19 février 2019
POIREAUX ENROBES AU LARD GRATINES AU COMTE
Quelques jours silencieux en raison d'une vilaine attaque de toux épuisante, fièvre, j'en passe et des meilleures qui m'ont même empêchée de réaliser mon dessert de Saint-Valentin car jeudi déjà, cela n'allait pas fort... De retour, pas encore complètement d'attaque mais pleine d'envies culinaires ! Dont ce plat avec des poireaux tout fraîchement tirés et rapportés du jardin de l'AMAP par un de mes fistons. Une merveille !
POIREAUX ENROBES AU LARD GRATINES AU COMTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson :... [Lire la suite]05 janvier 2019
GATEAU PARMENTIER AU COMTE
Repas pour un soir, réconfortant et parfumé...
GATEAU PARMENTIER AU COMTE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 05
Ingrédients :
- 1,250 kg de pommes de terre à chair fondante
- 6 à 8 tranches fines de lard fumé
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 250 g de comté
- 1 pincée de noix de muscade
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Réalisation :
* Chemiser un grand moule à cake de papier cuisson et le beurrer.
* Préchauffer le four th 6 (180 °).
* Râper le fromage de comté.
* Peler puis... [Lire la suite]03 décembre 2018
SOUFFLES AU COMTE ET A LA CIBOULETTE
Ce midi, j'ai eu envie de cuisiner des soufflés qu'il y a bien longtemps que je n'avais pas réalisés... Pour nous deux, c'est amplement suffisant pour un repas. Un vrai délice en bouche et un bel aspect !
SOUFFLES AU COMTE ET A LA CIBOULETTE
Pour 2 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 5 mn + 20 mn
Ingrédients :
Pour les moules
- 10 g de beurre
- farine
Pour le soufflé
- 30 cl de lait ½ écrémé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de comté
- 1 pincée de noix de muscade
- une dizaine de... [Lire la suite]18 mars 2018
YAKITORI BROCHETTES DE BOEUF AU FROMAGE COMME AU RESTAURANT JAPONAIS
Nous aimons beaucoup ces petites brochettes ! Maison, c'est top ! Et on peut les cuire selon la saison à la plancha ou à la poêle...
YAKITORI, BROCHETTES DE BOEUF AU FROMAGE
COMME AU RESTAURANT JAPONAIS
PLANCHA OU POELE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 250 g de carpaccio de bœuf
- 250 g de comté
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz(ou à défaut de cidre)
- le... [Lire la suite]18 février 2018
QUICHE AUX OIGNONS
Une quiche que nous apprécions... Avec une petite salade verte, c'est un repas du soir parfait !
QUICHE AUX OIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 1 h
Réfrigération : 1 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 1 gros œuf
- 50 g de parmesan râpé
ou :
- 1 pâte feuilletée du commerce si on manque de temps
Pour l'appareil
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de comté râpé
Pour la garniture
- 4 beaux oignons
- 2 cuillerées à... [Lire la suite]28 décembre 2017
SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES
Une excellente petite salade qui nous emmène d'un réveillon à l'autre en douceur...
SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 endives
- 6 tranches de bacon
- 80 g de roquefort
- 80 g de comté
- 8 à 10 cerneaux de noix
Pour la sauce
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- poivre
Réalisation :
* Laver et égoutter les endives, les couper en petits... [Lire la suite]19 mars 2017
GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE
Le gratin réalisé par Nicole m'a beaucoup plu, je sortais et je devais faire à manger à mes grands. J'avais tous les ingrédients à la maison, aussitôt dit aussitôt fait ! Ils ont tout mangé...
GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE
Pour 2 personnes gourmandes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 30 mn
Ingrédients :
- 400 g de pommes de terres (à cuire en robe des champs)
- 2 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 200 g de lardons
- sel, poivre et muscade
- 150 g de chèvre frais type petit Billy
- 100 g de comté
... [Lire la suite]11 juin 2016
RIZ VEGETARIEN AU COMTE
Un plat de riz très original, là encore une association de ce qui me restait, qui a su combler l'estomac de mes grands...
RIZ VEGETARIEN AU COMTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 à 35 mn
Ingrédients :
- 250 g de riz
- 1 tête de brocoli
- 250 g de carottes (3 moyennes)
- 150 g de comté
- 1 oignon
- 2 cuillerées à soupe d' huile d'olive
- poivre
- 1 cuillerée à soupe de soja
- 4 brins d'aneth
Réalisation :
* Faire cuire le riz à... [Lire la suite]02 mars 2016
HACHIS PARMENTIER INDIVIDUEL TOUT SIMPLE
Mes ados me reprochent de trop "garnir" mes hachis parmentier, pas en quantité, mais en ingrédients divers (voir mes autres recettes) ... En voici un basique pour les satisfaire !
HACHIS PARMENTIER INDIVIDUEL TOUT SIMPLE
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
- 6 belles pommes de terre
- 100 g de mascarpone
- 50 g de beurre
- 400 g de viande hachée de bœuf à 5% de matière grasse
- noix de muscade
- tabasco (environ 10 gouttes)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
-... [Lire la suite]28 février 2016
TRIO DE PUREES
Un assemblage de légumes parfait ! Et délicieux... Avec ce genre de recettes, manger des légumes est un véritable plaisir...
TRIO DE PUREES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 300 g de carottes
- 300 g de brocoli
- 300 g de chou-fleur
- 300 g de pommes de terre
- 1 bocal de 200 g de poivrons rouges
- 3 grosses cuillerées de crème fraîche épaisse
- 90 g de comté râpé
- sel, poivre
- noix de muscade
- 1 cuillerée à café de cumin
Réalisation :
*... [Lire la suite]
