31 août 2016

TARTINES OCEANES

Un petit encas bien frais et iodé... TARTINES OCEANES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Réfrigération : 4 h Cuisson: 0 mn Ingrédients : - 8 tranches de pain de campagne complet ou aux céréales (j'ai pris du pain Poilâne) - 120 g de saumon fumé - 150 g de fromage frais à l'ail et aux graines - 2 petits oignons violets nouveaux - 12 brins de ciboulette - le jus d'un demi-citron - 1 cuillerée à soupe d'huile de noisette - 4 tomates cerise - poivre Réalisation : * Couper le saumon en fines... [Lire la suite]

08 août 2016

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX SARDINES

Un repas qui a permis aux estomacs de mes jeunes d'être remplis... Ces croquettes sont délicieuses ! CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX SARDINES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 2 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive - 600 g de pommes de terre - 50 g de gruyère râpé - 1 œuf - quelques brins de ciboulette - curcuma - piment d’Espelette -60 g de beurre Si on fait le choix de faire une panure : - 60 g de farine - 150 g de chapelure - 2 œufs - sel,... [Lire la suite]
03 juillet 2016

MINI HAMBURGERS AU SAUMON

Très festif et très attractif ! Contente de mon invention ! MINI HAMBURGERS AU SAUMON  Pour 20 mini hamburgers Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients :; - 20 mini hamburgers en sachet (on peut aussi faire la pâte soi-même mais cela demande beaucoup plus de temps !) - 1 boîte de saumon au naturel sans peau ni arêtes - 1 concombre bio - 1 citron - 20 tomates cerise - 150 g de fromage frais type Philadelphia - 8 tranches de saumon fumé Pour le tarama - 100 g d’œufs de cabillaud fumés (sur internet ou chez le... [Lire la suite]
29 juin 2016

FUSILLI A LA CREME D'HERBES ET AU LARD CROUSTILLANT

Encore un plat de pâtes très complet, parfait pour un soir, saveurs variées au rendez-vous ! FUSILLI A LA CREME D'HERBES ET AU LARD CROUSTILLANT   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson :15 mn Ingrédients :  - 500 g de fusilli - 12 tranches fines de lard de poitrine fumée - 15 cl de crème fraîche épaisse - 1 petit bouquet de basilic - 1 petit bouquet de persil plat - 1 petit bouquet de coriandre - 1 petit bouquet de ciboulette - 1 boule de mozzarella di bufala - 2 cuillerées à soupe de pignons de... [Lire la suite]
23 juin 2016

POMMES LIMOUSINES AU SAUMON FUME

J'ai voulu utiliser vite (produit frais oblige !) ces magnifiques pommes du Limousin offertes par mon nouveu partenaire POMME DU LIMOUSIN. Cette recette est divine et parfaitement équilibrée ! Par temps chaud (deuxième jour !) , une pure merveille... POMMES LIMOUSINES AU SAUMON FUME   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 2 pommes limousines bio - 200 g de saumon fumé - 1 jus de citron - 1 œuf - 3 cuillerées à soupe de riz - 1 cuillerée à soupe de moutarde forte - 1... [Lire la suite]
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04 juin 2016

RILLETTES AUX DEUX JAMBONS

Je fais très souvent des rillettes de poisson, parfois de poulet, aujourd'hui, c'est jambon ! Et même deux jambons ! RILLETTES AUX DEUX JAMBONS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 1 h Ingrédients : - 200 g d'entame de jambon blanc - 150 g de jambon cru - 200 g de fromage frais demi-sel (type Gervais) - 1 cuillerée à soupe de moutarde forte - 12 brins de ciboulette - 1 cuillerée à café de baies roses - poivre du moulin - 1 cuillerée à soupe rase de miel Réalisation : ... [Lire la suite]

02 juin 2016

CABILLAUD A L'ESPAGNOLE ET ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES

Une recette de cabillaud rapide, belle à regarder et pleine de saveurs... CABILLAUD A L'ESPAGNOLE ET ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn + 10 mn Ingrédients : - 4 dos de cabillaud - 800 g de pommes de terre - 50 cl de lait - 30 g de beurre - 150 g de piquillos à l'huile - ½ gousse d'ail - 1 bouquet de coriandre - 1 bouquet de ciboulette - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - piment d'Espelette - sel  Réalisation : * Eplucher et écraser... [Lire la suite]
30 mai 2016

OMELETTE PARMENTIERE A LA SAUCISSE

Avec ce temps redevenu froid et surtout TELLEMENT pluvieux (rarement vu çà !), il a fallu retourner vers des préparations plus réconfortantes... OMELETTE PARMENTIERE A LA SAUCISSE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 8 gros œufs - 25 g de beurre - 400 g de pommes de terre à chair ferme (BF 15) - 2 saucisses de Montbéliard ou 1 de Morteau - 1 oignon - 1 cuillerée à soupe d’huile - sel, poivre - 6 brins de ciboulette Réalisation : * Plonger la ou les... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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27 mai 2016

TARTINES DE SARDINES AU BEURRE CITRON

Quand on est pressé ou que l'on n'a pas trop envie de cuisiner, on peut quand même se préparer quelque chose de délicieux !!! TARTINES DE SARDINES AU BEURRE CITRON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive - 40 g de beurre demi-sel - 1 citron jaune bio (zeste et jus) - 10 brins de ciboulette - 4 tranches de pain de campagne - fleur de sel - au choix : tomates séchées, olives noires, câpres Réalisation : * Faire griller le... [Lire la suite]
22 mai 2016

POMMES DE TERRE AU PESTO

Toujours dans l'idée pique-nique ou buffet, cette salade de pommes de terre, originale et délicieuse, qui accompagne à merveille les rôtis de porc charcutière dont j'ai posté la recette hier... POMMES DE TERRE AU PESTO Pour 10 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1,5 kg de petites pommes de terre nouvelles rattes - 1 courgette - 80 g d'olives noires - 1/2 bouquet de persil plat - 1 bouquet de basilic - 1/2 bouquet de ciboulette - 60 g de pignons de pin - 2 gousses d’ail - 50 g de parmesan -... [Lire la suite]