06 juin 2021
AUTHENTIQUE GUACAMOLE MEXICAIN
J'ai acheté un gros avocat tropical, je trouve cette taille idéale pour réaliser un guacamole. J’utilise cette préparation à l'apéritif avec des nachos ou des chips de tortillas mais je m’en sers également pour réaliser des verrines en entrée avec des crevettes ou pour garnir des wraps, ou pour en tartiner sur des tortillas de blé ou de maïs lorsque je fais des fajitas. Règle d'or pour un bon guacamole ? Des ingrédients bien frais !
AUTHENTIQUE GUACAMOLE MEXICAIN
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
... [Lire la suite]01 juin 2021
SANGRIA ESPAGNOLE
Pour la fête des mères, nous avons opté pour une version espagnole du repas. Tapas, paella ibérique et bien sûr pour l'accompagner, sangria ! Cette boisson est composée d'une base de vin rouge dans lequel ont macéré des tranches d'agrumes avec des épices, le tout allongé d'un peu de limonade.
SANGRIA ESPAGNOLE
Pour 6 personnes (qui ont soif !)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos au frais : 12 h ou plus
Ingrédients :
- 3 bouteilles de vin rouge bien titré (Rioja si on... [Lire la suite]14 février 2021
PINK TENTATION
Mon petit cocktail de Saint-Valentin 2021... A déguster tranquillement avec modération bien sûr, en l'accompagnant de petits amuse-bouche !
PINK TENTATION
Pour 2 verres (tumblers)
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4/10 de vodka (mise au congélateur)
- 3/10 de jus de pamplemousse rose (ou moitié pamplemousse rose, moitié orange)
- 1/10 de jus de citron vert
- 1/10 de Cointreau
- 1/10 de sirop de grenadine
- eau pétillante glacée
Réalisation
* Presser le pamplemousse et... [Lire la suite]20 janvier 2021
CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS
Une fois de plus, je précise que nous apprécions terriblement cette cuisine ! Ce plat, simple et rapide à faire, parfume agréablement la maison et réjouit ensuite les papilles ! Les fruits sont un véritable plus...
CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 1 oignon bio
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de muscade
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates (ou 4 tomates fraîches en saison)
-... [Lire la suite]26 décembre 2020
BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS
Mon entrée pour ce Noël 2020, légère et fraîche...
BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Réfrigération : 3 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 8 tranches de saumon fumé bio
- 250 g de filet de saumon frais
- 6 tranches de pain de mie sans croûte grand format
- 300 g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy)
- ½ concombre bio
- 1 petit bouquet d’herbes fraîches bio (aneth, coriandre et ciboulette)
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe d'huile d’olive bio
- ½... [Lire la suite]26 novembre 2020
DOS DE CABILLAUD MARINE AUX AGRUMES ET AU MIEL, PUREE EPICEE DE PATATES DOUCES, PERLES DE MANDARINE
Une explosion de saveurs pour le cabillaud tempérée par la douceur de la purée de patates douces (qui n'est pas dénuée de caractère cependant ! ). Et joli et chatoyant à l'oeil, ce qui ne gâte rien !
DOS DE CABILLAUD MARINE AUX AGRUMES ET AU MIEL, PUREE EPICEE DE PATATES DOUCES, PERLES DE MANDARINE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade 1 à 2 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 600 g de dos de cabillaud (4 morceaux de 150 g)
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 mandarine + 1 autre... [Lire la suite]15 novembre 2020
POULET MASALA
Une façon de rendre le poulet tendre et moelleux à souhait cette marinade... Et de combler une partie de ses sens : des odeurs, des couleurs, des saveurs... Un plat indien simple et qui emmène en voyage !
POULET MASALA
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 500 g de blancs de poulet bio
- 300 g de yaourt à la grecque soient 2 yaourts
- 1 oignon bio
- 3 gousses d'ail
- 60 g de noix de cajou
- 30 g de poudre à tandoori
- 1... [Lire la suite]16 octobre 2020
TARTARE DE POISSONS FUMES, POMME, OIGNON FRAIS, SAUCE CREMEUSE
Envie d'une petite entrée fraîche terre et mer aujourd'hui... Un pur délice qui a même tenu lieu de repas complet ! Les saveurs sont puissantes et marquées, c'est délicieux.
TARTARE DE POISSONS FUMES, POMME, OIGNON FRAIS, SAUCE CREMEUSE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 80 g de cœur de saumon fumé
- 80 g de haddock fumé
- 80 g de thon fumé
- 80 g de truite fumée
- 1 pomme Golden du Limousin bio
- 1 oignon frais bio
- 1 citron vert
- 1 bouquet d'herbes fraîches bio... [Lire la suite]10 septembre 2020
SOUPE DE LENTILLES CORAIL A LA TOMATE ET SA GARNITURE DE TOMATES EPICEES
Une soupe à cheval sur la fin de l'été et les premières fraîcheurs automnales... Un pur délice qui peut faire l'objet d'un dîner !
SOUPE DE LENTILLES CORAIL A LA TOMATE ET SA GARNITURE DE TOMATES EPICEES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 1 h
Ingrédients :
- 300 g de lentilles corail bio
- 2 tomates bio
- 2 oignons blancs nouveauxavec leurs fanes
- 3 cm de gingembre frais
- le jus d'un citron vert
- 12 brins de coriandre bio
- 1 boîte de 400 g de tomates en dés
- 1 l de bouillon de légumes bio... [Lire la suite]22 août 2020
GELEE DE BAIES DE SUREAU NOIR
Au fond de mon jardin, venant de chez le voisin, des arbustes d'environ trois mètres de haut nous inondent chaque fin d'été de leurs baies violettes. Les oiseaux s'en délectent. Des sureaux ! Petite balade aussi dans les chemins proches de chez nous pour découvrir de quoi cueillir ! Une de mes grand-tantes utilisait ces baies pour réaliser des gelées. J'en ai fait il y a sept ans et pas depuis... On s'y remet !
GELEE DE BAIES DE SUREAU NOIR
Pour 4 pots environ
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :... [Lire la suite]
