01 juin 2017

PETITS CLAFOUTIS AUX CERISES

Elles sont là, rondes, rouges et tentantes... Une petite cueillette et un petit dessert qui suit... Et dans la famille, la tradition c'est clafoutis avec les noyaux ! PETITS CLAFOUTIS AUX CERISES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 400 g de cerises - 3 œufs - 80 g de sucre glace - 40 g de fécule de pomme de terre - 80 g de poudre d'amandes - 30 cl de crème fraîche liquide - 15 g de beurre - 1 pointe de couteau de graines de vanille ... [Lire la suite]
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30 mai 2017

MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY

Ou l'art d'accommoder les restes d'un plateau de fruits de mer... MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Réfrigération : 3 h Ingrédients : - 400 g de crevettes roses, grises, gambas, langoustines et de tourteaux cuits  - 2 cuillerées à soupe de jus de citron - 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec  - 20 cl de crème liquide très froide  -... [Lire la suite]
21 mai 2017

COCKTAIL "BAISER DE FEU"

Doux et hot à la fois !. Provoque une ambiance très sensuelle... COCKTAIL "BAISER DE FEU" Pour 2 verres à cocktail Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 12 cl de vodka - 2 cl de crème de fraises des bois - 6 cl de sirop d'épices spicy (recette sur mon blog en cliquant ou à acheter dans le commerce) - 6 cl de crème fraîche liquide - 4 glaçons – décor : 2 fraises ou 2 framboises sur une pique (facultatif) Réalisation : * Dans un shaker, verser sur les glaçons la vodka, la crème de... [Lire la suite]
20 mai 2017

NOIX DE FILETS DE DINDE MIEL, PAPRIKA ET CORNICHONS

Un mélange de saveurs sucrées et salées que vient relever l'acidité des cornichons... NOIX DE FILETS DE DINDE MIEL, PAPRIKA ET CORNICHONS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de noix de filets de dinde - 2 oignons rouges - 1 cuillerée à soupe de paprika - 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia - 25 cl de vin blanc - 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol - 20 cl de crème fraîche liquide - cornichons - ciboulette - sel,poivre Réalisation : * Dans une... [Lire la suite]
10 mai 2017

GRATIN DE PENNE LARDONS ET MOZZARELLA

Ce gratin de pâtes est ce qu’il vous faut pour préparer un repas rapide et copieux, facile à réaliser. Mes grands avaient tellement faim qu'ils ont entamé le plat avant la photo ! GRATIN DE PENNE, LARDONS ET MOZZARELLA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 500 g de penne - 20 cl de crème fraîche liquide - 2 boules de mozzarella - 200 g de lardons fumés - 100 g de parmesan - 20 cl de coulis de tomates - sel et... [Lire la suite]
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04 mai 2017

CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE

Les fraises, on en use et on en abuse quand c'est la saison... Une recette que j'ai réalisée en en "bidouillant" trois, comme je fais souvent...  CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE Pour 10 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1 ou 2 minutes pour la gélatine Réfrigération : 4 à 6 h Ingrédients : Pour le socle - 350 g de spéculoos - 170 g de beurre doux mou Pour la mousse : - 5 feuilles de gélatine - 200 g de fraises gariguette - 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 300 g de... [Lire la suite]

29 avril 2017

TARTE A LA RHUBARBE VANILLEE

J'aime la rhubarbe depuis toujours, j'ai la nostalgie des compotes que me faisait ma maman avec celle de notre jardin, je n'en ai jamais mangé d'aussi bonnes... Cette tarte restitue à merveille le goût de la rhubarbe, je n'ai ajouté ni fraises, ni framboises comme je le fais souvent dans mes desserts avec cette plante.  TARTE A LA RHUBARBE VANILLEE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 500 g de rhubarbe (6 belles tiges à peu près) - 1... [Lire la suite]
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26 avril 2017

LINGUINE AUX GAMBAS

Une délicieuse préparation qui convient très bien pour un repas du soir. La sauce est parfaite ! LINGUINE AUX GAMBAS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 400 g de linguine - 500 g de gambas crues - 100 g de tarama - 3 gousses d'ail - 1 petit oignon - 100 ml de Cognac - 15 cl de coulis de tomates - 15 cl de crème fraîche liquide - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - sel, poivre - quelques brins de coriandre ... [Lire la suite]
24 avril 2017

GRATIN DAUPHINOIS ... BIS !

J'aime faire et déguster ce plat, un des plus connus en France : le gratin dauphinois ! Recette du Dauphiné dans laquelle les pommes de terre et la crème fraîche s’allient à merveille pour devenir ce délicieux plat gratiné… Je rappelle, dans la recette de base, pas d’œuf, pas de fromage ! J'ai privilégié cette fois une pré-cuisson des pommes de terre, qui les rend encore plus fondantes... Voir GRATIN DAUPHINOIS sur mon blog. GRATIN DAUPHINOIS ... BIS ! Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1 h... [Lire la suite]
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22 avril 2017

BLANCS DE POULET A LA PATE D'OLIVE NOIRE AU CITRON DE MENTON, CHIFFONNADE DE POIVRONS ET TOMATES, ECRASE DE POMMES DE TERRE A L

Une recette qui sent bon le Sud et dont les saveurs enchantent le palais... L'huile d'olive au citron de Menton donne un parfum inégalable à l'écrasé de pommes de terre. BLANCS DE POULET A LA PATE D'OLIVE NOIRE AU CITRON DE MENTON, CHIFFONNADE DE POIVRONS ET TOMATES, ECRASE DE POMMES DE TERRE A L'HUILE D'OLIVE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn + 20 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 100 g de pâte d'olive noire au citron de Menton - 2 piments rouges - 1 gros poivron rouge ... [Lire la suite]