12 août 2019

QUICHE CRESSONNIERE

Après la dégustation du cresson de Méréville cru en salade avant-hier, voici une façon de le consommer cuit (je n'ai pas voulu faire la traditionnelle soupe au cresson en plein été...). Une quiche savoureuse où l'on retrouve du fromage de chèvre, frais cette fois, et des lardons, décidément excellents amis du cresson ! QUICHE CRESSONNIERE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder) - 200 g de farine - 90 g de beurre - 1... [Lire la suite]

09 août 2019

SALADE DE CRESSON DE MEREVILLE, CHEVRE SAINTE-MAURE, LARDONS ET NOIX

Une petite promenade dans le Gâtinais en Ile de France m'a conduite aux cressonnières de Méréville, capitale du cresson de la région. Plante herbacée, le cresson appartient à la famille des crucifères au même titre que le navet, les choux et la moutarde. Balade agréable au bord de l'eau avec ce temps chaud et bien sûr achat de bottes de cresson fraîchement cueilli... En rentrant, salade, parfaite pour ceux qui apprécient le côté un peu piquant du cresson. L'ajout d'autres ingrédients adoucit un peu cette salade. ... [Lire la suite]
25 avril 2016

GAMBAS GRILLEES ET EN CANNELLONI DE MANGUE, AVOCATS GRILLES

Une très jolie assiette avec des associations très heureuses. Un délice qui laisse les papilles très émues ! GAMBAS GRILLEES ET EN CANNELLONI DE MANGUE, AVOCATS GRILLES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 20 gambas - 3 avocats - 1 mangue pas trop mûre - 1 citron vert - 1 citron jaune - quelques feuilles de cresson et de coriandre - 2 cuillerées à café de curcuma - 2 cuillerées à café de gingembre - huile d’olive au citron Réalisation : * Décortiquer les gambas et en... [Lire la suite]