27 septembre 2022

EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS

Avec le chou chinois du panier de légumes de la semaine, j'ai opté pour cette recette asiatique qui nous a régalés... EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 22 à 25 mn Ingrédients : - 600 g d’échine de porc - ½ chou chinois bio - 1 bel oignon bio - 2 gousses d'ail bio - 4 carottes bio - 6 gros champignons de Paris - 20 cl de sauce soja sucrée - 10 cl d’eau - 2 cuillerées à... [Lire la suite]

17 juin 2022

SALADE DE POIS CHICHES MEDITERRANEENNE

Avec ces chaleurs hors normes, je reste en ce moment dans des valeurs de tomates, concombres, pastèques... avec de temps à autre une salade un peu plus nourrissante. Celle-ci est originale, réconfortante et fraîche... SALADE DE POIS CHICHES MEDITERRANEENNE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 3 h si l'on cuit les pois chiches soi_même Ingrédients : - 250 g de pois chiches secs (ou 400 g de pois chiches cuits en conserve) - 12 tomates cerise grappe bio - 1 poivron vert - 200... [Lire la suite]
06 février 2022

POULET AU RIZ ET PETITS POIS, LAIT DE COCO, CURCUMA, AIL, OIGNON ET POIVRON

Une recette délicieuse et simple qui s'apparente un peu à un riz byriani. Des odeurs ennivrantes, des saveurs excitantes et des couleurs chatoyantes pour ce plat. On y va ? POULET AU RIZ ET PETITS POIS, LAIT DE COCO, CURCUMA, AIL, OIGNON ET POIVRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 à 30 mn Ingrédients : - 600 g de filets de poulet bio - 1 poivron rouge bio - 1 oignon bio - 3 gousses d'ail bio - 1 racine de gingembre de 3 cm environ - 1 piment oiseau frais - 1/2 bouquet de coriandre bio - 1 cuillerée... [Lire la suite]
18 août 2021

CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE

Encore une recette d'été, celle-ci sublime les courgettes ! J'en prépare de tas de façons, mais comme çà, je n'avais encore jamais essayé ! Pour un apéritif ou une mise en bouche, c'est délicieux... CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 500 g de courgettes bio (j'ai utilisé des jaunes) - 1 oignon blanc nouveau bio - 3 gousses d’ail bio - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ - 1 cuillerée à soupe bombée de curry balti - 1 citron vert -... [Lire la suite]
06 juin 2021

AUTHENTIQUE GUACAMOLE MEXICAIN

J'ai acheté un gros avocat tropical, je trouve cette taille idéale pour réaliser un guacamole. J’utilise cette préparation à l'apéritif avec des nachos ou des chips de tortillas mais je m’en sers également pour réaliser des verrines en entrée avec des crevettes ou pour garnir des wraps, ou pour en tartiner sur des tortillas de blé ou de maïs lorsque je fais des fajitas. Règle d'or pour un bon guacamole ? Des ingrédients bien frais ! AUTHENTIQUE GUACAMOLE MEXICAIN Pour 6 personnes Préparation : 20 mn ... [Lire la suite]
01 juin 2021

SANGRIA ESPAGNOLE

Pour la fête des mères, nous avons opté pour une version espagnole du repas. Tapas, paella ibérique et bien sûr pour l'accompagner, sangria ! Cette boisson est composée d'une base de vin rouge dans lequel ont macéré des tranches d'agrumes avec des épices, le tout allongé d'un peu de limonade. SANGRIA ESPAGNOLE Pour 6 personnes (qui ont soif !) Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Repos au frais : 12 h ou plus Ingrédients : - 3 bouteilles de vin rouge bien titré (Rioja si on... [Lire la suite]

14 février 2021

PINK TENTATION

Mon petit cocktail de Saint-Valentin 2021... A déguster tranquillement avec modération bien sûr, en l'accompagnant de petits amuse-bouche  ! PINK TENTATION Pour 2 verres (tumblers) Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4/10 de vodka (mise au congélateur) - 3/10 de jus de pamplemousse rose (ou moitié pamplemousse rose, moitié orange) - 1/10 de jus de citron vert - 1/10 de Cointreau - 1/10 de sirop de grenadine - eau pétillante glacée Réalisation  * Presser le pamplemousse et... [Lire la suite]
20 janvier 2021

CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS

Une fois de plus, je précise que nous apprécions terriblement cette cuisine ! Ce plat, simple et rapide à faire, parfume agréablement la maison et réjouit ensuite les papilles ! Les fruits sont un véritable plus... CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 6 blancs de poulet - 1 oignon bio - 1 cuillerée à café de cannelle - 1 cuillerée à café de muscade - 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates (ou 4 tomates fraîches en saison) -... [Lire la suite]
26 décembre 2020

BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS

Mon entrée pour ce Noël 2020, légère et fraîche... BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS Pour 6 personnes Préparation : 35 mn Réfrigération : 3 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 tranches de saumon fumé bio - 250 g de filet de saumon frais - 6 tranches de pain de mie sans croûte grand format - 300 g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy) - ½ concombre bio - 1 petit bouquet d’herbes fraîches bio (aneth, coriandre et ciboulette) - 1 citron vert - 1 cuillerée à soupe d'huile d’olive bio - ½... [Lire la suite]
26 novembre 2020

DOS DE CABILLAUD MARINE AUX AGRUMES ET AU MIEL, PUREE EPICEE DE PATATES DOUCES, PERLES DE MANDARINE

Une explosion de saveurs pour le cabillaud tempérée par la douceur de la purée de patates douces (qui n'est pas dénuée de caractère cependant ! ). Et joli et chatoyant à l'oeil, ce qui ne gâte rien !  DOS DE CABILLAUD MARINE AUX AGRUMES ET AU MIEL, PUREE EPICEE DE PATATES DOUCES, PERLES DE MANDARINE  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade 1 à 2 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 600 g de dos de cabillaud (4 morceaux de 150 g) - 1 citron vert - 1 citron jaune - 1 mandarine + 1 autre... [Lire la suite]