citrons de Menton confits au sel : Tous les messages sur citrons de Menton confits au sel - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

09 mai 2021

TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE

Voici le plat que nous avons dégusté pour l'anniversaire de mon fiston... Il adore ! J'ai pris un véritable plaisir à cuisiner ce plat plein d'odeurs et de saveurs. Dépaysement garanti ! TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 30 mn Ingrédients : - 1 poulet de 2 kg (ou 4 cuisses, 4 pilons et 4 blancs coupés en deux) - 12 quartiers de citrons confits de Menton - 350 g d’oignons jaunes bio (environ 4 oignons) - 300 g d’olives vertes... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:23 - PLAT UNIQUE - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : blancs de poulet, cannelle en poudre, citrons de Menton confits au sel, cuisses et pilons de poulet, cumin, curcuma graines de coriandre, gingembre en poudre, mélange tajine, oignons jaunes bio, olives vertes, paprika, safran, sucre, tomate

14 avril 2020

TAJINE DE POULET AUX DEUX CITRONS, OLIVES ET HUILE D'ARGAN

Il fait à nouveau frisquet et j'ai eu envie d'un plat plein de soleil et de chaleur... EX-CEL-LENT ! Des saveurs puissantes, de la couleur, ce fut un festival et mes trois confinés ont adoré ! Et surtout, la marinade a parfumé la viande d'une manière exceptionnelle. A ne négliger sous aucun prétexte ! TAJINE DE POULET AUX DEUX CITRONS (FRAIS ET CONFIT) OLIVES ET HUILE D'ARGAN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 1 h (jusqu'à une nuit) Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 5 beaux blancs de poulet bio -... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 20:33 - PLAT UNIQUE - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ail, blancs de poulet bio, citron jaune de Menton, citrons de Menton confits au sel, coriandre bio, cumin, curcuma, gingembre, gingembre en poudre, huile d'argan, oignon bio, olives vertes, persil plat bio, pommes de terre Amandine, tomate

18 novembre 2018

TAJINE DE POULET CITRON CONFIT ET OLIVES

Nous aimons les tajines pour les parfums qu'ils distillent et pour cette cuisson à l'étouffée qui rend les ingrédients tendres et parfumés. Celui-ci, riche en épices et somme toute très classique, a enchanté mes convives... TAJINE DE POULET CITRON CONFIT ET OLIVES Pour 6 personnes Preparation : 20 mn Marinade : entre 2 h et une nuit Cuisson : 1 h Ingrédients : - 6 cuisses et 2 gros blancs de poulet - 2 citrons de Menton confits au sel - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm ... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:44 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail, cannelle, citrons de Menton confits au sel, coriandre, cumin, curcuma, gingembre, gingembre en poudre, huile d'olive au citron de Menton, oignon, olives vertes, persil plat, piment, poulet, safran, tajine

26 avril 2018

MIJOTE DE LAPIN TOUT CITRON

Un pur délice, très bien équilibré, qui laisse apparaître le parfum constant du citron sans acidité ou amertume cependant. Un bonheur à l'état pur, très apprécié par mes convives. MIJOTE DE LAPIN TOUT CITRON Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 4 râbles de lapin - 4 cuisses de lapin - 2 foies de lapin (facultatif) - 3 citrons de Menton confits au sel - 1 citron jaune de Menton frais - 1 cuillerée à soupe de délice de miel aux trois agrumes - 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:34 - VOLAILLES - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail, citron jaune de Menton, citrons de Menton confits au sel, coriandre, délice de miel aux trois agrumes, huile d'olive au citron de Menton, lapin, moutarde à l'ancienne au citron de Menton, oignon

13 juin 2017

TAJINE DE LAPIN AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS

Un plat qui parfume la maison avant de séduire les papilles... Un délice ! Recette trouvée dans un numéro de Cuisine Actuelle de 2015... TAJINE DE LAPIN AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS Pour 5 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 15 demi-râbles de lapin - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 6 brins de persil plat - 6 cuillerées à soupe d'olives niçoises - 2 citrons de Menton confits au sel - 1 citron bio - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 6 gousses de cardamome - 2... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 20:57 - PLAT UNIQUE - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ail, cannelle en bâton, cardamome verte, citron jaune, citrons de Menton confits au sel, coriandre en poudre, cumin, huile d'olive au citron de Menton, lapin, oignons, olives noires, persil, semoule

06 avril 2016

TANJIA DE LA PALMERAIE

Préparé par les hommes et pour les hommes, TANJIA est un plat traditionnel qui vient de Marrakech : il s'agit d'une poterie culinaire conique, sorte de jarre, traditionnelle à Marrakech, dans laquelle on fait cuire du jarret de veau, dans le four du village dans les cendres (on le faisait cuire au hammam aussi, dans les cendres). Un véritable délice ! TANJIA DE LA PALMERAIE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 h 30 mn Ingrédients : - 1,5 kg de jarret de veau coupé en 8 tranches - 2 citrons... [Lire la suite]

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Tags : ail, amandes entières mondées, aubergine, beurre, citrons de Menton confits au sel, coriandre, cumin, huile d'olive, oignon rouge, pomme de terre, ras-el-hanout, safran, veau

19 octobre 2015

POULET ROTI, CITRONS CONFITS ET OLIVES NOIRES AU CITRON DE MENTON

Un poulet rôti avec des accents méditerranéens qui nous rappellent l'été... Un délice ! POULET ROTI, CITRONS CONFITS ET OLIVES NOIRES AU CITRON DE MENTON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 10 mn Ingrédients : - 1 poulet fermier d'environ 1 kg 800 - 18 petites pommes de terre - 1 tête d'ail - 2 citrons de Menton confits au sel - 50 g de beurre - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 3 cuillerées à soupe d'olives noires au citron de Menton - 2 branches de sauge - 1 brin... [Lire la suite]