27 juin 2017

TAJINE DE BOULETTES DE KEFTA

Mes jeunes adorent les boulettes de viande maison et me les réclament bien épicées. Préparées ainsi dans une vraie sauce tomate maison, c'est un délice ! TAJINE DE BOULETTES DE KEFTA Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : - 750 g de viande de bœuf hachée bio à 5% de matière grasse - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée à café de cumin - 1cuillerée à café de paprika - 1 cuillerée à café de gingembre en poudre - quelques brins de menthe - 1 œuf - 5 tomates... [Lire la suite]
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13 juin 2017

TAJINE DE LAPIN AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS

Un plat qui parfume la maison avant de séduire les papilles... Un délice ! Recette trouvée dans un numéro de Cuisine Actuelle de 2015... TAJINE DE LAPIN AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS Pour 5 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 15 demi-râbles de lapin - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 6 brins de persil plat - 6 cuillerées à soupe d'olives niçoises - 2 citrons de Menton confits au sel - 1 citron bio - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 6 gousses de cardamome - 2... [Lire la suite]
11 mai 2017

COCOTTE MEXICAINE « BURRITO »

Je fais souvent du chili con carne car mes grands adorent çà. Pour varier un peu en gardant l'esprit, j'ai réalisé cette recette de Ricardo. Il fait encore très frais le soir et c'était parfait ! Laurence, merci pour la cocotte ! COCOTTE MEXICAINE « BURRITO » Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 800 g de bœuf haché à 5 % - 200 g de riz étuvé à grains longs - 1 boîte de 800 g de haricots noirs,... [Lire la suite]
21 mars 2017

BOEUF HACHE A L'ESPAGNOLE

Un plat riche en saveurs, bien épicé !  BOEUF HACHE A L'ESPAGNOLE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h Ingrédients : - 1 kg de bœuf haché à 5 % de matière grasse - 1 chorizo fort (200 g) - 2 oignons - 4 gousses d’ail - 400 g de tomates pelées en boîte - 1 petite boîte de concentré de tomates (environ 2 grosses cuillerées à soupe ) - 1 poivron rouge - 1 poivron vert espagnol (piment de Gernika) - 2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire - 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge - 1... [Lire la suite]
04 février 2017

CAVIAR DE THON LIBANAIS

Un véritable délice... CAVIAR DE THON LIBANAIS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn  Cuisson : 5 mn pour les oignons Ingrédients : - une boîte de thon au naturel de 250 g - 2 cuillerées à soupe de tahiné (crème de sésame) - 1 citron - 1 oignon - une demi-gousse d'ail - une cuillerée à café rase de cumin en graines  - une cuillerée à soupe d'huile d'olive - ½ cuillerée à café rase de piment doux en poudre  - 1 cuillerée à soupe de pignons de pin ... [Lire la suite]
01 juillet 2016

DIP DE HARICOTS BLANCS A LA CORIANDRE

Une idée de dip pour un apéritif, originale, parfumée ... tout ce qu'il faut ! DIP DE HARICOTS BLANCS A LA CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 400 g de haricots blancs en boîte au naturel - 2 gousses d'ail - 1 petit bouquet de coriandre - 1 morceau de gingembre frais de 2 cm - 1 cuillerées à soupe de jus de citron - 5 cl d'huile d'olive - 2 cuillerées à café de cumin - ½ cuillerée à café de piment d'Espelette - huile d'argan - sel Réalisation : *... [Lire la suite]

27 juin 2016

KEFTAS DE VEAU AUX EPICES ET HERBES FRAICHES

Une envie de saveurs d'ailleurs pour rappeler le beau temps qui s'est déjà enfui... Un pur délice ces keftas de veau ! Merci Laurence pour le mélange 45 épices que tu m'as rapporté du Maroc !... KEFTAS DE VEAU AUX EPICES ET HERBES FRAICHES   Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Repos : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 600 g de veau haché - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 2 citrons bio - 8 brins de persil plat - 8 brins de coriandre - 4 brins de menthe - 2 cuillerées à café de cumin - 1... [Lire la suite]
21 juin 2016

BROCHETTES DE POULET AU CURRY ET A LA MERIDIONALE A LA PLANCHA

Une petite éclaircie... Deux marinades différentes, quelques chipolatas et tranches de lard et hop, on garnit la plancha ! BROCHETTES DE POULET AU CURRY ET A LA MERIDIONALE A LA PLANCHA  Pour 4 brochettes au curry Préparation : 15 mn Repos : 2 h Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 filets de poulet - 1 citron - 2 gousses d'ail - 1 échalote - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron rouge - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 2 cuillerées à soupe de curry - 1 cuillerée à soupe de ras-el-hanout ... [Lire la suite]
19 juin 2016

POELEE DE LEGUMES AU CURCUMA ET AU CURRY

Une poelée de pommes de terre et carottes parfumée à souhait ! POELEE DE LEGUMES AU CURCUMA ET AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 8 pommes de terre type Amandine - 8 carottes - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol - 30 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de curcuma - 1 cuillerée à soupe de curry madras - 1 cuillerée à soupe de cumin - sel, poivre du moulin Réalisation : * Peler les carottes. Les couper en... [Lire la suite]
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18 juin 2016

SAMBOUSSEKS AU BOEUF

Des petits chaussons à la viande délicieux, venus d'Orient...  SAMBOUSSEKS AU BOEUF Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la pâte - 500 g de farine - 1 cuillerée à soupe bombée de levure boulangère - 1 cuillerée à soupe de sucre - 50 ml de lait tiède - 30 g de beurre mou - environ 130 ml d'eau tiède - sel - 1 cuillerée à café de graines de sésame noires Pour la garniture - 600 g de viande de bœuf hachée à 5% de matière grasse - 2 oignons frais - 2... [Lire la suite]