17 juin 2022
SALADE DE POIS CHICHES MEDITERRANEENNE
Avec ces chaleurs hors normes, je reste en ce moment dans des valeurs de tomates, concombres, pastèques... avec de temps à autre une salade un peu plus nourrissante. Celle-ci est originale, réconfortante et fraîche...
SALADE DE POIS CHICHES MEDITERRANEENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 h si l'on cuit les pois chiches soi_même
Ingrédients :
- 250 g de pois chiches secs (ou 400 g de pois chiches cuits en conserve)
- 12 tomates cerise grappe bio
- 1 poivron vert
- 200... [Lire la suite]06 février 2022
POULET AU RIZ ET PETITS POIS, LAIT DE COCO, CURCUMA, AIL, OIGNON ET POIVRON
Une recette délicieuse et simple qui s'apparente un peu à un riz byriani. Des odeurs ennivrantes, des saveurs excitantes et des couleurs chatoyantes pour ce plat. On y va ?
POULET AU RIZ ET PETITS POIS, LAIT DE COCO, CURCUMA, AIL, OIGNON ET POIVRON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 à 30 mn
Ingrédients :
- 600 g de filets de poulet bio
- 1 poivron rouge bio
- 1 oignon bio
- 3 gousses d'ail bio
- 1 racine de gingembre de 3 cm environ
- 1 piment oiseau frais
- 1/2 bouquet de coriandre bio
- 1 cuillerée... [Lire la suite]18 août 2021
CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE
Encore une recette d'été, celle-ci sublime les courgettes ! J'en prépare de tas de façons, mais comme çà, je n'avais encore jamais essayé ! Pour un apéritif ou une mise en bouche, c'est délicieux...
CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 500 g de courgettes bio (j'ai utilisé des jaunes)
- 1 oignon blanc nouveau bio
- 3 gousses d’ail bio
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ
- 1 cuillerée à soupe bombée de curry balti
- 1 citron vert
-... [Lire la suite]06 juin 2021
AUTHENTIQUE GUACAMOLE MEXICAIN
J'ai acheté un gros avocat tropical, je trouve cette taille idéale pour réaliser un guacamole. J’utilise cette préparation à l'apéritif avec des nachos ou des chips de tortillas mais je m’en sers également pour réaliser des verrines en entrée avec des crevettes ou pour garnir des wraps, ou pour en tartiner sur des tortillas de blé ou de maïs lorsque je fais des fajitas. Règle d'or pour un bon guacamole ? Des ingrédients bien frais !
AUTHENTIQUE GUACAMOLE MEXICAIN
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
... [Lire la suite]01 juin 2021
SANGRIA ESPAGNOLE
Pour la fête des mères, nous avons opté pour une version espagnole du repas. Tapas, paella ibérique et bien sûr pour l'accompagner, sangria ! Cette boisson est composée d'une base de vin rouge dans lequel ont macéré des tranches d'agrumes avec des épices, le tout allongé d'un peu de limonade.
SANGRIA ESPAGNOLE
Pour 6 personnes (qui ont soif !)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos au frais : 12 h ou plus
Ingrédients :
- 3 bouteilles de vin rouge bien titré (Rioja si on... [Lire la suite]14 février 2021
PINK TENTATION
Mon petit cocktail de Saint-Valentin 2021... A déguster tranquillement avec modération bien sûr, en l'accompagnant de petits amuse-bouche !
PINK TENTATION
Pour 2 verres (tumblers)
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4/10 de vodka (mise au congélateur)
- 3/10 de jus de pamplemousse rose (ou moitié pamplemousse rose, moitié orange)
- 1/10 de jus de citron vert
- 1/10 de Cointreau
- 1/10 de sirop de grenadine
- eau pétillante glacée
Réalisation
* Presser le pamplemousse et... [Lire la suite]20 janvier 2021
CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS
Une fois de plus, je précise que nous apprécions terriblement cette cuisine ! Ce plat, simple et rapide à faire, parfume agréablement la maison et réjouit ensuite les papilles ! Les fruits sont un véritable plus...
CURRY DE POULET EPICES DOUCES ET FRUITS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 1 oignon bio
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de muscade
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates (ou 4 tomates fraîches en saison)
-... [Lire la suite]26 décembre 2020
BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS
Mon entrée pour ce Noël 2020, légère et fraîche...
BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Réfrigération : 3 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 8 tranches de saumon fumé bio
- 250 g de filet de saumon frais
- 6 tranches de pain de mie sans croûte grand format
- 300 g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy)
- ½ concombre bio
- 1 petit bouquet d’herbes fraîches bio (aneth, coriandre et ciboulette)
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe d'huile d’olive bio
- ½... [Lire la suite]26 novembre 2020
DOS DE CABILLAUD MARINE AUX AGRUMES ET AU MIEL, PUREE EPICEE DE PATATES DOUCES, PERLES DE MANDARINE
Une explosion de saveurs pour le cabillaud tempérée par la douceur de la purée de patates douces (qui n'est pas dénuée de caractère cependant ! ). Et joli et chatoyant à l'oeil, ce qui ne gâte rien !
DOS DE CABILLAUD MARINE AUX AGRUMES ET AU MIEL, PUREE EPICEE DE PATATES DOUCES, PERLES DE MANDARINE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade 1 à 2 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 600 g de dos de cabillaud (4 morceaux de 150 g)
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 mandarine + 1 autre... [Lire la suite]15 novembre 2020
POULET MASALA
Une façon de rendre le poulet tendre et moelleux à souhait cette marinade... Et de combler une partie de ses sens : des odeurs, des couleurs, des saveurs... Un plat indien simple et qui emmène en voyage !
POULET MASALA
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 500 g de blancs de poulet bio
- 300 g de yaourt à la grecque soient 2 yaourts
- 1 oignon bio
- 3 gousses d'ail
- 60 g de noix de cajou
- 30 g de poudre à tandoori
- 1... [Lire la suite]
