10 mai 2018

SALADE DE PENNE, SAUMON ET CONCOMBRE

Du saumon frais, cuit au court-bouillon et agrémenté de pâtes et de concombre dans une sauce au fromage blanc, une belle salade pour un soir ! SALADE DE PENNE, SAUMON ET CONCOMBRE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 400 g de penne (ou de fusilli) - ½ concombre - 4 pavés de saumon frais - gros sel - bouquet garni Pour la sauce - 300 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse - ½ citron jaune bio - 12 brins de ciboulette - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
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22 avril 2018

SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH

Une salade du soir, végétarienne, à la fois rafraîchissante et nourrissante. Un peu de préparation mais le résultat vaut le temps que l'on y passe ! SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Réfrigération : 1 h Ingrédients : - 6 pommes de terre Amandine ou Charlotte - ½ concombre - 1 poivron rouge - 4 œufs - 8 cornichons - 2 échalotes - 200 g de fromage blanc - 4 cuillerées à soupe de mayonnaise maison (pour la faire 3 cuillerées à soupe d'huile de... [Lire la suite]
03 avril 2018

SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE

Mon entrée de Pâques de cette année... Au niveau de la couleur, on en prend plein les yeux ! Au niveau des saveurs aussi et c'est très ludique à préparer... SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE Pour 6 à 8 personnes Préparation : 40 mn Cuisson: 0 mn Ingrédients : - 12 pains nordiques carrés (ou pain suédois) - 6 tranches de saumon fumé - 450 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia ou St-Morêt) - 1 pomme granny-smith - 12 framboises - 3 betteraves cuites - 2 échalotes - 1 petit... [Lire la suite]
29 mars 2018

CARPACCIO D’AVOCAT AUX MANGUES ET AUX GAMBAS

Une assiette fraîcheur sucrée salée, haute en saveurs... CARPACCIO D’AVOCAT AUX MANGUES ET AUX GAMBAS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 0 mn Ingrédients : - 2 avocats - 6 gambas cuites - 1 mangue - le jus de 2 citrons verts - 15 cl d’huile d’olive au citron de Menton - sel, poivre - ½ botte de ciboulette - 3 brins de coriandre - zeste de combava - 1 cuillerée à café de gingembre en poudre Réalisation : * Eplucher et couper la mangue en brunoise (petits dés). Voir sur mon blog "POUR PREPARER... [Lire la suite]
02 mars 2018

TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE

Une recette vietnamienne cette fois pour ces travers de porc délicieusement parfumés... TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : entre 1 h et 3 h Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg 500 de travers de porc - 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm - 1 cuillerée à soupe de sauce de soja - 3 cuillerées à soupe de miel liquide - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz blanc - 3 ou 4 tiges de citronnelle (partie blanche) hachées - 2 échalotes finement hachées -... [Lire la suite]
01 mars 2018

OEUFS A LA BIERE DANS LEUR NID DE CHICONS (ENDIVES) ET DE LARDONS

Un plat belge et du Nord de la France. Avec des saveurs différentes et bien marquées. Moi qui ne suis pas forcément une fana des endives cuites, j'adore (mes origines sans doute...) OEUFS A LA BIERE DANS LEUR NID DE CHICONS ET DE LARDONS Pour 2 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : - 4 œufs - 1 belle endive (chicon en Belgique et dans le Nord) - 1 oignon - 200 g de lardons - 15 cl de bière blonde - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - sel, poivre - quelques brins de... [Lire la suite]
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25 janvier 2018

RIZ AU CHORIZO ET A LA TOMATE

Un riz bien relevé dans cette recette colorée et complète... Une façon de partir en voyage en Méditerranée... RIZ AU CHORIZO ET A LA TOMATE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 200 g de riz basmati - 2 oignons doux (1 rouge et 1 jaune) - 1 chorizo fort (200 g) - 1 cuillerée à café de curcuma - 1 petite boîte de pulpe de tomates (80 g) - 1 douzaine de brins de ciboulette - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - sel Réalisation : * Faire revenir le riz avec 1 cuillerée à... [Lire la suite]
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03 janvier 2018

POTAGER MINIATURE DES PETITS

Enfin un moment pour penser à nos plus petits... Recette expérimentée non pas avec mes enfants, pas encore avec mes petits-enfants, mais avec mes petits élèves de maternelle. Très sympa et délicieux, les petits aiment bien les saveurs prononcées ! POTAGER MINIATURE DES PETITS  Pour 4 à 6 petites bouches Préparation : 25 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 240 g de fromage frais des enfants (Kiri, 12 portions) - 1 boîte de maquereaux au naturel - 1 oignon blanc - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche... [Lire la suite]
05 décembre 2017

OEUFS AU PLAT A LA TOMATE

Je continue à alimenter cette rubrique toute récente. Recette rapide, facile, pas chère. Avec des pâtes, plat très complet ! OEUFS AU PLAT A LA TOMATE Pour 3 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 6 œufs - 4 tomates - 1 oignon - quelques brins de ciboulette - huile d'olive - sel, poivre du moulin Réalisation : * Eplucher et émincer l’oignon finement. * Laver puis découper les tomates en dés. * Dans une poêle bien chaude, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à... [Lire la suite]
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22 novembre 2017

POIVRONS FARCIS THON ET PARMESAN

Plat végétarien, parfait pour un soir, moins commun qu'avec une farce traditionnelle à la viande... POIVRONS FARCIS THON ET PARMESAN     Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 poivron vert et 2 poivrons rouges - 400 g de thon au naturel - 30 cl de crème fraîche liquide - 120 g de parmesan râpé - 100 g de chapelure fine - 15 cl d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - quelques tiges de persil - quelques tiges de... [Lire la suite]