20 janvier 2020

CAROTTES ET PANAIS A L’ORANGE

Un plat de légumes que nous avons beaucoup apprécié ! Une recette totalement végétalienne, qui convient aux personnes qui observent un régime sans gluten, sans oeuf, sans lait. Et surtout une recette pleine de saveurs avec le parfum des oranges qui s'accorde à merveille avec l'oignon rouge, les panais et les carottes... Et lè je dis vive l'hiver ! CAROTTES ET PANAIS A L’ORANGE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 600 g de carottes bio - 600 g de panais bio - 2 oranges à jus bio... [Lire la suite]
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11 janvier 2020

ALOO PALAK (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)

Une jolie brassée d'épinards provenant de l'AMAP également. J'ai réalisé cette recette que j'aime beaucoup lorsque je me rends au restaurant indien. Dédicace à mon amie Laurence qui adore ce plat... :) Un vrai régal, mes ados ont adoré ! ALOO PALAK  (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 500 g de feuilles d'épinards bio - 8 pommes de terre - 1 tomate - 1 oignon bio - 2 gousses d'ail bio - 1 morceau de 3 cm de gingembre - 1... [Lire la suite]
10 janvier 2020

VELOUTE AUX LEGUMES D'HIVER, DES DE CHORIZO ET PETITS CROUTONS

Avec les légumes de l'AMAP (bio et tellement sains et pleins de saveurs), c'est un plaisir de réaliser des soupes ! La dégustation est un grand moment de plaisir et un plein de bonne santé... VELOUTE AUX LEGUMES D'HIVER, DES DE CHORIZO ET PETITS CROUTONS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 600 g de courge musquée bio - 1 poireau bio - 1 oignon rouge bio - 1 navet bio - 2 branches de céleri dont une avec les fanes - 5 carottes blanches bio - ½ chou frisé vert bio - 3... [Lire la suite]
25 novembre 2019

VELOUTE DE COURGE SUCRINE DU BERRY ROTIE, LENTILLES CORAIL ET CAROTTES AUX EPICES

Voici la soupe réalisée avec la demi-sucrine qui me restait après la recette de rôti de porc, sucrine du Berry au fenouil, jus de cuisson à l'orange et au miel de thym. Pour changer un peu, j'ai ajouté des lentilles corail et de la crème de coco. Un véritable délice et une explosion de teintes orange qui remonte le moral ! VELOUTE DE COURGE SUCRINE DU BERRY ROTIE, LENTILLES CORAIL ET CAROTTES AUX EPICES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn + 30 mn Ingrédients : - ½ courge sucrine du... [Lire la suite]
16 novembre 2019

VELOUTE EPICE DE BUTTERNUT AU LARD ET LEGUMES OUBLIES, TRANCHES DE POITRINE GRILLEE

Une nouvelle fois, une délicieuse soupe avec des légumes de saison, des épices et du lard. Un véritable régal. VELOUTE EPICE DE BUTTERNUT AU LARD ET LEGUMES OUBLIES, TRANCHES DE POITRINE GRILLEE   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 petite courge butternut bio - 5 carottes bio - 2 oignons bio - 1 navet boule d'or - 2 panais - 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ - 200 g de lard fumé en tranches - 12 tranches fines de poitrine fumée - 2 cubes de... [Lire la suite]
05 novembre 2019

VELOUTE DE POTIMARRON, CHATAIGNES ET LARD FUME

Quoi de plus automnal que cette  soupe avec du potimarron et des châtaignes ? Un bon goût de lard fumé et quelques tartines de pain grillé pour accentuer le côté rural de ce velouté et... hmmm ! Vous me suivez ? VELOUTE DE POTIMARRON, CHATAIGNES ET LARD FUME       Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 potimarron bio (environ 1 kg) - 4 carottes bio - 1 oignon bio - 1 douzaine de belles châtaignes - 2 cubes de bouillon de légumes bio - 1 morceau de... [Lire la suite]

27 septembre 2019

VELOUTE FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE CAROTTES, COURGETTE, PANAIS, COURGE BUTTERNUT

Les soirées deviennent fraîches et les soupes, veloutés et autres potages reviennent sur le devant de la scène pour nous réchauffer... VELOUTE FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE CAROTTES, COURGETTE, PANAIS, COURGE BUTTERNUT  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - ½ courge butternut bio - 1 panais - 1 oignon bio - 2 carottes bio - 1 courgette bio - 250 g de lentilles cuites (reste de plat de petit salé) - 1,5 l de bouillon de légumes bio - 2 feuilles de laurier - 1 tige de... [Lire la suite]
11 septembre 2019

BLANCS DE POULET AU CAMEMBERT, A LA SAUGE ET AU CALVADOS

De temps à autre, mes origines me font signe... Là, c'est mon pourcentage normand qui est venu me souffler une recette. Crème fraîche, camembert, calvados... Ahhhh ! J'ai adoré le résultat ! BLANCS DE POULET AU CAMEMBERT, A LA SAUGE ET AU CALVADOS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 à 40 minutes en tout Ingrédients : - 2 blancs de poulet - 1 camembert - 8 fines tranches de poitrine fumée - une dizaine de feuilles de sauge - 1 cuillerée à soupe de cumin en poudre - 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
16 août 2019

BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON

Des saveurs, des couleurs, un plat délicieux qui utilise les tomates de l'été au summum de leur potentiel... Un délice ! BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 400 g de viande de bœuf haché - 200 g de chair à saucisse - 1 kg de tomates de très bonne qualité bien mûres (cœur de bœuf pour moi) bio - 1 citron jaune bio (de Menton de préférence) - 1 carotte - 1 oignon - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 1 citron de... [Lire la suite]
01 juillet 2019

CHTITHA SARDINES OU SARDINES SAUCE TOMATE A L'ALGEROISE

Une recette très relevée qui fleure bon le soleil et la mer... Vous partez avec moi ? CHTITHA SARDINES OU SARDINES SAUCE TOMATE A L'ALGEROISE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg de sardines fraîches - 8 gousses d'ail - 1 oignon tige - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 4 tomates - 1 cuillerée à soupe de cumin - 1 cuillerée à soupe de paprika - ½ cuillerée à café de piment - sel, poivre noir ou rouge - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]