16 avril 2018

CONFITURE CARAIBE

Aujourd'hui, un peu de confiture ! J'ai voulu essayer ce mélange et c'est vraiment délicieux ! Le pamplemousse donne juste l'acidité qu'il faut à l'ananas Victoria très sucré, et e piquant du gingembre réveille l'ensemble. A déguster d'urgence... CONFITURE CARAIBE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 2 ananas mûrs Victoria (600 g de chair environ) - 2 pamplemousses bio - 1 morceau de gingembre de 3 cm environ - 1 gousse de vanille - 600 g de sucre cristallisé ... [Lire la suite]
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30 juillet 2017

MA CONFITURE DE PECHES BLANCHES, GINGEMBRE ET VERVEINE CITRONNELLE

Toujours avec les pêches rapportées du midi... Un bonheur cette confiture, douce et parfumée. Je remplis volontairement des pots de taille différente, selon les besoins et les appétits... Les tout-petits me servent en général à rendre brillantes des tartes aux fruits...  MA CONFITURE DE PECHES BLANCHES, GINGEMBRE ET VERVEINE CITRONNELLE  Pour 6 à 7 pots Préparation: 15 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients : - 1 kg de chair de pêches blanches - 1 kg de sucre cristal - 1 bouquet de verveine... [Lire la suite]
13 novembre 2016

GATEAU LYONNAIS AUX POIRES ET PRALINES ROSES

Mon dernier p'tit loup en vacances chez deux de ses frères à Lyon m'a rapporté un sachet de magnifiques pralines roses. Avec une partie d'entre elles j'ai réalisé un gâteau aux poires et pralines roses, une spécialité lyonnaise. Riche en poires et en pralines roses, fondant à souhait, une véritable gourmandise. J'y ai ajouté de la confiture de poires à la praline rose que m'a adressée mon nouveau partenaire FRANCE OF GASTRONOMY. GATEAU LYONNAIS AUX POIRES ET PRALINES ROSES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn ... [Lire la suite]
11 août 2015

CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES

Cet été, les fruits sont bons ! Des prunes rouges qui ont du goût, des nectarines de vigne sucrées et parfumées, et hop ! Idée recette confiture... CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES Pour 10 personnes (6 à 7 pots) Préparation: 15 mn Cuisson: 7 mn Ingrédients : - 900 g de chair de prunes rouges - 900 g de chair de nectarines de vigne - 1 kg de sucre spécial confiture - 1 bâton de cannelle - 1 morceau de noix de muscade ou 1 cuillerée à café de muscade... [Lire la suite]
02 août 2015

CONFITURE DE FRAMBOISES AUX PARFUMS DE MENTHE, VANILLE ET POIVRE DE SICHUAN

C'est apparemment une année à framboises ! Elles sont gorgées de soleil. J'ai envie de retrouver çà cet hiver... Première fournée, pour essayer cette alliance avec la menthe, la vanille et le poivre à laquelle je pense depuis quelques jours... CONFITURE DE FRAMBOISES AUX PARFUMS DE MENTHE, VANILLE ET POIVRE DE SICHUAN Pour 3 ou 4 pots Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 800 g de framboises - 500 g de confisuc (sucre spécial à confiture) - quelques branches de menthe - 2... [Lire la suite]
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02 janvier 2015

BRIOCHE PERDUE

Pour le goûter des petits (et des plus grands !) avec des restes de brioche qui n'auraient pas trouvé preneur sans cette petite préparation toute simple... Un délice ! BRIOCHE PERDUE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 400 g de brioche rassise - 60 g de sucre en poudre - 20 cl de lait - 2 oeufs - 40 g de beurre - 1/2 sachet de sucre vanillé - confiture ou compotée de fruits rouges Réalisation : * La veille, sortir les tranches de brioche à l'air libre. * Le... [Lire la suite]
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13 août 2014

CONFITURE DE REINE-CLAUDE AUX QUATRE EPICES

Confiture quand tu nous tiens... Cette fois, ce sont des reine-claude du jardin, auxquelles j'ai ajouté de la badiane, de la cannelle, du gingembre et de la vanille. Le résultat est excellent ! CONFITURE DE REINE-CLAUDE AUX QUATRE EPICES Pour 3 à 4 pots Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 kg 200 de prunes reine-claude bien mûres - 700 g de sucre cristal - lejus d'un demi citron - 1 bâton de cannelle - 2 étoiles de badiane (anis étoilé) - 2 gousses de vanille - 2 cuillerées à... [Lire la suite]
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13 août 2014

POUR DE BELLES CONFITURES DELICIEUSES...

Nous sommes en pleine saison avec de bons et beaux fruits... J'aime cette tradition des confitures qui a bercé mon enfance et j'ai vraiment envie qu'elle perdure ! POUR DE BELLES CONFITURES DELICIEUSES... - Ne pas cuire la confiture à gros bouillons. - L'idéal est d'utiliser une bassine à confiture en cuivre. Mais une grande casserole en inox fait très bien l'affaire ! - Ne pas utiliser de fruits trop trop mûrs ou au contraire trop acides. Il est important de choisir des fruits de bonne qualité mûrs et bien sucrés. - Ne pas... [Lire la suite]
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28 septembre 2013

TARTE AMANDINE AUX MIRABELLES et CONFITURE DE MIRABELLES A LA VERVEINE CITRONNELLE

Aller chercher au marché ou dans un verger ces délicieuses petites pépites de soleil et les cuisiner en tarte, en confiture.. TARTE AMANDINE aux MIRABELLES Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 kg de mirabelles- 200 g de pâte brisée ou feuilletée- 2 œufs- 20 cl de crème fraîche liquide ( ou 15 cl si les fruits sont très mûrs).- 150 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille- 5 cuillères à soupe rases de poudre... [Lire la suite]
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