31 août 2019
BOEUF CRU FACON THAÏE
Une salade très rafraîchissante et aïe, aïe, aïe ! très piquante !!! Mais avec des saveurs extraordinaires qui font voyager...
BOEUF CRU FACON THAÏE
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de viande de bœuf (tranche à fondue par exemple)
- 1 petit concombre
- 1 tomate verte (green zebra)
- 2 grosses tomates cerise
- 2 petits oignons rouges frais
- 1 piment rouge frais
- 8 feuilles de menthe
- le cœur d'une tige de citronnelle
- ½... [Lire la suite]01 mars 2019
POULET A LA MANGUE ET AU MIEL
Une délicieuse recette sucrée salée pleine de douceur et de saveurs... A réaliser absolument !
POULET A LA MANGUE ET AU MIEL
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 3 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 hauts de cuisse et pilons de poulet fermier label rouge
- 2 belles mangues bio
- le jus de 3 citrons verts
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 12 brins de coriandre fraîche
- 3 cuillerées à soupe de miel liquide
- 20 g de beurre
- quelques copeaux de noix de coco... [Lire la suite]09 février 2019
POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO
Ce plat est très apprécié chez moi et j'en ai déjà publié plusieurs versions. Des petits changements encore dans la recette aujourd'hui, et je suis plutôt contente du résultat... C'est une recette très riche !
POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet
- 8 brins de coriandre
- 240 g de riz arborio
- environ 75 cl de bouillon de poulet
Pour la marinade
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons nouveaux
- 1... [Lire la suite]23 novembre 2018
COLOMBO DE PORC COMME AUX ANTILLES
Un colombo de porc parfumé qui développe ses arômes en bouche, épicé juste comme il faut... Je vous emmène en voyage ?
COLOMBO DE PORC COMME AUX ANTILLES
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
- 1 kg 500 d'échine de porc
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 3 courgettes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm
- 2 citrons verts
- 1 bouquet garni
- 25 cl de bouillon de volaille
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 1 petit piment
- 4... [Lire la suite]28 juillet 2018
POULET AU CURRY VERT
Un curry que je n'avais encore jamais fait ! Délicieux mais attention, il chauffe ! Nous avons adoré les légumes qui le composent, encore légèrement croquants, mais le riz reste indispensable pour calmer un peu le feu...
POULET AU CURRY VERT
J'ai pris la photo avant de mettre la coriandre !!!
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 1 pak choï (chou chinois : en épicerie asiatique ou en grande surface)
- 200 g de pois gourmands
- 40 cl de lait de coco
- 4 cuillerées... [Lire la suite]21 février 2018
AVOCATS A LA BRESILIENNE
J'ai trouvé de superbes avocats chez Grand Frais mais aussi de belles crevettes, de beaux blancs de poulet, des bananes et des citrons verts magnifiques, bref, de quoi préparer ces avocats avec cette recette repérée depuis un moment. J'ai ajouté de la liqueur de citron vert dans la sauce et çà donne un joli pep's...
AVOCATS A LA BRESILIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn pour le poulet
Ingrédients :
- 4 avocats (ou 2 gros avocats : avocat tropical)
- 300 g de blanc de poulet
- 250... [Lire la suite]30 décembre 2017
SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT
Une recette aux saveurs relevées et fruitées pour un saumon cuit sans façon... Parfait pour faire le lien entre les fêtes de fin d'année !
SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 1 filet de saumon d’environ 900 g sans peau
- 3 oignons blancs (avec un peu des tiges)
- 1 belle mangue
- 2 avocats
- 6 tomates cocktail
- 2 citrons verts
- 1 piment oiseau ou lampion
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm de long
- huile d’olive
- 240 g de riz... [Lire la suite]13 septembre 2017
SAUCE ROUGAIL AUX CITRONS VERTS
Cette fois, nous partons à la Réunion ! Dans la grande famille des rougails, servis en condiments dans la cuisine réunionnaise, il y a celui aux citrons. Il accompagne à merveille les plats de poissons mais peut aussi agrémenter une viande. On peut utiliser des citrons jaunes, mais la saveur du citron vert est bien plus subtile et parfumée !
SAUCE ROUGAIL AUX CITRONS VERTS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 citrons verts
- 1 oignon rouge
- 1 cuillerée à soupe de fleur de... [Lire la suite]29 juin 2017
COTES DE PORC MARINADE AU PAPRIKA A LA PLANCHA
Une plancha avec du porc, du déjà vu, mais bien sûr avec une nouvelle marinade !
COTES DE PORC MARINADE AU PAPRIKA A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 4 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 belles côtes de porc premières
- 2 saucisses à l'ancienne coupées aux couteaux
- 8 tranches de lard
- 1 chorizo fort
Pour la marinade :
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm
- 2 citrons verts
- 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]29 mai 2015
CREME DE RICOTTA AU CITRON VERT
Un dessert frais et riche en saveurs ...
CREME DE RICOTTA AU CITRON VERT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients
- 250 g de ricotta
- 120 g de sucre en poudre
- le zeste de 2 citrons verts et le jus de 4 citrons verts
- 20 cl de crème liquide très froide
- 4 feuilles de gélatine
- 4 cuillerées à soupe d’eau
- quelques framboises
Réalisation :
* Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes.
* Mélanger... [Lire la suite]
