coriandre en poudre : Tous les messages sur coriandre en poudre - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

28 décembre 2022

HOUMOUS DE POIS CHICHES AU SAUMON FUME

Avec quelques autres amuse-bouche déjà expérimentés, j'ai réalisé cette recette que vous pourrez essayer pour le 1er Janvier ou le réveillon qui précède, pourquoi pas ? C'est absolument délicieux et très fin... HOUMOUS DE POIS CHICHES AU SAUMON FUME Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 tranches de saumon fumé bio - 200 g de pois chiches cuits bio (égouttés) - 1 citron jaune de Menton - quelques brins d'aneth - 2 cuillerées à soupe de fromage blanc - 1 cuillerée à... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 11:28 - AMUSE-BOUCHE, TAPAS - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : aneth bio, citron jaune de Menton, coriandre en poudre, fromage blanc, gingembre frais, houmous, huile d’olive au citron de Menton, Noël, perles de jus de citron de Menton, pois chiches bio, saumon fumé bio, tahiné bio

13 septembre 2022

TORTILLAS DE MAIS AUX TROIS VIANDES GRATINEES AU CHEDDAR

Avec les très belles tomates pleines de goût du panier de l'AMAP cette semaine, j'ai eu envie de faire cette recette... C'est une cuisine dont mes jeunes sont friands et pour couronner le tout, ils adorent le cheddar ! Nous aussi les parents, nous avons beaucoup aimé. Je suis contente d'avoir fait ce mélange de trois viandes, cela donne du goût, du moelleux, et il ne faut pas oublier la coriandre à la fin qui donne un parfum magnifique... Quant à nos piments poussés au jardin, ils ont un parfum inimitable ! TORTILLAS DE MAIS... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 12:35 - GRATINS - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ail bio, chair à saucisse, cheddar râpé, coriandre bio, coriandre en poudre, crème fraîche épaisse bio, cumin en poudre, huile d'olive bio, oignon bio, piment d'Espelette bio, poivron rouge bio, tomates côtelées bio, tortillas de maïs, viande hach, viande hachée de bœuf

05 septembre 2022

OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON

Nous aimons ce plat et cette fois, j'ai apporté une variante "agrumes" qui confèrent une touche de fraîcheur à ce plat tout en le pepsant un peu. Un délice ! OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h Ingrédients : - 4 tranches de jarret de veau arrière épais - 2 gousses d'ail bio - 2 oignons bio - 1 oignon vert bio - 1 botte de carottes fanes bio - 400 g de tomates concassées bio - 2 oranges bio - 1 citron vert bio (zeste) - 2 brins de... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:55 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail bio, beurre, bouillon de légumes bio, carottes fanes bio, citron vert bio, coriandre bio, coriandre en poudre, farine bio, fond de veau, huile d’olive au citron de Menton, jarret de veau arrière, oignons bio, olives noires au citron de Menton, oranges bio, piment d'

30 août 2022

GATEAU EPICE AUX FRUITS DE L'ETE

J'ai réussi une première ! J'ai voulu faire la recette de NICOLE PASSIONS (http://www.nicolepassionss.com/archives/2022/08/16/39594699.html), en utilisant des fruits différents, et j'ai réussi à rater le démoulage ! Je l'ai refait deux fois... pour le même résultat ! Mais comme ce gâteau est excellent, je poste quand même la recette... GATEAU EPICE AUX FRUITS DE L'ETE Pour 6 à 8 personnes (moule type kouglof) Préparation : 25 mn Cuisson: 50 mn Ingrédients : - 4 pêches blanches - 12 framboises - 10 mirabelles -... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:25 - DESSERTS - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : beurre salé, cannelle en poudre, clous de girofle, coriandre en poudre, farine bio, framboises bio, gingembre en poudre, levure chimique, mirabelles, muscade en poudre, pêches blanches, sucre bio

01 juillet 2022

COURGETTES JAUNES ET VERTES FARCIES A MA MANIERE

De grosses courgettes dans le panier d'AMAP de la semaine. Farcies, c'est parfait ! COURGETTES JAUNES ET VERTES FARCIES A MA MANIERE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 2 grosses courgettes bio (1 jaune et 1 verte) - 500 g de chair à saucisses - 1 gros oignon bio - 4 tomates côtelées bio - 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates - 1 cuillerée à soupe de paprika - 1 cuillerée à soupe de cumin en poudre - 1 cuillerée à soupe de coriandre en poudre -... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:32 - GRATINS - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : basilic bio, chair à saucisse, concentré de tomates, coriandre en poudre, courgette jaune bio, courgette verte bio, cumin en poudre, huile d’olive bio, oignon bio, paprika, riz basmati, tomates côtelées bio

