01 septembre 2019
BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA
Toujours un temps idéal pour réaliser des planchas... Encore une recette jamais réalisée auparavant ! J'ai déjà réalisé des sauces à la cacahuète, plutôt version africaine. Cette recette apporte des sensations fraîches et piquantes, une merveille. La petite rondelle de concombre est la bienvenue !...
BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON"
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 12 h
Cuisson : 25 mn + 7 mn
Ingrédients :
- 600 g d'escalopes de veau
- 1 piment... [Lire la suite]22 juin 2019
BLANCS DE POULET MARINE A L'INDIENNE
Nous adorons la cuisine indienne et elle revient souvent dans nos assiettes... Cette recette est délicieuse et forte en saveurs. Je la conseille vivement !
BLANCS DE POULET MARINE A L'INDIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet
Pour la marinade
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 2 cuillerées à soupe de curry korma
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- ½ cuillerée à café de cardamome moulue
- 2 yaourts brassés
... [Lire la suite]26 mai 2019
TARTELETTES SABLEES AU FONDANT FRAISES ET BASILIC
Une recette toute simple pour ce jour de fête des mamans qui réunit beaucoup de familles... Une petite douceur très parfumée...
TARTELETTES SABLEES AU FONDANT FRAISES ET BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn en tout
Réfrigération : 2 à 4 h
Ingrédients :
- 700 g de fraises gariguette (ou ciflorette ou mara des bois)
- 1 rouleau de pâte sablée pur beurre
- 30 g maïzena
- 70 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe de liqueur de fraises des bois
- 1... [Lire la suite]01 mai 2019
HOUMOUS D'AVOCAT
Un houmous que je n'avais pas encore essayé et qui a ravi nos copains à l'apéritif... Sur des blinis et avec des bâtonnets de légumes, c'est une merveille !
HOUMOUS D'AVOCAT
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 3 avocats
- 200 g de pois chiches en conserve
- 1 citron vert
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon tige blanc
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 4 branches de menthe
- 1... [Lire la suite]17 avril 2019
POKE BOWL SAUMON, AVOCAT, MANGUE, CONCOMBRE, RADIS, ASPERGES VERTES
Les beaux jours reviennent et tout de suite affluent les idées de recettes plus légères, de salades... J'ai fait plusieurs types de bowls déjà, buddha bowl, poke bowl, tous composés d'ingrédients bons pour la santé.
Au fait, qu'est-ce qu'un Poke-Bowl ? Au départ c'est une spécialité d’Hawaï (en hawaïen poke veut dire "dés"), une préparation à base de poisson cru (souvent du thon), coupé en dés et mariné avec de la sauce soja et de l’huile de sésame, accompagné de riz vinaigré, de légumes et de fruits crus, et parfois... [Lire la suite]26 mars 2019
DOUCEUR DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Le cabillaud, nous aimons beaucoup et j'en cuisine assez souvent. Mais je ne l'avais jamais préparé et entouré de ce bain de douceur encore... Nous avons beaucoup aimé, même sans les amandes que j'ai oubliées au dernier moment...
DOUCEUR DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn + 11 mn
Ingrédients :
- 400 g de dos de cabillaud
- 60 cl de lait de coco
- 300 g de riz
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tige de citronnelle
- 1... [Lire la suite]27 février 2019
SALADE EPICEE DE POMMES DE TERRE ET DE POULET MARINE A L'INDIENNE
C'est une salade de pommes de terre originale et des plus parfumées ! Une salade qui donnerait envie d'abandonner la traditionnelle et délicieuse salade de pommes de terre au boeuf et aux cornichons que j'aime tant ! Un pur délice, vraiment.
SALADE EPICEE DE POMMES DE TERRE ET DE POULET MARINE A L'INDIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour le poulet mariné
- 4 gros blancs de poulet sans peau
- 4 pincées de sel
- 1 jus de citron jaune bio
- 1 yaourt grec
- 3... [Lire la suite]25 février 2019
MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES
Cette marmite de légumes, complètement végétarienne, est un véritable délice. On embarque avec les épices, tempérées par la crème...
MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte...)
- 500 g de carottes
- 2 oignons
- le jus d'un citron vert
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]08 février 2019
WOK DE RIZ AUX CREVETTES ET A LA PAPAYE
Un plat réalisé pour le Nouvel An chinois... Un délice de saveurs, un plat sain et complet qui ravit les papilles !
WOK DE RIZ AUX CREVETTES ET A LA PAPAYE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade: 2 h
Cuisson : 11 mn pour le riz + 12 à 15 mn
Ingrédients :
- 20 grosses crevettes (calibre 30/40) cuites
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 1 petite boîte de maïs bio (140 g)
- 240 g de riz basmati
- 1 oignon rouge
- ½ papaye
- 1 ciboule ou 1 oignon blanc... [Lire la suite]19 décembre 2018
PAPILLOTES DE DOS DE CABILLAUD AU CITRON VERT, AU GINGEMBRE ET AUX KUMQUATS
Le cabillaud et un poisson que j'apprécie beaucoup. Cette préparation en papillotes parfumées qui flattent la vue, l'odorat et le goût mettent sa chair en valeur... Un délice vraiment.
PAPILLOTES DE DOS DE CABILLAUD AU CITRON VERT, AU GINGEMBRE ET AUX KUMQUATS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 75 ml de vin blanc sec
- 4 kumquats
- 1 citron vert
- 50 g gingembre frais
- quelques feuilles de persil plat ... [Lire la suite]
