14 août 2018

STEAKS D'ESPADON MARINES ET CHAMPIGNONS GRILLES A LA PLANCHA

Nous aimons beaucoup ce poisson et j'ai voulu le préparer à la plancha. Excellent ! Pas du tout défait, parfumé et grillé comme il faut, et absolument pas sec. A refaire absolument... STEAKS D'ESPADON MARINES ET CHAMPIGNONS GRILLES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Repos : 1 h au moins Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 beaux steaks d'espadon (150 g par personne environ) - 15 cl de vin blanc - 5 gousses d'ail hachées - 3 branches de romarin frais - sel et poivre du moulin Pour la... [Lire la suite]

12 août 2018

TARTE AUX SARDINES A LA TOMATE ET CREME DE CITRON

TARTE AUX SARDINES A LA TOMATE ET CREME DE CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 2 boîtes de sardines à l'huile - 2 oignons - 1 boîte de concassée de tomates de 400 g - 2 jaunes d’œufs - 20 cl de crème fraîche semi-épaisse - 1 cuillerée à soupe de zeste râpé d'un citron jaune bio - 2 cuillerées à soupe de pesto - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel et poivre du moulin Réalisation : * Préchauffer le four th 7 (210°). *... [Lire la suite]
01 août 2018

SALADE NECTARINES ET MELON PARFUMS MENTHE ET CITRON

Difficile de faire plus simple ! Mais les chaleurs actuelles incitent à consommer ce genre de préparation rafraîchissante et hydratante... SALADE NECTARINES ET MELON PARFUMS MENTHE ET CITRON Pour 6 personnes Préparation  : 10 mn   Cuisson : 5 mn pour le sirop Ingrédients : - 2 petits melons charentais - 6 nectarines à chair jaune - 1 poignée de menthe fraîche ciselée Pour le sirop - 3 à 4 cuillerées à soupe de cassonade - le zeste et le jus d’un citron jaune bio Réalisation : *... [Lire la suite]
23 juillet 2018

TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA

On a tellement envie de fraîcheur ! Voici un tzatziki un peu enrichi qui passe tout seul... Un bonheur ! TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 petit concombre - 300 g de grossses crevettes roses cuites - 100 g de feta - 12 brins de ciboulette fraîche - 2 yaourts à la grecque - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - ½ citron jaune bio - sel, poivre Réalisation : * Décortiquer les crevettes et les couper en trois. Réserver. *... [Lire la suite]
18 juillet 2018

SALADE VITAMINEE TRES COLOREE

Une salade complètement végétarienne, ne nécessitant aucune cuisson, gorgée de vitamines et pleine de couleurs, que demander d'autre en ce moment ? Il faut juste prévoir un peu de temps de préparation pour les légumes... SALADE VITAMINEE TRES COLOREE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la salade - 500 g de haricots blancs en conserve - 2 oignons rouges - 1 poivron jaune - 2 gros champignons de Paris - 2 carottes - 3 tomates torino - 1 concombre - 15 brins de persil... [Lire la suite]
28 juin 2018

ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE !

Une idée pour un soir bien chaud comme en ce moment... Mangeons des fruits et des légumes ! Là, il y en a plein l'assiette... Du vert pour le côté tonique, du cru, du cuit, et une sauce très parfumée. Quel régal pour les yeux et les papilles ! ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE ! (légumes et fruits) Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 7 mn (si on choisit la cuisson groupée) Ingrédients : - quelques feuilles de jeunes pousses de salade - 1 tête de brocoli - 200 g de petits pois frais (poids une fois... [Lire la suite]

22 juin 2018

SALADE DE MELON A LA VIANDE DES GRISONS, PARMESAN ET PISTACHES GRILLEES

Une entrée délicieuse et fraîche avec des saveurs surprenantes (je n'avais jamais essayé le parmesan avec du melon, c'est bon !). SALADE DE MELON A LA VIANDE DES GRISONS, PARMESAN ET PISTACHES GRILLEES  Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 mn Ingrédients : - 1 melon charentais - 6 tranches de viande des Grisons - 50 g de parmesan - 50 g de pistaches émondées - le jus d'un demi citron jaune - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 6 tiges de ciboulette - sel, poivre Réalisation : *... [Lire la suite]
14 juin 2018

GATEAU AUX FRAMBOISES DU JARDIN, POUDRE D'AMANDES ET ZESTES DE CITRON

Une jolie récolte après les intempéries dans laquelle nous avons tous joyeusement pioché, et surtout pas envie de perdre ces précieuses pépites ! Du coup, un petit gâteau pour les sublimer...un gâteau à tomber ! Un peu croustillant sur le dessus, moelleux dedans, parfumé en diable par les framboises avec le petit goût des zestes de citron bien présent... Autant dire, on le pose sur la table, il disparaît !  GATEAU AUX FRAMBOISES DU JARDIN, POUDRE D'AMANDES ET ZESTES DE CITRON Pour 6 personnes Préparation : 15 mn ... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 13:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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06 juin 2018

POULET ROTI A L'HERBE A CURRY

En ce moment, les herbes romatiques sont à leur apogée dans le jardin. J'en profite ! et notamment j'utilise l'herbe à curry, magnifique avec ses fleurs jaunes, et si puissante à l'odeur ! Cependant il ne faut l’ajouter qu'en toute fin de cuisson pour profiter pleinement de son arôme (mais même ainsi, le goût est moins puissant que ne laisse imaginer son parfum...) POULET ROTI A L'HERBE A CURRY Pour 4 à 5 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 1 beau poulet fermier d’1 kg 500 à 2... [Lire la suite]
03 juin 2018

SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS

Une salade tout en rose, blanc et vert, un peu comme les couleurs du printemps... Des asperges vertes, de la feta, des crevettes, des avocats, le tout sur un lit de pommes de terre roseval... SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 27 mn en tout Ingrédients : Pour la salade - 8 pommes de terre Roseval - 20 fines asperges vertes - 750 g de grosses crevettes roses cuites (20 gosses crevettes) - 2 avocats - 80 g de feta bio Pour la sauce - 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]