05 août 2017

ASSIETTE GRECQUE

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour la Grèce et la Crète et pour la cuisine que l'on peut y déguster. Aujourd'hui, c'est une assiette légèrement différente des salades grecque et crétoise que j'ai déjà présentées que je vous propose... Et quand il fait chaud, c'est un pur bonheur ! L'ajout de pastis dans l'assaisonnement rappelle la petite note anisée de l'ouzo... Un bonheur ! ASSIETTE GRECQUE   Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 200 g de tomates cerise - ½ concombre -... [Lire la suite]

09 juillet 2017

SALADE A L'ITALIENNE

Encore une salade sympa et très rapide à faire puisque sans cuisson... SALADE A L'ITALIENNE  Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 400 g de haricots blancs en boîte - ½ concombre ferme - 4 tomates torino - 2 oignons blancs frais moyens - 200 g de ricotta - 8 tranches de jambon italien (style San Daniele) - 4 branches de thym citron - 1 citron jaune - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre du moulin Réalisation : * Rincer et égoutter les haricots... [Lire la suite]
02 mars 2017

CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES

De la fraîcheur, du pep's dans ce plat... Attrayant à l'oeil,parfumé au nez, délicieux au goût ! CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES  Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Congélation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 500 g de dos de cabillaud - 3 oranges bio - 1 pamplemousse rose bio - 1 citron de Menton bio - 1 petit piment rouge - ¼ de concombre - 1 petit bouquet de coriandre - 60 g de gingembre frais - 5 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 1 cuillerées à soupe de jus... [Lire la suite]
17 septembre 2016

SALADE DE LENTILLES A LA FETA

Les salades de lentilles, nous adorons cela ! En voici une qui mélange des ingrédients que l'on n'associe pas forcément... Un délice ! SALADE DE LENTILLES A LA FETA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de lentilles vertes du Puy - 100 g de feta nature - 1 demi-concombre - 12 tomates cerises - ½ poivron vert - 1 oignon nouveau - 1 oignon rouge - 150 g de saumon fumé - 60 g de cacahuètes non salées - 1 jus de citron - 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
30 juillet 2016

SALADE DE NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES

Un essai, réussi et transformé ! J'ai voulu varier mes salades et j'ai trouvé cette recette dans le Hors-série cuisine Maxi de Juin 2016. Excellent, parfumé en diable ce plat ! Et je ne regrette pas ma petite touche personnelle d'huile de sésame, c'est juste ce qu'il fallait pour parfaire cette recette ! SALADE DE NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES     Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 300 g de nouilles chinoises jaunes - 400 g de grosses crevettes roses... [Lire la suite]
03 juillet 2016

MINI HAMBURGERS AU SAUMON

Très festif et très attractif ! Contente de mon invention ! MINI HAMBURGERS AU SAUMON  Pour 20 mini hamburgers Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients :; - 20 mini hamburgers en sachet (on peut aussi faire la pâte soi-même mais cela demande beaucoup plus de temps !) - 1 boîte de saumon au naturel sans peau ni arêtes - 1 concombre bio - 1 citron - 20 tomates cerise - 150 g de fromage frais type Philadelphia - 8 tranches de saumon fumé Pour le tarama - 100 g d’œufs de cabillaud fumés (sur internet ou chez le... [Lire la suite]

14 juin 2016

SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI, POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON

Une envie de voyager en Grèce ou en Crète et faire comme si ... Il faisait beau et chaud... Le porc est moelleux, c'est un délice ! SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI, POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 12 à 24 h Cuisson : 15 mn Ingrédients : Brochettes - 2 filets mignons de porc d’environ 400 g chacun - 2 citrons - 2 gousses d’ail - 1 cuillerée à soupe d’origan séché - 1 feuille de laurier - 2 branches de romarin - ½ cuillerée à café de pâte de piment... [Lire la suite]
31 mai 2016

SALADE GRECQUE

Le temps est tellement pourri avec des rideaux de pluie ininterrompus depuis plusieurs jours que j'ai pris le parti des pensées positives... J'ai vagabondé en pensée vers la Grèce et la Crète que j'aime particulièrement. Assise au soleil sur une chaise en bois (bleue souvent) à déguster chaque jour une salade grecque accompagnée ou non de souvlakis... Je vous emmène ? SALADE GRECQUE Horiatiki Salata Χωριάτικη σαλάτα Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 tomates (torino) ... [Lire la suite]
12 mai 2016

RAITA DE CONCOMBRE A L'ANETH

J'adore cette préparation qui permet de calmer un peu le feu de certains currys que je prépare régulièrement... Le raïta est une sauce du sous-continent indien, à base de yaourt et de légumes, qui permet d'adoucir le goût des mets épicés. Son goût est très frais. La ressemblance entre le tzatziki et le raïta est saisissante. Le yaourt et le concombre en sont en effet les deux ingrédients principaux. RAITA DE CONCOMBRE A L'ANETH Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Repos : 20 mn ... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

FLEUR DE CRUDITES, SAUCE SPECIALE

Une envie de crudités avec ces très belles journées ensoleillées... Une disposition sympa, une sauce nappante, et voilà ! FLEUR DE CRUDITES, SAUCE SPECIALE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - une quinzaine de jeunes feuilles de laitue rouge - ½ concombre - 2 carottes - ½ betterave rouge - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 1 jaune d'oeuf - 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - le jus d'1/2 citron - 1 yaourt à la grecque - sel et poivre - quelques brins de ciboulette... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 00:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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