20 octobre 2015

OEUFS DURS A LA DIJONNAISE

Une recette rapide et simple qui permet une entrée ou un plat du soir agrémenté d'une salade ou de pommes de terre en robe des champs... OEUFS DURS A LA DIJONNAISE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn + 5 mn en tout Ingrédients : - 8 œufs - 8 brins de persil Pour la sauce : - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 30 cl de crème fraîche - 10 g de maïzena - sel , poivre Réalisation : * Faire durcir les œufs dans une casserole d'eau vinaigrée 9 minutes à partir de... [Lire la suite]
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15 octobre 2015

RILLETTES DE SARDINES, CAPRES ET PERLES DE JUS DE CITRON DE MENTON

J'ai voulu tester les perles de jus de citron dans des rillettes de sardines... Une merveille quand elles éclatent en bouche ! RILLETTES DE SARDINES, CAPRES ET PERLES DE JUS DE CITRON DE MENTON   Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 boîtes de sardines à l'huile de 135 g - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 50 g de beurre - 1 cuillerée à soupe de moutarde verte à l'estragon - 1 cuillerée à soupe de câpres - 1 citron - une demi-douzaine de brins de ciboulette - 2... [Lire la suite]
17 septembre 2015

QUICHE LARDONS, CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS ET COMTE, PATE AUX PETITS SUISSES

J'ai cuisiné cette quiche réalisée par Nicole Passions sur son magnifique blog il y a quelques jours. Une merveille qui a été dégustée en un rien de temps !  QUICHE LARDONS, CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS ET COMTE, PATE AUX PETITS SUISSES Pour 4 personnes Préparation : 40 mn en tout Repos : 2 h Cuisson: 30 mn Ingrédients : Pour la pâte - 200 g de farine - 2 petits suisses de 60 g - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 3 cuillerées à soupe d'eau - 2 pincées de sel Pour la garniture - 300 g de... [Lire la suite]
15 septembre 2015

TOURTE A LA TOMME DE SAVOIE

Il fait frais et la cuisine s'en ressent ! Avec cette recette, on est rassasié et on a bien chaud... TOURTE A LA TOMME DE SAVOIE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre moyennes - 250 g de tomme de Savoie - 40 cl de crème fraîche - 2 œufs entiers - 1 jaune d’œuf - 100 g de chiffonnade de jambon cru - 2 pâtes feuilletées - sel - poivre Réalisation : * Préchauffer le four th 7 (210°). * Râper les pommes de terre, et les laisser s'égoutter. * Couper... [Lire la suite]
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04 août 2015

DUO DE DIPS

DUO DE DIPS Voici les recettes des deux dips qui accompagnaient le dindon en crudités... Au fait, vous savez d'où vient le mot "dip" ?... En anglais, "to dip" veut dire tremper, plonger. Donc un dip, c'est pour faire trempette... Mille excuses de vous avoir fait l'injure de vous donner cette info, moi je l'ai apprise il y a assez peu de temps...   CREME DE TARAMA Pour 4 personnes Préparation :  15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients - 1 pot de 100 g de tarama aux œufs de lump - 300 g de fromage frais type... [Lire la suite]
31 juillet 2015

PAIN DE SURIMI

Une terrine très agréable et bien fraîche... PAIN DE SURIMI Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 à 60 mn Ingrédients : - 200 g de surimi râpé (ou de miettes de thon) - 200 g de surimi en bâtonnets - 150 g de macédoine de légumes  - 6 œufs - 30 cl de crème fraîche - 10 cl de lait - 2 cuillerées à café de maïzena - 80 g de gruyère râpé - sel et poivre - 1 petite boîte (70 g) de concentré de tomates selon les goûts - 1 petit bol de mayonnaise maison Réalisation : * Allumer... [Lire la suite]

04 juillet 2015

PIZZA SUCREE AUX FRUITS D'ETE

Un dessert simple et délicieux, extrêmement parfumé, à essayer d'urgence ! PIZZA SUCREE AUX FRUITS D'ETE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 1 pâte à pain (maison de préférence) - 2 belles pêches jaunes - 2 nectarines blanches de préférence - 150 g de fraises - 3 beaux abricots - 1 sachet de sucre vanillé - 20 cl de crème épaisse - 2 jaunes d’œufs - 2 cuillerées à soupe de miel liquide -... [Lire la suite]
02 juillet 2015

CARPACCIO DE TOMATES MULTICOLORES

L'envie de manger frais n'est pas passée du tout... Une jolie salade de tomates à l'accompagnement original, et on se régale ! CARPACCIO DE TOMATES MULTICOLORES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 7 belles tomates de couleurs différentes bien mûres - 1 bûche de mozzarella - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 1 grosse pincée de 4 épices - quelques feuilles d’oseille verte - huile d’olive - condiment balsamique blanc - fleur de sel ... [Lire la suite]
23 juin 2015

GALETTES COMPLETES

De véritables galettes bretonnes rapportées de Bretagne par un ami... Il n'y avait plus qu'à les garnir... Un régal ! GALETTES COMPLETES GALETTE COMPLETE DE LA TERRE Ingrédients pour une galette : - 1 galette de blé noir (sarrasin) - 1 tranche de jambon coupée en deux - 50 g d'emmental râpé - 1 œuf - 1 bon morceau de beurre Réalisation : * Beurrer généreusement les deux côtés de la galette et déposer sur une face de l'emmental râpé, le jambon en haut et en bas, puis casser un œuf au centre de la... [Lire la suite]
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27 mai 2015

FRITTATA AUX ASPERGES VERTES

Une recette italienne qui nous permet une variante de notre omelette... FRITTATA AUX ASPERGES VERTES Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 12 asperges vertes - 4 œufs - 2 cébettes (oignons blancs frais) - 1 petite boule de  mozzarella - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - sel, poivre - 2 cuillerées à café de mélange d'épices italiennes Réalisation : * Ecussonner les asperges, les laver, les couper en... [Lire la suite]
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