03 juillet 2018

COCKTAIL AMOUR

Un délicieux breuvage à déguster tranquillement installé à l'ombre... COCKTAIL AMOUR   Pour 2 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 3 cl de jus de citron de Menton frais - 6 cl de rhum blanc - 1 cuillerée à soupe de délice de miel à la mandarine de Menton Réalisation : * Dans un shaker rempli de glaçons frapper le jus de citron, le rhum blanc et le miel. * Verser le cocktail dans des verres à cocktail en retenant les glaçons. * Servir sans attendre après avoir décoré chaque verre... [Lire la suite]

20 juin 2018

SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE

Pour tous les jeunes qui pensent que les légumes ne font pas partie de leurs univers, cette petite salade, rapide à exécuter et économique. A consommer telle quelle ou en l'accompagnant d'une tranche de jambon... ou d'une pizza pour les groses faims ! SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la salade - 2 tomates noires de Crimée - 1 tomate ananas - 2 tomates allongées torino - 2 avocats - 200 g de feta bio - 100 g d'olives Kalamata... [Lire la suite]
26 avril 2018

MIJOTE DE LAPIN TOUT CITRON

Un pur délice, très bien équilibré, qui laisse apparaître le parfum constant du citron sans acidité ou amertume cependant. Un bonheur à l'état pur, très apprécié par mes convives.  MIJOTE DE LAPIN TOUT CITRON Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 4 râbles de lapin - 4 cuisses de lapin - 2 foies de lapin (facultatif) - 3 citrons de Menton confits au sel - 1 citron jaune de Menton frais - 1 cuillerée à soupe de délice de miel aux trois agrumes - 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]
19 avril 2018

SALADE PRINTANIERE VITE FAITE

Ce temps chaud arrivé d'un coup donne des envies de salade au jardin. Après un regard à ce qu'il y avait dans mon réfrigérateur, voici ce que j'ai concocté... et qui fut mangé en plein soleil dans le jardin... SALADE PRINTANIERE VITE FAITE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 9 mn Ingrédients : Pour la salade - 200 g de taboulé libanais (boulgour et persil) - 4 œufs - 2 avocats - 6 petites tranches de saumon fumé bio - 12 tomates cerise - le jus d'un demi citron de Menton - 2 brins de menthe ... [Lire la suite]
02 avril 2018

GIGOT D'AGNEAU AUX HERBES ET AU FOIN

Cette cuisson au foin me tentait depuis un moment... Avec les fêtes de Pâques où l'on consomme traditionnellement de l'ageau, elle est venue tout naturellement ! Une cuisson à l'étouffée qui distille un parfum indescriptible à la viande ! En revanche, amateurs de sauce s'abstenir, il n'y en a pas !  GIGOT D'AGNEAU AUX HERBES ET AU FOIN   Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn en tout Repos : 10 mn Ingrédients : - 1 gigot d'agneau de 1 kg 500 environ - 4 à 6 poignées de foin bio ... [Lire la suite]
31 mars 2018

PETIT FONDANT AUX FRAMBOISES

Un café entre amies et un petit gâteau qui l'accompagne bien (et qui fleure bon le printemps !)... Une recette toute simple où la framboise est très à l'honneur... PETIT FONDANT AUX FRAMBOISES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 20 g de beurre doux - 300 g de framboises fraîches + quelques unes pour le décor - 85 g de sucre - 90 g de farine - ½ citron jaune de Menton - 10 carrés de chocolat blanc - 30 g de sucre glace Pour le coulis - 100 g de framboises fraîches - 20 g de... [Lire la suite]

15 février 2018

PETITS COEURS AU CITRON ET GINGEMBRE

Pour clôturer ce tête à tête en amoureux, le dessert ! Et, comme par hasard, au gingembre lui aussi, on ne change pas un ingrédient qui gagne ! Et également au citron de Menton qui a su lui donner un parfum extraordinaire ! PETITS COEURS AU CITRON ET GINGEMBRE Pour 2 amoureux Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 50 g de farine - 30 g de sucre - 1 oeuf - 50 g de beurre - le jus d'un citron de Menton - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais - 2 cuillerées à soupe de coulis de framboises -... [Lire la suite]
19 janvier 2018

DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES

Une petite création à la fois jolie et savoureuse. Je me suis bien amusée à créer cette recette, sa dégustation a été appréciée... DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 1 mn Réfrigération : 6 h à 1 nuit Ingrédients : - 8 tranches de saumon fumé sauvage - 500 g de grosses crevettes roses cuites - 200 g de fromage frais (type Saint-Moret ou Philadelphia) - 4 oranges sanguines - 1 citron vert - 1 citron jaune de Menton - 1 morceau de gingembre de 4 cm environ - 1 petite... [Lire la suite]
16 janvier 2018

SALADE HIVERNALE COLOREE DETOX

Elle ne vous fait pas envie cette assiette de salade ? Belle à l'oeil, bonne à la bouche, végétarienne et même végétalienne, une salade délicieuse, complète et excellente pour la santé ! SALADE HIVERNALE COLOREE DETOX Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 avocat - 2 carottes - 200 g de haricots rouges égouttés en conserve - 100 g de cœurs de palmier (égouttés) - 1 poignée de jeunes pousses de salade - 1 orange sanguine - le jus d'un citron de Menton - 1 cuillerée à café... [Lire la suite]
11 janvier 2018

OSSO BUCCO AUX OLIVES

Un plat parfumé qui embaume la cuisine et qui enchante les papilles... Avec ce temps pas très agréable, cette recette est la bienvenue ! OSSO BUCCO AUX OLIVES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 45 en tout Ingrédients : - 4 tranches de jarret de veau - 4 cuillerées à soupe de farine - 2 oignons - 2 carottes - 2 gousses d’ail - 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de Menton - 400 g de tomates concassées - 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin) - 20 cl de vin blanc sec - 200 g... [Lire la suite]