11 octobre 2018

TORTILLA «COMPLETE»

Le genre de plat fourre-tout que mes grands affectionnent, bien nourrissant !  TORTILLA «COMPLETE» Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 6 gros œufs - 10 cl de crème fraîche liquide - 1 oignon - 4 belles pommes de terre - 100 g de petits pois surgelés - 12 tomates cerise - 100 g de jambon blanc - 100 g de feta - 1 cuillerée à café de pimenton de la vera (paprika fumé) - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Réalisation : * Eplucher et émincer... [Lire la suite]

14 septembre 2018

GRATIN DE PECHES A LA CREME D’AMANDES

Vite un petit dessert aux pêches avant qu'elles ne nous quittent... Cette crème gratinée est un véritable petit bonheur, sucrée comme il faut, délicatement acidulée avec le citron et avec une texture un peu croquante rendue par les amandes... A essayer absolument ! GRATIN DE PECHES A LA CREME D’AMANDES  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 5 pêches blanches ou jaunes -j'ai mis 3 blanches et 2 jaunes)  - 80 g de poudre d’amandes  - 40 g d’amandes effilées  ... [Lire la suite]
10 juillet 2018

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS, MIEL DE LAVANDE ET CREME D'AMANDES

Les abricots sont magnifiques, pleins de saveurs et les desserts à réaliser ne manquent pas ! Voici un clafoutis dans lequel la lavande et l'amande donnent un goût exquis... CLAFOUTIS AUX ABRICOTS, MIEL DE LAVANDE ET CREME D'AMANDES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Repos : 1 heure Ingrédients : - 1 à 1,2 kg d’abricots selon grosseur - 200 g de poudre d’amandes - 100 g de miel de lavande - 4 œufs - 50 cl de lait entier - 25 cl de crème fraîche liquide - 75 g de farine - 100 g de... [Lire la suite]
24 juin 2018

PETITS GRATINS TOMATES ET FETA A LA GRECQUE

Un petit plat de légumes très agréable et qui met le soleil à table... PETITS GRATINS TOMATES ET FETA A LA GRECQUE   Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 3 à 4 tomates torino - 2 tomates green zebra - 150 g de feta - 12 olives kalamata - 1 œuf - 10 cl de crème fraîche liquide - huile d'olive - quelques feuilles de basilic - 1 cuillerée à café d'origan en poudre - poivre Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). * Huiler deux petits... [Lire la suite]
15 juin 2018

PIPE RIGATE AUX CREVETTES SAFRANEES

Un plat plein de saveurs avec ce safran planté et récolté par belle-maman dans son beau Quercy... Encore un joli mariage ! PIPE RIGATE AUX CREVETTES SAFRANEES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 400 g de pâtes pipe rigate - 500 g de grosses crevettes roses - 20 cl de vin blanc sec - 100 g de fromage frais au poivre (type boursin) - 2 échalotes - 25 cl de crème fraîche liquide - 20 g de beurre - 2 pincées de filaments de safran du Quercy - sel et poivre ... [Lire la suite]
11 juin 2018

PATE AUX POMMES DE TERRE CREUSOIS

Cette recette m'est très chère. C'est celle de ma grand-tante Blanche qui faisait ce "pâté aux patates" comme elle disait une fois par semaine. Un plat de table pas bien riche, fait au babeurre à l'époque (notion compréhensible pour des "vieux" comme moi qui voyaient traire le lait et assistaient ensuite à sa transformation dans l'écrémeuse...). J'ai toujours adoré refaire cette recette, ma famille en a été largement nourrie... Avec une bonne salade verte, c'est un délice ! PATE AUX POMMES DE TERRE CREUSOIS Pour 6 personnes ... [Lire la suite]

28 mai 2018

SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES A L'EAU DE ROSE ET A LA MENTHE

Le petit dessert de dimanche, tout frais, exactement le dessert qui allait bien avec les 27°ambiants ! SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES A L'EAU DE ROSE ET A LA MENTHE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 800 g de fraises gariguette - 200 g de framboises - 2 cuillerées à soupe d'eau de rose - 50 g de sucre glace - 10 feuilles de menthe - 20 cl de cème fraîche liquide - poivre du moulin Réalisation : * Rincer les fraises puis les équeuter et les couper en deux. * Laver et ciseler... [Lire la suite]
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24 mai 2018

TARTE AU THON, TOMATES CERISE ET FROMAGE FRAIS

Une tarte toute simple, de saison, végétarienne, et tellement bonne ! TARTE AU THON, TOMATES CERISE ET FROMAGE FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 280 g de thon entier au naturel (poids égoutté) soit 1 boîte de 400 g - 250 g de tomates cerises - 250 g de champigons de Paris - 1 rouleau de pâte brisée soit 230 g - 3 oeufs - 150 g de fromage frais type Saint-Morêt ou Philadelphia - 1 oignon - 50 g de gruyère râpé - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ... [Lire la suite]
16 mai 2018

PENNE AU CITRON, CREVETTES ET POINTES D'ASPERGES

Peu de temps ce soir... On ajoute à cela une barquette de crevettes pas encore cuisinées dans le réfrigérateur et une botte d'asperges vertes achetées il y a deux jours... Pas de doute, il ne faut pas perdre ces ingrédients et en y ajoutant des pâtes voici mon plat du soir ! PENNE AU CITRON, CREVETTES ET POINTES D'ASPERGES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 400 g de penne (ou tagliatelles) - 12 belles crevettes - 16 asperges vertes - 1 citron bio - 20 cl de crème... [Lire la suite]
06 mai 2018

CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES

C'était l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... 21 ans déjà ! C'est un amoureux des fruits, ce gâteau était fait pour lui ! (source Cuisine Actuelle n° 329, mai 2018). Un pur délice ! CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES  Le cheesecake est LE gâteau au fromage des Etats-Unis. Le traditionnel contient des oeufs et est cuit au four. La version "mode" sans cuisson contient de la gélatine pour une bonne tenue de la crème. Celui-ci ne contient ni oeufs, ni gélatine et ne nécessite aucune cuisson. Pour 6 à... [Lire la suite]