15 mai 2017

CARPACCIO DE CANARD AUX NOISETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL

Une délicieuse assiette pour ces jours enfin un peu plus chauds ! Beaucoup de saveurs, la sauce réhausse magnifiquement ce plat. CARPACCIO DE CANARD AUX NOISETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL   Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Réfrigération : 12 h Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 20 tranches de magret de canard séché - 40 g de noisettes - 1 crottin de Chavignol - 50 g de mâche - 4 cuillerées à soupe d'huile de noisettes - 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de... [Lire la suite]

23 juillet 2016

QUICHE TRUITE FUMEE, POMME VERTE, BROCOLI ET CHEVRE

Une quiche assez classique à la base mais la pomme verte apporte une texture et une saveur très originales ! QUICHE TRUITE FUMEE, POMME VERTE, BROCOLI ET CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 8 tranches de truite fumée - 1 petite tête de brocoli - 2 pommes granny smith - 2 crottins de chèvre sec (60 g x 2) - 3 gros œufs  - 10 cl de crème fraîche épaisse - 100 g de fromage blanc - muscade - sel, poivre  ... [Lire la suite]
20 mars 2015

SALADE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CHEVRE, JEUNES POUSSES ET PISTACHES

Premier jour du printemps ! J'ai marqué l'évènement avec une salade à l'assiette toute colorée et originale qui a mêlé sucré et salé...Un bonheur !!! SALADE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CHEVRE, JEUNES POUSSES ET PISTACHES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients: - 200 g de fraises gariguette ou mara des bois - 2 à 3 avocats à point - 1 poignée de jeunes pousses de salade mélangées - 2 crottins de Chavignol moelleux - 60 g de pistaches vertes émondées - 3 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]
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29 septembre 2014

FIGUES ROTIES MIEL, CHEVRE ET ROMARIN, CEINTURE DE LARD FUME

Les figues battent leur plein, les figues françaises sont délicieuses. Cette préparation les sublime totalement, toutes les saveurs ressortent et se côtoient merveilleusement... Une délicieuse façon d'allier fromage et dessert... FIGUES ROTIES MIEL, CHEVRE ET ROMARIN, CEINTURE DE LARD FUME Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 à 15 mn Ingrédients : - 8 figues noires ou violettes de Sollies bien mûres - 4 cuillerées à café de miel - 2 crottins de chèvre - 8 tranches fines de lard... [Lire la suite]
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