02 juin 2018
TARTARE DE MELON, FETA, CONCOMBRE ET MENTHE
La douceur sucrée du melon se marie à merveille avec la fraîcheur du concombre, de la feta, du citron vert et de la menthe !
TARTARE DE MELON, FETA, CONCOMBRE ET MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 melon charentais
- 1 concombre
- 200 g de feta
- le jus d'un citron vert
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- ½ bouquet de menthe
- sel et poivre
Réalisation :
* Laver le concombre. Eliminer ses deux extrémités et le peler une bande sur deux à... [Lire la suite]28 avril 2018
SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE
Délice d'un soir, léger, plein de saveurs...
SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 100 g de graines de sésame
- 1 belle mangue
- 4 carottes
- 1 ananas Victoria
- 80 g de tomates séchées
- 1 citron vert non traité
- 1 piment oiseau
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm de long
- 6 brins de coriandre ou 8 brins de ciboulette
- 30 g de cacahuètes (ou de noix de cajou) non salées
- 2 cuillerées à soupe de sauce... [Lire la suite]29 mars 2018
CARPACCIO D’AVOCAT AUX MANGUES ET AUX GAMBAS
Une assiette fraîcheur sucrée salée, haute en saveurs...
CARPACCIO D’AVOCAT AUX MANGUES ET AUX GAMBAS
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 0 mn
Ingrédients :
- 2 avocats
- 6 gambas cuites
- 1 mangue
- le jus de 2 citrons verts
- 15 cl d’huile d’olive au citron de Menton
- sel, poivre
- ½ botte de ciboulette
- 3 brins de coriandre
- zeste de combava
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
Réalisation :
* Eplucher et couper la mangue en brunoise (petits dés). Voir sur mon blog "POUR PREPARER... [Lire la suite]22 mars 2018
TARTINADE DE LENTILLES CORAIL AUX NOIX DE CAJOU
Mon paquet de lentilles corail étant utilisé à moitié avec le velouté d'il y a deux jours, j'ai décidé de le finir... Chez moi, nous sommes friands de tous ces "houmous" différents et là nous avons encore fait une découverte ! DE-LI-CIEUX !
TARTINADE DE LENTILLES CORAIL AUX NOIX DE CAJOU
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail
- 50 g de noix de cajou
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 50 ml d’huile d’olive
- 1... [Lire la suite]14 mars 2018
SALADE THAÏLANDAISE ANANAS CREVETTES
Une journée printanière et une envie de couleurs et de saveurs... Cette salade a comblé nos papilles et nous a emmenés en voyage très loin..
SALADE THAÏLANDAISE ANANAS CREVETTES
YAM PLA GOONG
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 ananas Victoria
- 300 g de crevettes ou de gambas cuites
- 1 avocat
- ½ poivron rouge
- 10 tomates cerises
- 1 oignon blanc nouveau
- 1 gousse d'ail
- 1 citron vert
- 1 demi citron jaune
- un morceau de gingembre frais de 3 cm environ
- un... [Lire la suite]24 février 2018
SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS
Une recette chinoise encore avec ce porc à l'ananas et aux épices qui flatte papilles et palais... Un délice, à déguster d'urgence !
SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de filet de porc
- 2 oignons moyens
- huile de tournesol
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillerées à café de purée de piment
- 1 citron vert
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
- 2 cuillerées à soupe de curry... [Lire la suite]23 février 2018
COEUR DE FILET DE SAUMON A L’ECRASE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES
Du coeur de filet de saumon magnifique qui méritait une belle mise en scène ! Cette association de couleurs et de saveurs me plaît bien, beau et délicieux... C'est tout simple !
COEUR DE FILET DE SAUMON A L’ECRASE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 2 cœurs de filets de saumon (de 300 à 350 g chacun)
- 1 kg de pommes de terre vitelottes
- 1 chou romanesco
- 40 g de beurre
- 15 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
- noix de... [Lire la suite]03 février 2018
GATEAU DE CREPES A LA PISTACHE
Je n'avais jamais fait encore de gâteau de crêpes avec ce genre d'assemblage. Un peu long mais c'est tellement bon ! L'association pistache, citron et mascarpone est une merveille.
GATEAU DE CREPES A LA PISTACHE
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 2 à 3 mn par crêpe (45 mn environ)
Ingrédients :
Pour les crêpes
- 200 g de farine de blé
- 100 g de farine de maïs
- 75 g de lait
- 10 cl de bière blonde
- 3 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 4 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de Grand... [Lire la suite]26 janvier 2018
MAXI PAPILLOTE DE CABILLAUD, AGRUMES, GINGEMBRE ET PATATES DOUCES
Le cabillaud et les agrumes se marient à merveille, c'est connu. Les patates douces ont pris des saveurs inhabituelles et se sont délicieusement parfumées, ce plat est un bonheur à regarder, à humer et à déguster...
MAXI PAPILLOTE DE CABILLAUD, AGRUMES, GINGEMBRE ET PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud
- 2 branches de céleri
- 2 belles patates douces
- 1 pamplemousse rose
- 2 oranges bio ou non traitées
- jus et le zeste d'1 citron vert bio
- jus et... [Lire la suite]19 janvier 2018
DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES
Une petite création à la fois jolie et savoureuse. Je me suis bien amusée à créer cette recette, sa dégustation a été appréciée...
DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 1 mn
Réfrigération : 6 h à 1 nuit
Ingrédients :
- 8 tranches de saumon fumé sauvage
- 500 g de grosses crevettes roses cuites
- 200 g de fromage frais (type Saint-Moret ou Philadelphia)
- 4 oranges sanguines
- 1 citron vert
- 1 citron jaune de Menton
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
- 1 petite... [Lire la suite]
