12 novembre 2018

FONDS D’ARTICHAUTS FARCIS, POMMES DE TERRE ET PETITS POIS EN SAUCE TOMATE

Un plat bien complet qui permet de déguster plusieurs légumes, et dans lequel les saveurs s'entremêlent... FONDS D’ARTICHAUTS FARCIS, POMMES DE TERRE ET PETITS POIS EN SAUCE TOMATE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 18 fonds d’artichauts (ou 12 gros fonds d’artichauts) - 400 g de petits pois frais ou surgelés - 18 petites pommes de terre (ou 12 pommes de terre moyennes coupées en morceaux) - 2 feuilles de laurier - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]

07 novembre 2018

PUREE TRES ONCTUEUSE DE CAROTTES AUX EPICES

Une nouvelle recette aux couleurs de l'automne... Une purée de carottes excellente, je n'en ai jamais mangé d'aussi bonne ! A la maison, ils ont râclé leur assiette comme jamais ! Franchement, il faut l'essayer pour comprendre que cette purée est celle dont il faut garder la recette... PUREE TRES ONCTUEUSE DE CAROTTES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 kg de carottes - 2 échalotes - 1 morceau de gingembre de 4 cm - 1 cuillerée à café de cumin - 25... [Lire la suite]
05 novembre 2018

COCOTTE DE POIS CHICHES AU CHORIZO

Toujours aux couleurs de l'automne cette cocotte de pois chiches au chorizo, à la tomate, aux olives et aux épices... C'est délicieux et rapide si l'on prend des pois chiches en conserve... COCOTTE DE POIS CHICHES AU CHORIZO Chacun a parsemé son assiette de coriandre et donc elle n'apparaît pas sur la photo du plat... Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 1 h 20 Ingrédients : - 350 g de pois chiches secs - 1 gros oignon - 200 g de chorizo fort - 1 boîte de pulpe de tomates bio (400 g) - 1 carotte... [Lire la suite]
03 novembre 2018

CAMEMBERT D'HALLOWEEN

Ce n'est pas une recette, c'est juste une façon de donner des saveurs supplémentaires à un camembert, et là, les couleurs des épices étaient "raccord" avec Halloween...  CAMEMBERT D'HALLOWEEN Pour 3 à 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 camembert bio dans une boîte en bois - piment d'Espelette - 1 cuillerée à café de cumin en poudre - 1 bonne cuillerée à soupe de pimenton de le vera (paprika fumé) Réalisation : * Ouvrir la boîte , retirer le papier qui emballe le... [Lire la suite]
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06 octobre 2018

VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE

Certains de ces légumes vont bientôt disparaître de nos étals, ou venir de beaucoup plus loin, ou manquer totalement de saveur... Alors on profite ! Ce velouté est délicieux et réchauffe les soirées qui deviennent fraîches... VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 tomates (j'ai pris des marmande et des tomates cerise qui commençaient à fatiguer...) - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 piment rouge - 1 courgette - 1 oignon rouge - 2 grosses... [Lire la suite]
13 septembre 2018

BATATA HARRA (POMMES DE TERRE EPICEES A LA LIBANAISE)

Je fais souvent des "PATATAS BRAVAS" en guise de tapas ou même d'accompagnement de viande. Cette recette libanaise de mezze "BATATA HARRA" est un peu son équivalent... Les pommes de terres sont coupées en petits quartiers, rôties et ensuite enrobées d’un mélange d’épices et accompagnées de coriandre fraîche. Elles peuvent être servies avec du houmous, du taboulé, ou encore du Baba Ghannouj (ou moutabal, ce caviar d'aubergines libanais). BATATA HARRA (POMMES DE TERRE EPICEES A LA LIBANAISE) Pour... [Lire la suite]

11 août 2018

TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE

Un panier d'une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) ne trouvait pas preneur pour ces vacances... Pas de problème, j'étais trop contente de récupérer des légumes bio cultivés à proximité ! Du coup j'ai réfléchi pour utiliser au mieux ces bons produits... M'est venue cette idée de recette (sans doute d'autres l'ont-ils eue aussi !) élaborée petit à petit et je vous la livre. Nous nous sommes régalés ! TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn ... [Lire la suite]
03 août 2018

POELEE DE COURGETTES ET TOMATES AUX EPICES

En ce moment, la tendance est de manger froid et essentiellement des salades mais de temps en temps une petite poêlée de légumes est la bienvenue... Surtout lorsqu'il s'agit de courgettes et de tomates... POELEE DE COURGETTES ET TOMATES AUX EPICES   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 3 courgettes pas trop grosses - 6 tomates - 2 pommes de terre - 1 oignon - 4 gousses d'ail frais - 3 cuillerées d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de cumin - 1 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]
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31 juillet 2018

CAVIAR D'ARTICHAUTS A L'ORANGE

Une préparation délicieuse, parfumée et fraîche pour faire plonger quelques légumes crus à l'apéritif...  CAVIAR D'ARTICHAUTS A L'ORANGE  Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn (si l'on utilise des fonds d'artichauts sugelés) Ingrédients : - 400 g de fonds d'artichauts surgelés ou 1 boîte de fonds d'artichauts au naturel - 2 oranges bio - 3 gousses d'ail (frais en saison) - 3 cm de gingembre frais - quelques brins de coriandre - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron... [Lire la suite]
21 juillet 2018

CHICH TAOUK, BROCHETTES DE POULET LIBANAISES AUX EPICES

Ce temps magnifique que nous avons la chance d'avoir cette année nous incite aux recettes des pays méditerranéens et aux planchas... Aujourd'hui, c'est au Liban que nous avons rendu visite... Et nous avons adoré ces petites brochettes parfumées dans un pain pita accompagnées de taboulé libanais très frais... CHICH TAOUK, BROCHETTES DE POULET LIBANAISES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h (ou mieux une nuit) Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 800 g de filets de poulet - 3... [Lire la suite]