02 mai 2022

DAHL DE LENTILLES CORAIL ET POULET AU CURRY

Nous aimons beaucoup la cuisine indienne et j'ai réalisé ce dahl qui nous a régalés... Dal, dahl ou dhal est le terme générique pour désigner les légumineuses en Inde. Des épices mais rien de trop fort, un véritable voyage ! DAHL DE LENTILLES CORAIL ET POULET AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 300 g de lentilles corail bio - 2 oignons jaunes moyens bio - 2 gousses d'ail bio - 4 cm de gingembre frais - 400 g de tomates... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 10:55 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail bio, blancs de poulet bio, bouillon de légumes bio, citron jaune bio, coriandre bio, coriandre en poudre, cumin en poudre, curcuma en poudre, curry balti, garam massala, gingembre frais, graines de cumin, huile d'arachide, lait de coco bio, lentilles corail bio, oign

04 février 2022

DOUCEUR DE LEGUMES D'HIVER ET DE LEGUMINEUSES AUX EPICES

Nous mangeons des soupes diverses et variées presque tous les soirs. C'est la saison et c'est excellent pour la santé ! A la rubrique SOUPES, vous en trouverez de nombreuses répertoriées sur mon blog. J'y ajoute celle-ci, toute veloutée et pleine de saveurs... DOUCEUR DE LEGUMES D'HIVER ET DE LEGUMINEUSES AUX EPICES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 courge de Nice bio - 1 gros oignon bio - 4 gousses d'ail bio - 3 carottes bio - 2 pommes de terre bio - 2 poireaux... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:50 - SOUPES - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail bio, bouillon de légumes bio, bouquet garni bio, carottes bio, coriandre en poudre, courge longue de Nice bio, cumin en poudre, curry balti, fromage frais bio, gingembre frais, lentilles corail bio, navet boule d'or bio, oignon bio, poireaux bio, pommes de terre bio

11 janvier 2022

VELOUTE FRANC-COMTOIS DE POTIMARRRON A LA SAUCISSE DE MORTEAU ET A LA CANCOILLOTTE

Voici une recette utilisant des produits de ma région natale, la Franche-Comté. C'est un velouté divin, original et plein de saveurs. Et puis avec les températures actuelles, c'est un véritable bienfait ! VELOUTE FRANC-COMTOIS DE POTIMARRRON A LA SAUCISSE DE MORTEAU ET A LA CANCOILLOTTE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 saucisse de Morteau - 100 g de châtaignes cuites au naturel sous vide - 1 potimarron bio (600 g environ) - 100 g de pommes de terre bio - 1 oignon... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:33 - SOUPES - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : bouillon de légumes bio, cancoillotte, châtaignes, coriandre en poudre, cumin en poudre, huile d'olive bio, laurier bio, muscade en poudre, navets bio, oignon bio, persil plat bio, pommes de terre bio, potimarron bio, romarin bio, saucisses de Morteau, thym bio

22 novembre 2021

CAROTTES SAUTEES AUX EPICES

Là encore les magnifiques et surtout excellentes carottes (plus fruitées, çà n'existe pas !) du jardin de l'AMAP m'ont incitée à les valoriser... Nous nous sommes infiniment régalés avec ce plat aux accents orientaux ! CAROTTES SAUTEES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 8 belles carottes bio - 2 piments verts bio - 1 cuillerée à café de coriandre moulue - 1 cuillerée à soupe de graines de cumin - 1 pincée de curcuma - 1 morceau de gingembre... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:54 - LEGUMES - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : carottes bio, coriandre bio, coriandre en poudre, curcuma en poudre, gingembre frais, graines de cumin, huile d'arachide, piments verts bio

02 novembre 2021

BOULETTES DE PORC SAUCE TOMATE ET CITRON SUR LIT DE SPAGHETTI AU PARMESAN

Une recette de boulettes de porc absolument délicieuse ! Et en lui ajoutant de la sauce tomate maison, préparée sur l'instant ou cuisinée l'été et mise en bocal, sur de bons spaghetti parsemés de parmesan et de basilic, c'est une merveille... Laissez-vous tenter, vous ne regretterez pas... BOULETTES DE PORC SAUCE TOMATE ET CITRON SUR LIT DE SPAGHETTI AU PARMESAN Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 800 g d'échine de porc désossée ou de filet mignon - 1 citron bio - 3... [Lire la suite]