28 juin 2020

SALADE DE FEVES A LA CIBOULETTE ET A LA SARRIETTE

De belles fèves bien dodues dans mon panier de la semaine au milieu des carottes, salades et autres courgettes... De quoi faire une jolie salade de ces légumineuses appétissantes ! SALADE DE FEVES A LA CIBOULETTE ET A LA SARRIETTE   Pour 4 personnes Préparation : 45 mn en tout Cuisson : 3 à 5 mn Ingrédients : - 1,5 kg de fèves bio - 3 brins de sarriette bio - ½ bouquet de ciboulette bio - 1 cuillerée à café de moutarde - 5 cl d'huile d'olive au citron de Menton - 5 cl d'élixir au balsamique... [Lire la suite]

11 juin 2020

SALADE DE CREVETTES CROUSTILLANTES, SAUCE EPICEE

Ce soir, j'ai réalisé une recette de l'émission "TOUS EN CUISINE", émission qui a suscité beaucoup d'engouement pendant le confinement. Nous aimons les crevettes, et bien croustillantes dans une salade de romaine, oignon, coriandre et avocat, enrobées d'une sauce bien relevée, c'est une merveille. A essayer sans hésitation ! SALADE DE CREVETTES CROUSTILLANTES, SAUCE EPICEE d'après Cyril Lignac Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn  Ingrédients : - 24 grosses crevettes crues bio - 150 g de... [Lire la suite]
22 mai 2020

JUS EPICE CAROTTE, ORANGE, CITRON, ANANAS, CURCUMA FRAIS ET GINGEMBRE FRAIS

J'ai reçu un extracteur de jus à rotation lente et bien sûr, le beau temps aidant, j'ai voulu réaliser un super jus pour l'essayer... C'est vrai, le nettoyage après réalisation est un peu long mais le résultat en valait la chandelle... Le meilleur des fruits et des légumes, le gingembre (notre grand ami ici !) et le curcuma dont la liste des bienfaits est très longue, pour être désaltéré, reboosté et au mieux de son énergie, le tout plein de saveurs... Carton plein ! JUS EPICE CAROTTE, ORANGE, CITRON, ANANAS, CURCUMA FRAIS ET... [Lire la suite]
09 mai 2020

PAPILLOTES DE CABILLAUD, GINGEMBRE ET AGRUMES

Je vous propose une recette très légère, juste pour sentir la saveur du poisson et des agrumes réhaussés par le gingembre... Pas de kilos superflus à craindre ! PAPILLOTES DE CABILLAUD, GINGEMBRE ET AGRUMES  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 dos de cabillaud sans arrêtes et sans peau - 1 orange bio - 1 citron jaune bio - jus et zeste d’un citron vert - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais - 1 branche de céleri - huile d'olive au citron de Menton - sel, poivre ... [Lire la suite]
19 avril 2020

ASSIETTE DE PAK CHOÏ CITRON, GINGEMBRE ET SESAME

De quoi réveiller les papilles aujourd'hui ! Ce pak choï arrivé dans le panier de légumes de la semaine a croisé des ingrédients dans ma cuisine qui l'ont "pepsé" et rendu délicieux et très thaï... ASSIETTE DE PAK CHOÏ CITRON, GINGEMBRE ET SESAME     Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 2 pak choï bio - 1 bel oignon frais - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 2 gousses d’ail bio - 1 citron jaune bio - 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame - 1 cuillerée... [Lire la suite]
13 avril 2020

CONFITURE DE RHUBARBE, FRAISES GARIGUETTE ET POMMES A LA VANILLE

Première confiture de l'année ! C'est une opération que j'adore et qui me fait replonger dans mes souvenirs de petite fille... J'avais envie de l'appeler "CONFINURE" en raison des événements, mais pas d'image négative pour cette délicieuse douceur...  CONFITURE DE RHUBARBE, FRAISES GARIGUETTE ET POMMES A LA VANILLE Pour 5 pots Préparation : 20 mn Macération : 12 h Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1,2 kg de rhubarbe rouge - 500 g de fraises gariguette - 600 g de pommes golden du Limousin - 1 kg de sucre... [Lire la suite]

02 avril 2020

VELOUTE D’EPINARDS AU BOURSIN

J'ai un peu oublié les épinards de mon panier bio cette semaine et du coup ils étaient un soupçon flétris. J'ai décidé d'en faire une soupe et j'ai ajouté du fromage frais à l'ail et aux fines herbes pour adoucir et parfumer le tout. Un vrai délice et une première fois qui m'a beaucoup plu. Après le velouté de roquette au parmesan, cette crème d'épinards au Boursin, deux découvertes et deux coups de coeur ! CREME D’EPINARDS AU BOURSIN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 500 g... [Lire la suite]
28 mars 2020

SALADE VITAMINEE AUX KIWIS, AVOCATS ET MACHE, GARNITURE DE GRAINES DE GRENADE ET DE CRANBERRIES

Cette petite salade  qui romp la monotonie contient des aliments riches en antioxydants et nous donne l'idée que le printemps est bien là ! Un peu acide, juste ce qu'il faut, appétante, et nous voilà reboostés ! Il faudra être en forme quand nous sortirons de tout cela ! SALADE VITAMINEE VEGETARIENNE AUX KIWIS, AVOCATS ET MACHE, GARNITURE DE GRAINES DE GRENADE ET DE CRANBERRIES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 5 kiwis - 200 g de mâche... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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10 décembre 2019

TAGLIATELLES AU SAUMON, SAUCE CREMEUSE AU CHORIZO

Une belle alliance qui a ravi les pupilles de tous à la maison !  TAGLIATELLES AU SAUMON, SAUCE CREMEUSE AU CHORIZO Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : - 500 g de tagliatelles - 1 pavé de saumon d'environ 650 g avec sa peau - 2 échalotes bio - 1 chorizo fort (200 g) - 20 cl de crème fraîche épaisse - ½ citron jaune bio - huile d'olive - sel et poivre Réalisation : * Arroser le filet de saumon avec le jus du demi-citron. Faire chauffer l'huile dans une poêle et le faire... [Lire la suite]
20 octobre 2019

SFIHA BAALBAKIEH (CHAUSSONS LIBANAIS FARCIS A LA VIANDE HACHEE)

Aujourd'hui, je me lance et je réalise à la maison une spécialité libanaise que nous aimons beaucoup chez nous et que j'achète régulièrement. Il s'agit de petits chaussons libanais à la viande hachée épicée. Les "sfiha" font partie des fameux mezze libanais. Dans cette forme façon "chaussons", ils sont une spécialité de la ville de Baalbak. Les saveurs de cannelle, de persil et de menthe qui relèvent le goût de la viande d'agneau (ou de boeuf) transportent tout droit dans la montagne libanaise. Ces petites pizzas sont à cuisiner... [Lire la suite]