21 juillet 2022
PAPILLOTES DE SAUMON AUX COURGETTES ET AU FROMAGE AIL ET FINES HERBES
Beaucoup de courgettes à utiliser en ce moment si possible en variant les plaisirs ! Et une envie de poisson... Le fromage frais et les courgettes se mariant à merveille, j'y ai associé du saumon dans ces papillotes. Le résultat est visuellement et gustativement au-delà de mes espérances ! Un délice...
PAPILLOTES DE SAUMON AUX COURGETTES ET AU FROMAGE AIL ET FINES HERBES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon frais bio
- 1 à 2 courgette(s) bio
- 8 tomates cerise bio
-... [Lire la suite]17 juillet 2022
SALADE DE PATES AUX HARICOTS VERTS ET THON FRAIS CUIT DANS SON JUS
Des haricots verts en provenance directe du jardin de l'AMAP et réalisation de cette salade originale et fraîche tout en étant consistante (ce qu'on recherche en ce moment !). C'est parti, vous me suivez ?
SALADE DE PATES AUX HARICOTS VERTS ET THON FRAIS CUIT DANS SON JUS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 2 steaks de thon frais (d'environ 150 g chacun)
- 300 g de penne ou de pipe rigate
- 300 g de haricots verts frais bio
- 15 tomates cerise bio
- 1 oignon rouge bio
- 8 feuilles de... [Lire la suite]13 juillet 2022
DIP DE FETA, PISTACHES ET OIGNON A LA CORIANDRE
Encore un dip, très différent celui-ci dans sa couleur et ses saveurs ! Un pur délice qui a enchanté les convives... En fait, nous avions un "apéro déjeunatoire" et j'ai réalisé un buffet avec beaucoup de préparations, c'est pour çà que l'on retrouve plusieurs dips... Je joins la liste de mes propositions et les liens pour les recettes pour celles et ceux qui manqueraient d'idées...
DIP DE FETA, PISTACHES ET OIGNON A LA CORIANDRE
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Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 200 g... [Lire la suite]07 juillet 2022
DIP DE HARICOTS BLANCS AUX POIVRONS JAUNES GRILLES
C'est l'été et c'est vrai que cette période, surtout avec le temps magnifique dont nous sommes gratifiés en ce moment, nous engage à des apéros, des buffets... Voici un dip original aux légumes et aux couleurs de l'été et du soleil, qui permettra une trempette agréable à des bâtonnets de légumes crus...
DIP DE HARICOTS BLANCS AUX POIVRONS JAUNES GRILLES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn pour les poivrons
Ingrédients :
- 3 à 4 poivrons jaunes bio
- 250 g de haricots blancs cuits au... [Lire la suite]06 juillet 2022
ROTI DE DINDE A LA CREME ET SES CAROTTES, BLETTES ET CHAMPIGNONS
Encore une fois, les légumes du jardin de l'AMAP sont à l'honneur ! Les carottes et les blettes sont l'atout majeur du plat. De quoi accompagner avec bonheur cette viande que mes grands apprécient beaucoup et que je cherche toujours à accommoder différemment...
ROTI DE DINDE A LA CREME ET SES CAROTTES, BLETTES ET CHAMPIGNONS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 30 en tout
Ingrédients :
- 1 rôti de filet de dinde d'un bon kilo
- 800 g de carottes fanes bio
- 800 g de blettes bio, feuilles et côtes... [Lire la suite]25 juin 2022
OSSO BUCO D'ETE ET SA GREMOLATA
Mon cher et tendre aime particulièrement ce plat et je l'ai réalisé version été avec des tomates fraîches qui commencent à avoir une vraie saveur et une gremolata, cette persillade italienne, qui donne de la couleur et du peps à ce plat délicieux... La moelle ajoute son cachet bien particulier et c'est une véritable régalade...
L'OSSO BUCO "OS TROUE" est un plat milanais du XVIIIème siècle, donc sans tomate originellement (arrivée depuis peu d'Amérique du Sud et considérée comme toxique).
OSSO BUCO D'ETE ET SA GREMOLATA
Pour 4... [Lire la suite]19 juin 2022
SALADE DE CAROTTES ET OLIVES VERTES, RENCONTRES DU SUD
Encore une salade plus qu'agréable par grande chaleur... Très dépaysante aussi avec ses saveurs d'ailleurs, elle nous emmène en voyage ! A consommer également en toute saison en entrée.
SALADE DE CAROTTES ET OLIVES VERTES, RENCONTRES DU SUD
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 12 à 15 carottes fanes bio
- 2 gousses d'ail bio
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- quelques brins de coriandre bio
Pour la sauce
- ½ citron bio
- 1 orange bio
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre
... [Lire la suite]07 juin 2022
BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE
Une recette parfumée de boulettes de poulet qui sort un peu de l'ordinaire... A faire et à refaire !
BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
Pour les boulettes
- 750 g de blancs de poulet hachés
- 2 oignons fanes bio
- 1 œuf bio
- 6 brins de coriandre bio
- 50 g de chapelure
- 80 g de pistaches décortiquées
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
- 1 cuillerée à café de graines de... [Lire la suite]21 mai 2022
TARTE PATE CROUSTILLANTE, COMPOTEE DE FRAISES, GANACHE ET FRAISES
Pour les 25 ans de mon "petit dernier", j'ai choisi cette tarte qui réunissait des critères qu'il apprécie avec un biscuit croquant aux éclats de chocolat, une double couche fondante ganache au chocolat blanc et compotée de fruits et un décor de fraises et petites gâteries...
TARTE PATE CROUSTILLANTE, COMPOTEE DE FRAISES, GANACHE ET FRAISES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 3 h 30
Ingrédients :
Pour le fond de tarte
- 1 œuf bio
- 90 g de beurre à température ambiante... [Lire la suite]02 mai 2022
DAHL DE LENTILLES CORAIL ET POULET AU CURRY
Nous aimons beaucoup la cuisine indienne et j'ai réalisé ce dahl qui nous a régalés... Dal, dahl ou dhal est le terme générique pour désigner les légumineuses en Inde. Des épices mais rien de trop fort, un véritable voyage !
DAHL DE LENTILLES CORAIL ET POULET AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 300 g de lentilles corail bio
- 2 oignons jaunes moyens bio
- 2 gousses d'ail bio
- 4 cm de gingembre frais
- 400 g de tomates... [Lire la suite]
