28 juin 2020
SALADE DE FEVES A LA CIBOULETTE ET A LA SARRIETTE
De belles fèves bien dodues dans mon panier de la semaine au milieu des carottes, salades et autres courgettes... De quoi faire une jolie salade de ces légumineuses appétissantes !
SALADE DE FEVES A LA CIBOULETTE ET A LA SARRIETTE
Pour 4 personnes
Préparation : 45 mn en tout
Cuisson : 3 à 5 mn
Ingrédients :
- 1,5 kg de fèves bio
- 3 brins de sarriette bio
- ½ bouquet de ciboulette bio
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 5 cl d'huile d'olive au citron de Menton
- 5 cl d'élixir au balsamique... [Lire la suite]11 juin 2020
SALADE DE CREVETTES CROUSTILLANTES, SAUCE EPICEE
Ce soir, j'ai réalisé une recette de l'émission "TOUS EN CUISINE", émission qui a suscité beaucoup d'engouement pendant le confinement. Nous aimons les crevettes, et bien croustillantes dans une salade de romaine, oignon, coriandre et avocat, enrobées d'une sauce bien relevée, c'est une merveille. A essayer sans hésitation !
SALADE DE CREVETTES CROUSTILLANTES, SAUCE EPICEE
d'après Cyril Lignac
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 24 grosses crevettes crues bio
- 150 g de... [Lire la suite]22 mai 2020
JUS EPICE CAROTTE, ORANGE, CITRON, ANANAS, CURCUMA FRAIS ET GINGEMBRE FRAIS
J'ai reçu un extracteur de jus à rotation lente et bien sûr, le beau temps aidant, j'ai voulu réaliser un super jus pour l'essayer... C'est vrai, le nettoyage après réalisation est un peu long mais le résultat en valait la chandelle... Le meilleur des fruits et des légumes, le gingembre (notre grand ami ici !) et le curcuma dont la liste des bienfaits est très longue, pour être désaltéré, reboosté et au mieux de son énergie, le tout plein de saveurs... Carton plein !
JUS EPICE CAROTTE, ORANGE, CITRON, ANANAS, CURCUMA FRAIS ET... [Lire la suite]09 mai 2020
PAPILLOTES DE CABILLAUD, GINGEMBRE ET AGRUMES
Je vous propose une recette très légère, juste pour sentir la saveur du poisson et des agrumes réhaussés par le gingembre... Pas de kilos superflus à craindre !
PAPILLOTES DE CABILLAUD, GINGEMBRE ET AGRUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud sans arrêtes et sans peau
- 1 orange bio
- 1 citron jaune bio
- jus et zeste d’un citron vert
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 1 branche de céleri
- huile d'olive au citron de Menton
- sel, poivre
... [Lire la suite]19 avril 2020
ASSIETTE DE PAK CHOÏ CITRON, GINGEMBRE ET SESAME
De quoi réveiller les papilles aujourd'hui ! Ce pak choï arrivé dans le panier de légumes de la semaine a croisé des ingrédients dans ma cuisine qui l'ont "pepsé" et rendu délicieux et très thaï...
ASSIETTE DE PAK CHOÏ CITRON, GINGEMBRE ET SESAME
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 pak choï bio
- 1 bel oignon frais
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 2 gousses d’ail bio
- 1 citron jaune bio
- 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillerée... [Lire la suite]13 avril 2020
CONFITURE DE RHUBARBE, FRAISES GARIGUETTE ET POMMES A LA VANILLE
Première confiture de l'année ! C'est une opération que j'adore et qui me fait replonger dans mes souvenirs de petite fille... J'avais envie de l'appeler "CONFINURE" en raison des événements, mais pas d'image négative pour cette délicieuse douceur...
CONFITURE DE RHUBARBE, FRAISES GARIGUETTE ET POMMES A LA VANILLE
Pour 5 pots
Préparation : 20 mn
Macération : 12 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1,2 kg de rhubarbe rouge
- 500 g de fraises gariguette
- 600 g de pommes golden du Limousin
- 1 kg de sucre... [Lire la suite]02 avril 2020
VELOUTE D’EPINARDS AU BOURSIN
J'ai un peu oublié les épinards de mon panier bio cette semaine et du coup ils étaient un soupçon flétris. J'ai décidé d'en faire une soupe et j'ai ajouté du fromage frais à l'ail et aux fines herbes pour adoucir et parfumer le tout. Un vrai délice et une première fois qui m'a beaucoup plu. Après le velouté de roquette au parmesan, cette crème d'épinards au Boursin, deux découvertes et deux coups de coeur !
CREME D’EPINARDS AU BOURSIN
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 500 g... [Lire la suite]28 mars 2020
SALADE VITAMINEE AUX KIWIS, AVOCATS ET MACHE, GARNITURE DE GRAINES DE GRENADE ET DE CRANBERRIES
Cette petite salade qui romp la monotonie contient des aliments riches en antioxydants et nous donne l'idée que le printemps est bien là ! Un peu acide, juste ce qu'il faut, appétante, et nous voilà reboostés ! Il faudra être en forme quand nous sortirons de tout cela !
SALADE VITAMINEE VEGETARIENNE AUX KIWIS, AVOCATS ET MACHE, GARNITURE DE GRAINES DE GRENADE ET DE CRANBERRIES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 5 kiwis
- 200 g de mâche... [Lire la suite]10 décembre 2019
TAGLIATELLES AU SAUMON, SAUCE CREMEUSE AU CHORIZO
Une belle alliance qui a ravi les pupilles de tous à la maison !
TAGLIATELLES AU SAUMON, SAUCE CREMEUSE AU CHORIZO
Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson : 35 mn en tout
Ingrédients :
- 500 g de tagliatelles
- 1 pavé de saumon d'environ 650 g avec sa peau
- 2 échalotes bio
- 1 chorizo fort (200 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- ½ citron jaune bio
- huile d'olive
- sel et poivre
Réalisation :
* Arroser le filet de saumon avec le jus du demi-citron. Faire chauffer l'huile dans une poêle et le faire... [Lire la suite]20 octobre 2019
SFIHA BAALBAKIEH (CHAUSSONS LIBANAIS FARCIS A LA VIANDE HACHEE)
Aujourd'hui, je me lance et je réalise à la maison une spécialité libanaise que nous aimons beaucoup chez nous et que j'achète régulièrement. Il s'agit de petits chaussons libanais à la viande hachée épicée. Les "sfiha" font partie des fameux mezze libanais. Dans cette forme façon "chaussons", ils sont une spécialité de la ville de Baalbak. Les saveurs de cannelle, de persil et de menthe qui relèvent le goût de la viande d'agneau (ou de boeuf) transportent tout droit dans la montagne libanaise. Ces petites pizzas sont à cuisiner... [Lire la suite]
