29 avril 2019
"SUPER" TZATZIKI, COMME EN GRECE
Le tzatzíki (en grec moderne τζατζίκι, prononcé dzadzíki) est un mezze grec qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Il est composé de yaourt épais (de chèvre ou de brebis), de concombre (râpé, en purée, ou en fines tranches) préalablement mis à dégorger, d'oignons et d'ail. Il est généralement assaisonné avec de l'huile d’olive et des herbes telles que la menthe, l'aneth ou le fenouil, auxquelles on peut ajouter une cuillerée de vinaigre. On le sert souvent... [Lire la suite]17 avril 2019
POKE BOWL SAUMON, AVOCAT, MANGUE, CONCOMBRE, RADIS, ASPERGES VERTES
Les beaux jours reviennent et tout de suite affluent les idées de recettes plus légères, de salades... J'ai fait plusieurs types de bowls déjà, buddha bowl, poke bowl, tous composés d'ingrédients bons pour la santé.
Au fait, qu'est-ce qu'un Poke-Bowl ? Au départ c'est une spécialité d’Hawaï (en hawaïen poke veut dire "dés"), une préparation à base de poisson cru (souvent du thon), coupé en dés et mariné avec de la sauce soja et de l’huile de sésame, accompagné de riz vinaigré, de légumes et de fruits crus, et parfois... [Lire la suite]06 août 2018
PANZANELLA ROMAINE
Les recettes italiennes sont à l'honneur en ce moment chez moi, elles viennent s'ajouter aux recettes grecques ou crétoises... Celle-ci m'a donné très envie de la réaliser tant elle donnait un signal de fraîcheur. Un pur délice aux saveurs bien prononcées. Pour la petite histoire, "panzanella" vient de pane (pain) et zanella (plat creux). C'était au départ un "plat du pauvre" puisqu'il utilisait le pain rassis et il existait avant l'avènement de la tomate sous forme de salade de pain rassis et d'oignons. Cette recette est celle... [Lire la suite]05 août 2018
BLANC LIME AU CONCOMBRE, AU CITRON VERT ET A LA MENTHE
Comment se désaltérer à l'apéro avec une quantité d'alcool très limitée en remettant au goût du jour ce petit blanc limé en lui ajoutant notamment du concombre...
BLANC LIME AU CONCOMBRE, AU CITRON VERT ET A LA MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- ¼ de concombre
- 1 citron vert
- 6 cuillerées à soupe de sirop de sucre de canne
- 70 cl de vin blanc (Sauvignon)
- 20 cl de limonade
- 4 brins de menthe
Réalisation :
* Laver et émincer... [Lire la suite]23 juillet 2018
TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA
On a tellement envie de fraîcheur ! Voici un tzatziki un peu enrichi qui passe tout seul... Un bonheur !
TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 petit concombre
- 300 g de grossses crevettes roses cuites
- 100 g de feta
- 12 brins de ciboulette fraîche
- 2 yaourts à la grecque
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- ½ citron jaune bio
- sel, poivre
Réalisation :
* Décortiquer les crevettes et les couper en trois. Réserver.
*... [Lire la suite]18 juillet 2018
SALADE VITAMINEE TRES COLOREE
Une salade complètement végétarienne, ne nécessitant aucune cuisson, gorgée de vitamines et pleine de couleurs, que demander d'autre en ce moment ? Il faut juste prévoir un peu de temps de préparation pour les légumes...
SALADE VITAMINEE TRES COLOREE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la salade
- 500 g de haricots blancs en conserve
- 2 oignons rouges
- 1 poivron jaune
- 2 gros champignons de Paris
- 2 carottes
- 3 tomates torino
- 1 concombre
- 15 brins de persil... [Lire la suite]13 juin 2018
MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (9) ...
Voici deux de mes recettes réalisées chez vous...
MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (9) ...
C'est CRISTINE qui les a réalisées toutes les deux.
D'abord mon GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON
A taaable !
*
Et un peu plus tard, mon TARTARE DE MELON, FETA,CONCOMBRE ET MENTHE
Miam !
Merci CRISTINE pour cette fidélité et ces belles réalisations !
BONNE DEGUSTATION !
02 juin 2018
TARTARE DE MELON, FETA, CONCOMBRE ET MENTHE
La douceur sucrée du melon se marie à merveille avec la fraîcheur du concombre, de la feta, du citron vert et de la menthe !
TARTARE DE MELON, FETA, CONCOMBRE ET MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 melon charentais
- 1 concombre
- 200 g de feta
- le jus d'un citron vert
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- ½ bouquet de menthe
- sel et poivre
Réalisation :
* Laver le concombre. Eliminer ses deux extrémités et le peler une bande sur deux à... [Lire la suite]10 mai 2018
SALADE DE PENNE, SAUMON ET CONCOMBRE
Du saumon frais, cuit au court-bouillon et agrémenté de pâtes et de concombre dans une sauce au fromage blanc, une belle salade pour un soir !
SALADE DE PENNE, SAUMON ET CONCOMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de penne (ou de fusilli)
- ½ concombre
- 4 pavés de saumon frais
- gros sel
- bouquet garni
Pour la sauce
- 300 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse
- ½ citron jaune bio
- 12 brins de ciboulette
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]09 mai 2018
OEUFS A LA LIBANAISE
Un plat parfait pour le soir, à la fois complet et frais.
OEUFS A LA LIBANAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 pains libanais
- 8 œufs
- ½ concombre
- 2 piments rouges
- 8 brins de coriandre
- sauce soja
- huile d'arachide
- sel et poivre noir du moulin
Réalisation :
* Laver et épépiner le demi-concombre. Le détailler en petits dés.
* Epépiner les piments rouges et les couper en rondelles.
* Laver et effeuiller la coriandre.
* Mélanger le... [Lire la suite]
