18 mai 2017

POULET TANDOORI ET RIZ AUX NOIX DE CAJOU

Un plat aux saveurs indiennes comme on aime chez moi, et qui peut être réalisé en deux temps trois mouvements !  POULET TANDOORI ET RIZ AUX NOIX DE CAJOU Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 1 h au minimum Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet - 3 gousses d’ail - le jus d’un citron - 1 morceau de gingembre de 4 cm - 2 yaourts nature brassés - 20 g de beurre - 240 g de riz basmati - 3 cuillerées à soupe de noix de cajou grillées et salées - 4 gousses de cardamome - 3... [Lire la suite]

14 mai 2017

COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES

Là encore, c'est une première, je n'avais jamais encore cuisiné la mangue dans un plat salé. Ce colombo aux patates douces et à la mangue est un pur bonheur pour la vue, pour l'odeur et pour la dégustation... COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 1 h au minimum Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 kg de filet de porc - 1 mangue - 3 patates douces à chair jaune - 2 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm - 1 citron vert - 1 gros... [Lire la suite]
13 mai 2017

BURGERS POULET AVOCAT

Des burgers avec une salsa d'avocat bien relevée et des palets de poulet maison, c'était parfait pour un samedi soir... "Ils" ont beaucoup apprécié... BURGERS MAISON POULET AVOCAT Pour 4 personnes (ou 2 ados affamés !) Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 500 g de filets de poulet - 4 pains à hamburgers (pavot sarrasin) - 1 œuf - 1 bel avocat mûr - 1 petit oignon blanc - ½ citron vert - 2 poignées de mâche - 1 petit bouquet de coriandre - 4 cuillerées à soupe de chapelure - 1 cuillerée... [Lire la suite]
11 mai 2017

COCOTTE MEXICAINE « BURRITO »

Je fais souvent du chili con carne car mes grands adorent çà. Pour varier un peu en gardant l'esprit, j'ai réalisé cette recette de Ricardo. Il fait encore très frais le soir et c'était parfait ! Laurence, merci pour la cocotte ! COCOTTE MEXICAINE « BURRITO » Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 800 g de bœuf haché à 5 % - 200 g de riz étuvé à grains longs - 1 boîte de 800 g de haricots noirs,... [Lire la suite]
26 avril 2017

LINGUINE AUX GAMBAS

Une délicieuse préparation qui convient très bien pour un repas du soir. La sauce est parfaite ! LINGUINE AUX GAMBAS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 400 g de linguine - 500 g de gambas crues - 100 g de tarama - 3 gousses d'ail - 1 petit oignon - 100 ml de Cognac - 15 cl de coulis de tomates - 15 cl de crème fraîche liquide - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - sel, poivre - quelques brins de coriandre ... [Lire la suite]
10 avril 2017

POULET SAUCE CACAHUETES

J'ai réalisé plusieurs recettes de poulet à la cacahuète. Nous aimons beaucoup. Celle-ci a tendance à se placer sur le dessus du panier. Bien relevée et douce à la fois... POULET SAUCE CACAHUETES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h au minimum Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 2 cuillerées à soupe de graines de sésame grillé - 8 brins de coriandre - 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 20 cl de crème de coco Pour la marinade : - 20 cl de lait... [Lire la suite]

02 mars 2017

CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES

De la fraîcheur, du pep's dans ce plat... Attrayant à l'oeil,parfumé au nez, délicieux au goût ! CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES  Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Congélation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 500 g de dos de cabillaud - 3 oranges bio - 1 pamplemousse rose bio - 1 citron de Menton bio - 1 petit piment rouge - ¼ de concombre - 1 petit bouquet de coriandre - 60 g de gingembre frais - 5 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 1 cuillerées à soupe de jus... [Lire la suite]
27 février 2017

VELOUTE AUX SAVEURS THAIES

Délicieux, original et bien parfumé, un velouté qui fait voyager... VELOUTE AUX SAVEURS THAIES Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients : - 2 gros blancs de poireaux - 2 branches de céleri - 800 g de pommes de terre - 2 gousses d'ail - 20 g de gingembre frais - 1 citron vert - 8 brins de coriandre fraîche - 1 poignée de cacahuètes - 30 g de beurre - 3 cuillerées à soupe de sauce soja - poivre Réalisation : * Torréfier les cacahuètes à sec pendant quelques minutes. *... [Lire la suite]
08 février 2017

SOUPE AUX LEGUMES D'HIVER ET D'ANTAN, PARFUM CURRY ET CORIANDRE

Une bonne soupe bien parfumée le soir quand il fait froid, il n'y a que çà de vrai ! SOUPE AUX LEGUMES D'HIVER ET D'ANTAN, PARFUM CURRY ET CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients : - 1 poireau - 2 oignons - 1 navet - 1 navet « boule d'or » - 2 branches de céleri - 3 carottes - 1 gros panais - ½ courge butternut - 2 pommes de terre - 50 g de beurre - 2 feuilles de laurier - 1 cuillerée à soupe de curry - 1 petit bouquet de coriandre - sel, poivre -... [Lire la suite]
06 décembre 2016

MINI BROCHETTES APERITIVES AUX CREVETTES ET A L'ANANAS

Des petites brochettes apéritives délicieuses et pleines de fraîcheur... En attendant le repas de Noël ou en repas léger le lendemain avec un riz nature... MINI BROCHETTES APERITIVES AUX CREVETTES ET A L'ANANAS Pour 8 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 0 mn Marinade : 1 h Ingrédients : - 36 grosses crevettes crues - 2 ananas Victoria (important pour le goût) - 1 jus de citron vert - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 bouquet de menthe fraîche - 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive - poivre - baies... [Lire la suite]