28 mars 2016

OEUFS BROUILLES AU NID

Des oeufs brouillés, mais pas que ... Un plat complet pour un soir, et excellent. OEUFS BROUILLES AU NID Pour 2 personnes, plat Pour 4 personnes, entrée Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn en tout Ingrédients : - 8 œufs - 4 muffins à la farine complète - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche - 20 g de beurre - 8 tranches de speck - 80 g de noix de cajou nature - 12 brins de ciboulette - sel, poivre Réalisation : * Allumer le four th 6 (180 °). * Laver, sécher et ciseler la ciboulette.... [Lire la suite]
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17 mars 2016

CHEESECAKES AU KIWI

Un dessert tout joli et vraiment bon avec cette acidité donnée par le coulis au kiwi... CHEESECAKES AU KIWI Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h 25 Repos : 3 h Ingrédients : Pour le cheesecake - 180 g de biscuits « digestive » écossais (shortbread) - 50 g de beurre fondu - 400 g de fromage frais type Philadelphia - 25 cl de crème fraîche - 130 g de sucre en poudre - 20 g de sucre glace - 2 œufs - 20 g de maïzena - quelques gouttes de colorant alimentaire vert Pour la... [Lire la suite]
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20 janvier 2016

TARTIFLETTE TRES COMPLETE

Je fais ce plat souvent à la maison, il est très réclamé, et j'ai déjà posté une recette... Mais j'ai encore trouvé le moyen de l'enrichir et les garçons ont été satisfaits et repus... Traqueurs de calories s'abstenir !!! TARTIFLETTE TRES COMPLETE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn en tout Ingrédients : - 1,2 kg de pommes de terre - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 grand Reblochon de 450 g + ½ de 250 g - 200 g de lardons nature - 16 tranches de coppa - 8 tranches de jambon de Savoie ... [Lire la suite]
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19 janvier 2016

GATEAU POMMES ET NOISETTES

Au goûter, pour se réconforter par ce froid... GATEAU POMMES ET NOISETTES Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 150 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 3 œufs - 230 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 20 cl de crème fraîche - 4 pommes - 200 g de noisettes décortiquées - 1 citron jaune Réalisation : * Hacher grossièrement les noisettes. Faire fondre le beurre.  * Battre les œufs... [Lire la suite]
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31 décembre 2015

TERRINE DE LOTTE ET SOLE AU SAFRAN

Cà y est, je reprends mes habitudes ! Après quelques jours avec nos enfants et petits-enfants où je n'ai pas eu une minute pour poster des recettes, je retrouve un peu de temps... Mille excuses pour les assidus qui sont habitués à une recette par jour... Voici une préparation un peu longue pour un résultat d'une grande finesse...Je n'ai pas tout à fait réussi la finition comme je le souhaitais parce que je n'étais pas chez moi mais cette terrine a été fort appréciée... Je l'ai servie avec la sauce mousseline. TERRINE DE LOTTE ET SOLE... [Lire la suite]
07 décembre 2015

TARTARE DE SAUMON A LA CREME D'ISTARA OSSAU-IRATY

Une jolie entrée, lègère et fraîche, qui épatera les convives avec ce mariage audacieux saumon cru fromage. Voilà une idée pour les fêtes ! TARTARE DE SAUMON A LA CREME D'ISTARA OSSAU-IRATY Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn pour la sauce Ingrédients : - 200 g d'Istara Ossau-Iraty - 500 g de pavé de saumon frais - 80 g de crème fraîche - 1 échalote - 2 citrons verts - 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ - 1 pincée de sel - poivre - quelques brins de ciboulette - baies... [Lire la suite]

20 novembre 2015

STEAKS HACHES SAUCE FORESTIERE

Une sauce sublime sur de simples steaks hachés et voilà un bon repas en perspective ! STEAKS HACHES SAUCE FORESTIERE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 2 steaks hachés à 5% de matière grasse - 400 g de champignons de Paris - 1 échalote - 20 cl de fond de veau - 10 cl de crème fraîche - 1/2 verre de vin blanc sec - 5 cl de cognac - une noix de beurre - sel, poivre Réalisation: * Eplucher les champignons puis les couper en lamelles. * Emincer... [Lire la suite]
03 novembre 2015

DOS DE CABILLAUD SAUCE MOUTARDE

Cette recette ne vous prendra que quelques minutes pour un résultat délicieux. Ne vous en privez pas ! DOS DE CABILLAUD SAUCE MOUTARDE Pour 3 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 dos de cabillaud de 200 g chacun - 3 belles échalotes - 25 cl de crème fraîche - 2 grosses cuillerées à soupe de moutarde - sel et poivre - 1 citron Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). * Eplucher et couper finement les échalotes. * Dans un plat,... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

VELOUTE POTIRON ET POULET

Servie en mini citrouilles pour ce soir d'Halloween, mais en simple bol ou assiette tout au long de l'automne ou de l'hiver, cette soupe a un goût incomparable et une douceur de velours... VELOUTE POTIRON ET POULET D'HALLOWEEN Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 mini citrouilles - 1 oignon - 2 pommes de terre - 1 carotte - 250 g de poulet cuit (restes d'un poulet rôti ou blanc de poulet cuit) - 40 g de beurre - 1 demi-litre de bouillon de volaille - 25 cl de crème fraîche - 1 botte... [Lire la suite]
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24 octobre 2015

QUICHE VOSGIENNE GOURMANDE

Mes affamés à la maison préfèrent toujours "les plus" ! Alors allons-y pour une tarte vosgienne qui va cumuler charcuterie ET fromage, et soyons fous, deux charcuteries et deux fromages pour mes gourmands !!! QUICHE VOSGIENNE GOURMANDE Rappel :  Selon la tradition lorraine, une quiche est une tarte salée composée d’une pâte brisée garnie d’un appareil, appelé migaine, et de lardons fumés. La migaine est constituée d’œufs et de crème fraîche. Deux autres variétés de quiches nous viennent de... [Lire la suite]
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