09 mai 2021
TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE
Voici le plat que nous avons dégusté pour l'anniversaire de mon fiston... Il adore ! J'ai pris un véritable plaisir à cuisiner ce plat plein d'odeurs et de saveurs. Dépaysement garanti !
TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 30 mn
Ingrédients :
- 1 poulet de 2 kg (ou 4 cuisses, 4 pilons et 4 blancs coupés en deux)
- 12 quartiers de citrons confits de Menton
- 350 g d’oignons jaunes bio (environ 4 oignons)
- 300 g d’olives vertes... [Lire la suite]06 décembre 2020
VELOUTE POTIRON, CAROTTES ET AUTRES TRES HOT !
En ce moment, froid oblige, il y a presque toujours "soupe" au menu pour nous les "vieux" le soir... Il faut dire que les paniers de l'AMAP m'y incitent beaucoup avec tous ces beaux légumes pleins de saveurs et exempts de produits néfastes... Celle d'aujourd'hui était volontairement très épicée car mon cher et tendre n'est pas convaincu par le potiron et j'ai voulu qu'il l'oublie un peu... Au final, même nos grands ont adoré ! Les petites allumettes de chèvre magnifient le goût, c'était vraiment excellent.
VELOUTE POTIRON, CAROTTES... [Lire la suite]16 novembre 2020
VELOUTE CAMPAGNARD AU LARD
Les soirées plus fraîches nous portent vers les bonnes soupes aux multiples légumes et aux parfums de la campagne... Quand je ferme les yeux et que je plonge ma cuillère dans le bol, je revois la pièce dans laquelle nous prenions nos repas en Creuse, la grosse cuisinière de fonte noire sur laquelle mijotait en permanence une marmite, une casserole, et le feu crépitant dans l'âtre dont les flammes léchaient le fond d'un chaudron suspendu à une crémaillère...
VELOUTE CAMPAGNARD AU LARD
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
... [Lire la suite]07 octobre 2020
VELOUTE DE LEGUMES FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE PARFUME AU CHORIZO
Revoici les soupes, potages et veloutés qui réchauffent et réconfortent ! Pour nous les "vieux" de la famille, c'est même un reas complet que nous accompagnons juste d'un morceau de fromage ou d'un fruit. Un repas sain avec des saveurs magnifiques et des produits bio archi sains qui proviennent du jardin de l'AMAP.
VELOUTE DE LEGUMES FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE PARFUME AU CHORIZO
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 2 courgettes bio
- 6 tomates bio
- 5 carottes bio
- 3 pommes... [Lire la suite]01 octobre 2020
MA RECETTE DE KETCHUP MAISON
Les tomates sont encore nombreuses au jardin ! Pour les utiliser, j'ai opté pour la réalisation d'un ketchup aujourd'hui... Je suis la seule à ne pas aimer cela ici... J'ai obtenu une sauce délicieuse (et que j'aime, à la fois sucrée et acide !) mais qui n'est pas tout à fait celle que l'on trouve dans les célèbres flacons... Un de mes loulous m'a dit qu'au moins mon ketchup était bon de goût et bon pour la santé... Je l'ai mis dans de petits contenants et hop ! phase stérilisation !
MA RECETTE DE KETCHUP MAISON
Pour 5 à 6 petits... [Lire la suite]20 avril 2020
VELOUTE DE COURGE DE NICE, POIREAUX ET POMMES DE TERRE AUX EPICES
Des nuits fraîches, des légumes du panier de la semaine à utiliser et une envie de se réchauffer car la maison n'est pas chaude. Ce velouté a bien rempli son rôle... Un pur délice !
VELOUTE DE COURGE DE NICE, POIREAUX ET POMMES DE TERRE AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- ½ courge de Nice bio
- 3 poireaux bio
- 3 belles pommes de terre bio
- 2 oignons bio
- 3 gousses d'ail bio
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ
- 2 cubes de bouillon de légumes... [Lire la suite]14 avril 2020
TAJINE DE POULET AUX DEUX CITRONS, OLIVES ET HUILE D'ARGAN
Il fait à nouveau frisquet et j'ai eu envie d'un plat plein de soleil et de chaleur... EX-CEL-LENT ! Des saveurs puissantes, de la couleur, ce fut un festival et mes trois confinés ont adoré ! Et surtout, la marinade a parfumé la viande d'une manière exceptionnelle. A ne négliger sous aucun prétexte !
TAJINE DE POULET AUX DEUX CITRONS (FRAIS ET CONFIT) OLIVES ET HUILE D'ARGAN
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 1 h (jusqu'à une nuit)
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 5 beaux blancs de poulet bio
-... [Lire la suite]22 mars 2020
VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT ET CAROTTES AUX RAVIOLES DU DAUPHINE
Le temps se remet au froid et les soupes sont toujours au programme ! J'ai croisé une recette de soupe carottes poireaux aux ravioles sur internet et j'ai voulu l'adapter aux légumes que j'avais sous la main, notamment cette courge butternut... Le résultat ? Une folie ! Les ados ont adoré, et nous aussi ! Confinement oblige, ne passez pas à côté d'une telle merveille !
VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT ET CAROTTES AUX RAVIOLES DU DAUPHINE
Pour 4 personnes (+ un reste à garder)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
... [Lire la suite]22 février 2020
VELOUTE DE COURGE MUSQUEE LONGUE DE NICE ET LENTILLES CORAIL AUX EPICES
Ce velouté glisse comme un nectar dans la gorge. Une merveille de bons légumes (ceux du panier bien sûr) auxquels les lentilles corail apportent une consistance et un moelleux incomparables. Et un bol de ce velouté constitue un repas idéal et complet pour un soir !
VELOUTE DE COURGE MUSQUEE LONGUE DE NICE ET LENTILLES CORAIL AUX EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- ½ courge musquée longue de Nice bio
- 1 oignon bio
- 5 gousses d'ail bio
- 1 navet boule d'or bio
-... [Lire la suite]05 février 2020
SOUPE A LA COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY, A LA CAROTTE, A LA POMME ET AU LAIT DE COCO
Une soupe délicieuse que la courge sucrine du Berry parfume à merveille et sucre agréablement et à laquelle les pommes apportent une petite acidité et une fraîcheur très appréciables !
SOUPE A LA COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY, A LA CAROTTE, A LA POMME ET AU LAIT DE COCO
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- ½ courge musquée sucrine du Berry (soit environ 1 kg à 1,5 kg) bio (du potager)
- 1 cube de bouillon de légumes bio (ou du bouillon maison)
- 600 g de carottes bio... [Lire la suite]
