24 avril 2019
EMINCES DE RESTES DE GIGOT D’AGNEAU AU CURRY, DAHL DE LENTILLES
Les fameux restes de gigot... Comment les accomoder ? Bien sûr, gigot froid mayonnaise ou moutarde, tout le monde connaît ! J'ai déjà fait des boulettes aussi. Aujourd'hui, ce sera : émincés grillés au curry, accompagnés d'un dahl de lentilles...
EMINCES DE RESTES DE GIGOT D’AGNEAU AU CURRY, DAHL DE LENTILLES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn en tout
Ingrédients :
- 600 g de restes de gigot d’agneau cuit
- 2 cuillerées à soupe de pâte de curry doux
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]28 mars 2019
TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS
Mon amie Laurence m'a donné ce très joli plat à tajine il y a quelques jours et j'ai bien entendu voulu le tester ! Avec cette recette marocaine simple et traditionnelle nous avons fait un voyage de saveurs...
TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS
Pour 4 personnes ( et 16 boulettes)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour les boulettes
- 600 g de viande hachée de bœuf
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- 6 brins de coriandre
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1... [Lire la suite]22 mars 2019
RILLETTES DE CHORIZO
Les beaux jours reviennent, les apéros (avec modération bien sûr) aussi... Voici une nouvelle préparation à tartiner délicieuse et relevée qui s'invite et qui va se tartiner ou se piocher avec des petits légumes tout frais... extrêmement rapide à préparer...
RILLETTES DE CHORIZO
Pour 8 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 200 g de chorizo fort
- 150 g de fromage frais type Saint-Moret
- 1 grosse cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 6 cuillerées à... [Lire la suite]25 février 2019
MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES
Cette marmite de légumes, complètement végétarienne, est un véritable délice. On embarque avec les épices, tempérées par la crème...
MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte...)
- 500 g de carottes
- 2 oignons
- le jus d'un citron vert
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]24 février 2019
LE HACHIS PARMENTIER TEXAN
Quand j'ai lu cette recette, elle m'a tout de suite plu pour l'originalité des ingrédients par rapport à un hachis parmentier traditionnel (même si je tourne sur 5 à 6 recettes différentes car les enfants adorent et en réclament !). Résultat : que des compliments ! C'est joli et excellent !
LE HACHIS PARMENTIER TEXAN
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h en tout
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (bintje par exemple)
- 700 g de bœuf haché (5%)
- 200 g d'allumettes de bacon
... [Lire la suite]02 janvier 2019
POULET A L'INDIENNE
Un poulet parfumé de multiples épices qui vient mettre de la couleur, de l'odeur et des saveurs dans les assiettes.
POULET A L'INDIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet (800 g)
- 3 yaourts nature
- 6 cuillerées à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon blanc
- 1 oignon rouge
- 250 g de tomates cerise (facultatif)
- 2 piments verts (facultatif)
- ½ citron jaune bio
- 1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre
- 2 cuillerées à café... [Lire la suite]15 décembre 2018
DAUBE DE BOEUF A LA BOURGUIGNONNE
Nous apprécions beaucoup toutes les recettes de viandes qui cuisent longtemps et qui parfument la maison avant de réjouir les papilles, on va dire "à l'ancienne"... Le traditionnel boeuf bourguignon et la carbonade flamande viennent en tête mais je varie les recettes de daube l'hiver pour avoir des saveurs un peu différentes...
DAUBE DE BOEUF A LA BOURGUIGNONNE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients :
- 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, c'est ce que j'ai pris, ou macreuse)
-... [Lire la suite]29 octobre 2018
DAUBE DE BOEUF MOELLEUSE AUX CAROTTES
Cette fois, le temps doux et ensoleillé que nous avions a laissé la place à l'automne, presque l'hiver ! Les plats qui mijotent et qui parfument la maison ont fait leur retour chez moi. Cette daube de bœuf est divine et elle est partie à peine posée sur la table ! Et surtout, ne pas oublier le pain pour "saucer"...
DAUBE DE BOEUF MOELLEUSE AUX CAROTTES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 h
Ingrédients :
- 1,2 kg de bœuf (j'ai pris du paleron et du jumeau)
- 1 kg de carottes
-... [Lire la suite]
