19 janvier 2018

DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES

Une petite création à la fois jolie et savoureuse. Je me suis bien amusée à créer cette recette, sa dégustation a été appréciée... DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 0 mn Réfrigération : 6 h à 1 nuit Ingrédients : - 8 tranches de saumon fumé sauvage - 500 g de grosses crevettes roses cuites - 200 g de fromage frais (type Saint-Moret ou Philadelphia) - 4 oranges sanguines - 1 citron vert - 1 citron jaune de Menton - 1 morceau de gingembre de 4 cm environ - 1 petite... [Lire la suite]

16 janvier 2018

SALADE HIVERNALE COLOREE DETOX

Elle ne vous fait pas envie cette assiette de salade ? Belle à l'oeil, bonne à la bouche, végétarienne et même végétalienne, une salade délicieuse, complète et excellente pour la santé ! SALADE HIVERNALE COLOREE DETOX Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 avocat - 2 carottes - 200 g de haricots rouges égouttés en conserve - 100 g de cœurs de palmier (égouttés) - 1 poignée de jeunes pousses de salade - 1 orange sanguine - le jus d'un citron de Menton - 1 cuillerée à café... [Lire la suite]
11 janvier 2018

OSSO BUCCO AUX OLIVES

Un plat parfumé qui embaume la cuisine et qui enchante les papilles... Avec ce temps pas très agréable, cette recette est la bienvenue ! OSSO BUCCO AUX OLIVES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 45 en tout Ingrédients : - 4 tranches de jarret de veau - 4 cuillerées à soupe de farine - 2 oignons - 2 carottes - 2 gousses d’ail - 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de Menton - 400 g de tomates concassées - 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin) - 20 cl de vin blanc sec - 200 g... [Lire la suite]
22 décembre 2017

DAUBE DE BOEUF AU VIN ROUGE, AU COGNAC ET AUX EPICES

Oui, c'est la période des fêtes mais les plats de tradition et qui réchauffent ont leur place au menu de tous les jours ! Cette daube est divine et parfumée, n'hésitez pas ! DAUBE DE BOEUF AU VIN ROUGE, AU COGNAC ET AUX EPICES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Repos marinade : 6 h à 1 nuit Cuisson : 3 h  Ingrédients : - 1 kg 500 de bœuf (jarret, paleron, joue, basse-côte, gîte) Pour la marinade - 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne corsé - 2 carottes - 2 gousses d’ail - 1 oignon - le zeste d’une orange bio -... [Lire la suite]
22 décembre 2017

UN COLIS PARFUME !

Le bonheur d'ouvrir un carton et de sentir s'en échapper un parfum délicieux... Merci de tout coeur à Valériane qui m'a fait parvenir cette première cueillette de la part d'AU PAYS DU CITRON... UN COLIS PARFUME ! Les recettes arrivent !
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17 mars 2017

GATEAU MAGIQUE CITRON ET PAVOT BLEU

Il y a un petit moment que je n'avais pas réalisé un gâteau magique (voir les explications concernant "ce drôle de gâteau" dans mes autres recettes indiquées en fin de pulication...) ! J'ai voulu utiliser les citrons de Menton qui me restaient ... Un véritable délice, léger et parfumé à souhait ! GATEAU MAGIQUE CITRON ET PAVOT BLEU Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Réfrigération : 2 h au minimum Ingrédients : - 4 œufs - 150 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 125... [Lire la suite]

14 mars 2017

RIZ SAUTE AUX CREVETTES ET BROCOLIS

Un plat délicieux, complet qui convient parfaitement pour un dîner. RIZ SAUTE AUX CREVETTES ET BROCOLIS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 240 g de riz basmati - 2 petites têtes de chou brocoli - 500 g de grosses crevettes roses cuites - 75 cl de bouillon de légumes - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 2 citrons bio ou non traités - 50 g de parmesan râpé - huile d'olive - sel, poivre Réalisation : * Laver le chou brocoli, le détailler en... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 18:16 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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11 mars 2017

SALADE SUEDOISE

Les salades reprennent du service ! On part vers le Nord ? SALADE SUEDOISE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 kg de petites pommes de terre (genre rattes de Touquet) - 600 g de saumon fumé, cœur et tranches (ou de truite fumée) - 2 œufs - 1 yaourt grec - 3 échalotes - 1 cuillerée et demie de jus de citron de Menton - 2 cuillerées à soupe de câpres - ½ bouquet d'aneth - sel, poivre - 2 cuillerées à soupe de perles de jus de citron Réalisation : *... [Lire la suite]
06 mars 2017

RILLETTES DE DEUX SAUMONS, FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE, HERBES ET CITRON

Une soirée entre amis et des rillettes aux deux saumons réhaussées par le gingembre et les perlesde jus de citron de Menton ... Un bonheur ! RILLETTES DE DEUX SAUMONS, FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE, HERBES ET CITRON Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération : 4 heures Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 400 g de pavé de saumon frais - 3 tranches de saumon fumé (environ 100 g) - 150 g de fromage frais onctueux (type Philadelphia) - 1 gros citron jaune de Menton - 1 bouquet de ciboulette - 4 à 5 brins... [Lire la suite]
05 mars 2017

GATEAU RENVERSE DES ILES AU SAFRAN

Pour la fête des grands-mères, ce gâteau régressif, une de mes premières recettes réalisée quand j'étais petite fille GATEAU RENVERSE A L'ANANAS (clic) convient parfaitement ! J'ai revisité la recette en y incorporant le safran du Quercy de ma belle-maman, une découverte pour moi dans un plat sucré ! Et avec le citron de Menton offert par Valériane, quel parfum ! GATEAU RENVERSE DES ILES AU SAFRAN DU QUERCY   Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : -... [Lire la suite]