18 octobre 2017
FILETS MIGNONS AU MIEL, COINGS POELES AUX EPICES
Je vous ai dit lors d'une précédente recette combien j'aimais les coings... J'ai tenté une nouvelle version sucrée salée à laquelle la viande de porc se prête particulièrement bien... Un délice ! Et notre amour des épices a été particulièrement comblé avec ce bouillon épicé dans lequel les coings se sont prélassés... A refaire absolument !
FILETS MIGNONS AU MIEL, COINGS POELES AUX EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc d'environ 400 g chacun
- 2... [Lire la suite]16 octobre 2017
TARTES FINES AUX COINGS, CHEVRE, NOIX ET POITRINE FUMEE
C'est la pleine saison des coings, un fruit délaissé que j'adore et que j'ai envie de faire découvrir ! En version sucrée, les coings sont plus connus mais pas en version salée, et pourtant ils subliment bien des plats ! Ces tartes individuelles sont à tomber...
TARTES FINES AUX COINGS, CHEVRE, NOIX ET POITRINE FUMEE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn en tout
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (2 tartes dans chaque rouleau)
- 2 coings ou 1 très gros (c'est ce que j'ai pris)
... [Lire la suite]25 octobre 2014
GELEE DE COINGS
Cette gelée est un régal pour les sens, de la vue au goût en passant par l'odorat...
GELEE DE COINGS
Pour 6 à 8 pots
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 45
Ingrédients :
- 2 kg de coings
- 2 citrons
- autant de sucre que de jus obtenu (environ 1 kg 500)
Réalisation :
* Rincer les coings sous l'eau froide. Les couper en morceaux sans ôter ni la peau, ni le cœur avec les pépins.
* Les faire cuire avec un citron coupé en 4 dans une cocotte ou une bassine à confitures avec de l'eau qui affleure tout juste... [Lire la suite]
