15 juin 2018

PIPE RIGATE AUX CREVETTES SAFRANEES

Un plat plein de saveurs avec ce safran planté et récolté par belle-maman dans son beau Quercy... Encore un joli mariage ! PIPE RIGATE AUX CREVETTES SAFRANEES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 400 g de pâtes pipe rigate - 500 g de grosses crevettes roses - 20 cl de vin blanc sec - 100 g de fromage frais au poivre (type boursin) - 2 échalotes - 25 cl de crème fraîche liquide - 20 g de beurre - 2 pincées de filaments de safran du Quercy - sel et poivre ... [Lire la suite]

11 juin 2018

PATE AUX POMMES DE TERRE CREUSOIS

Cette recette m'est très chère. C'est celle de ma grand-tante Blanche qui faisait ce "pâté aux patates" comme elle disait une fois par semaine. Un plat de table pas bien riche, fait au babeurre à l'époque (notion compréhensible pour des "vieux" comme moi qui voyaient traire le lait et assistaient ensuite à sa transformation dans l'écrémeuse...). J'ai toujours adoré refaire cette recette, ma famille en a été largement nourrie... Avec une bonne salade verte, c'est un délice ! PATE AUX POMMES DE TERRE CREUSOIS Pour 6 personnes ... [Lire la suite]
28 mai 2018

SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES A L'EAU DE ROSE ET A LA MENTHE

Le petit dessert de dimanche, tout frais, exactement le dessert qui allait bien avec les 27°ambiants ! SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES A L'EAU DE ROSE ET A LA MENTHE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 800 g de fraises gariguette - 200 g de framboises - 2 cuillerées à soupe d'eau de rose - 50 g de sucre glace - 10 feuilles de menthe - 20 cl de cème fraîche liquide - poivre du moulin Réalisation : * Rincer les fraises puis les équeuter et les couper en deux. * Laver et ciseler... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 15:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 mai 2018

TARTE AU THON, TOMATES CERISE ET FROMAGE FRAIS

Une tarte toute simple, de saison, végétarienne, et tellement bonne ! TARTE AU THON, TOMATES CERISE ET FROMAGE FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 280 g de thon entier au naturel (poids égoutté) soit 1 boîte de 400 g - 250 g de tomates cerises - 250 g de champigons de Paris - 1 rouleau de pâte brisée soit 230 g - 3 oeufs - 150 g de fromage frais type Saint-Morêt ou Philadelphia - 1 oignon - 50 g de gruyère râpé - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ... [Lire la suite]
16 mai 2018

PENNE AU CITRON, CREVETTES ET POINTES D'ASPERGES

Peu de temps ce soir... On ajoute à cela une barquette de crevettes pas encore cuisinées dans le réfrigérateur et une botte d'asperges vertes achetées il y a deux jours... Pas de doute, il ne faut pas perdre ces ingrédients et en y ajoutant des pâtes voici mon plat du soir ! PENNE AU CITRON, CREVETTES ET POINTES D'ASPERGES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 400 g de penne (ou tagliatelles) - 12 belles crevettes - 16 asperges vertes - 1 citron bio - 20 cl de crème... [Lire la suite]
06 mai 2018

CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES

C'était l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... 21 ans déjà ! C'est un amoureux des fruits, ce gâteau était fait pour lui ! (source Cuisine Actuelle n° 329, mai 2018). Un pur délice ! CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES  Le cheesecake est LE gâteau au fromage des Etats-Unis. Le traditionnel contient des oeufs et est cuit au four. La version "mode" sans cuisson contient de la gélatine pour une bonne tenue de la crème. Celui-ci ne contient ni oeufs, ni gélatine et ne nécessite aucune cuisson. Pour 6 à... [Lire la suite]

30 avril 2018

TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC

Un tartare savoureux et original complètement de saison dans lequel la crème d'avocat donne une note toute particulière... TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 7 mn Ingrédients : Pour la crème d'avocat - 1 avocat - 10 cl de crème liquide - 1 cuillerée à soupe de jus de citron - 15 gouttes de tabasco - 1 cuillerée à soupe de câpres - 6 feuilles de basilic - sel et poivre Pour le tartare - 16... [Lire la suite]
05 avril 2018

CHARLOTTE AUX BISCUITS ROSES, FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC

Après l'entrée pour Pâques très rose voici le dessert rose et blanc... J'ai chipé cette recette à Nicole Passions (merci Nicole !) et ce dessert a ravi nos yeux et nos papilles. J'ai quelque peu changé les proportions et adapté une ou deux petites choses mais l'esprit reste le même... CHARLOTTE AUX BISCUITS ROSES, FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC  Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 paquet de biscuits roses de Reims Fossier - 250 g de chocolat blanc - 50 cl de... [Lire la suite]
31 mars 2018

PETIT FONDANT AUX FRAMBOISES

Un café entre amies et un petit gâteau qui l'accompagne bien (et qui fleure bon le printemps !)... Une recette toute simple où la framboise est très à l'honneur... PETIT FONDANT AUX FRAMBOISES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 20 g de beurre doux - 300 g de framboises fraîches + quelques unes pour le décor - 85 g de sucre - 90 g de farine - ½ citron jaune de Menton - 10 carrés de chocolat blanc - 30 g de sucre glace Pour le coulis - 100 g de framboises fraîches - 20 g de... [Lire la suite]
21 mars 2018

BREAD PUDDING ORANGE ET CHOCOLAT

Un pain de mie oublié, on ne jette pas, on recycle ! Ce dessert proche du pain perdu aux accents d'orange et de chocolat est vraiment délicieux ! BREAD PUDDING ORANGE ET CHOCOLAT  Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 12 tranches de pain de mie rassis - 4 oeufs - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 10 cl de lait - 20 cl de crème fleurette - le zeste d'une orange bio - 25 cl de jus d'oranges fraîchement pressées - 100 g de pépites de chocolat - sucre... [Lire la suite]