06 juillet 2022

ROTI DE DINDE A LA CREME ET SES CAROTTES, BLETTES ET CHAMPIGNONS

Encore une fois, les légumes du jardin de l'AMAP sont à l'honneur ! Les carottes et les blettes sont l'atout majeur du plat. De quoi accompagner avec bonheur cette viande que mes grands apprécient beaucoup et que je cherche toujours à accommoder différemment... ROTI DE DINDE A LA CREME ET SES CAROTTES, BLETTES ET CHAMPIGNONS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 30 en tout Ingrédients : - 1 rôti de filet de dinde d'un bon kilo - 800 g de carottes fanes bio - 800 g de blettes bio, feuilles et côtes... [Lire la suite]

27 mai 2022

BROWNIE CHOCOLAT AUX NOIX

Le petit goûter traditionnel entre amies... Parfum chocolat cette fois-ci ! Bon en plein cagnard au soleil, c'était un peu risqué mais que c'était bon ! BROWNIE CHOCOLAT AUX NOIX Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour le brownie - 300 g de chocolat noir - 75 g de farine T55 bio - 200 g de sucre blond - 3 œufs bio - 150 g de beurre - 150 g de cerneaux de noix - 2 pincées de fleur de sel Pour le coulis au chocolat - 100 g de chocolat noir - 5 cl de crème... [Lire la suite]
21 mai 2022

TARTE PATE CROUSTILLANTE, COMPOTEE DE FRAISES, GANACHE ET FRAISES

Pour les 25 ans de mon "petit dernier", j'ai choisi cette tarte qui réunissait des critères qu'il apprécie avec un biscuit croquant aux éclats de chocolat, une double couche fondante ganache au chocolat blanc et compotée de fruits et un décor de fraises et petites gâteries... TARTE PATE CROUSTILLANTE, COMPOTEE DE FRAISES, GANACHE ET FRAISES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Repos : 3 h 30 Ingrédients : Pour le fond de tarte - 1 œuf bio - 90 g de beurre à température ambiante... [Lire la suite]
20 mai 2022

TAGLIATELLES FRAICHES AU SAUMON ET LEUR CREME D'ARTICHAUTS

J'apprécie beaucoup les artichauts et la sauce qui accompagne ce plat m'a tout de suite fait de l'oeil ! Si l'artichaut vous plaît et même s'il vous plaît moins, préparez cette recette, c'est simple et le goût est divin, empreint de douceur et de caractère... Je dédie cette recette à une chère amie qui aime les artichauts autant que moi... TAGLIATELLES FRAICHES AU SAUMON ET LEUR CREME D'ARTICHAUTS  Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 400 g de tagliatelles fraîches bio - 400... [Lire la suite]
19 janvier 2022

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU LIVAROT

Les gratins au fromage en période hivernale, c'est monnaie courante. J'aime bien varier les fromages et en utiliser qui proviennent d'autres régions que ceux des Alpes, du Jura ou du Massif Central. Cette fois, nous partons en Normandie avec du Livarot, ce délicieux fromage du Pays d'Auge... L'odeur est forte mais le goût est subtil et doux... GRATIN DE POMMES DE TERRE AU LIVAROT Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1,2 kg de pommes de terre Amandine - 30 cl de crème liquide - 1/2 livarot... [Lire la suite]
05 novembre 2021

OMELETTE POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS DE PARIS

Une savoureuse omelette bien moelleuse et pleine de saveurs. Idéale pour un soir ! OMELETTE POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS DE PARIS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn + 7 mn pour la cuisson des légumes et de l'omelette Ingrédients : - 500 g de champignons de Paris blonds bio - 2 belles pommes de terre Amandine - 1 belle échalote bio - 2 gousses d'ail bio - le zeste râpé d'1/2 citron bio - 5 œufs bio - 25 g de beurre - 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol bio - 5 cl de crème fraîche... [Lire la suite]

08 septembre 2021

FILET DE DINDONNEAU AU FOND DE VEAU, ECHALOTES, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE, CAROTTES

Une nouvelle recette encore pour cuisiner cette viande très appréciée chez moi... Assez rapide à faire et excellente à déguster ! FILET DE DINDONNEAU AU FOND DE VEAU, ECHALOTES, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE, CAROTTES Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Marinade: 2 h Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 1 filet de dindonneau d'environ 1 kg 200 ficelé en rôti - 2 échalotes bio - 2 gousses d'ail bio - 500 g de champignons de Paris frais - 3 brins de thym frais bio - 3 cuillerées à soupe de fond de veau -... [Lire la suite]
09 août 2021

QUICHE AUX COURGETTES ET A LA CONCASSEE DE TOMATES

Comme promis hier, voici le détail de la recette de la quiche qui a donné lieu à la réalisation de la concassée de tomates... Un peu longue à confectionner cette quiche, surtout s'il faut réaliser la concassée, mais très bonne ! A vos fourneaux ! QUICHE AUX COURGETTES ET A LA CONCASSEE DE TOMATES Pour 4 à 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée bio ou pâte brisée maison - 2 courgettes vertes bio moyennes - 30 cl de concassée de tomates bio maison fraîche... [Lire la suite]
29 juin 2021

FONDANT TRES MOELLEUX BANANES COCO

J'ai laissé de côté fraises, abricots, melon, pêches et autres framboises pour me tourner vers un gâteau réconfortant, le temps qu'il fait m'y conduit davantage ! Un fondant bananes et coco, vraiment délicieux, pour accompagner un café dans l'après-midi... FONDANT TRES MOELLEUX BANANES COCO Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 3 bananes - 10 g de beurre pour le moule Pour la partie inférieure du gâteau - 2 œufs bio - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
12 juin 2021

POULET A LA PATE DE COLOMBO

J'ai voulu faire un plat que nous aimons tous beaucoup, en utilisant une pâte d'une marque dont j'apprécie les produits. Un véritable moment de plaisir pour le retour de notre opéré à la maison ! Une sauce onctueuse, du poulet tendre et une variété de légumes qui n'a même pas demandé un complément de riz ! Allez, à table ! POULET A LA PATE DE COLOMBO Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet bio - 25 g de beurre - 1 gros oignon bio - 1 morceau de... [Lire la suite]