIVES VERTES, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 boîte de thon au naturel de 280 g - 8 tomates... [Lire la suite]
01 septembre 2017

MOUSSE D'AVOCATS AU SAUMON

Mon dernier loulou opéré en orthodontie et du coup, pas de chaud, pas de trop froid, du liquide ou semi-liquide et quand même un sportif à nourrir ! Challenge : varier les plaisirs pour se sortir du train-train des purées, et faire en sorte que ce soit nourrissant ! Cette mousse est délicieuse...même lorsqu'on peut ouvrir la bouche ! MOUSSE D'AVOCATS AU SAUMON Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 avocats bien mûrs - ½ citron - 3 tranches de... [Lire la suite]
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