13 septembre 2017
CARI DE CABILLAUD AU COMBAVA
Toujours sur l'île de la Réunion avec ce plat haut en saveurs qu'accompagnait le rougail aux citrons verts... Un pur délice, parfumé au combava qui est un agrume que j'adore, mais qui nous a fait monter les larmes aux yeux ! Les voyages des papilles forment le palais...
CARI DE CABILLAUD AU COMBAVA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g à 1 kg de dos de cabillaud (un peu épais)
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 gros oignon rouge
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
... [Lire la suite]04 septembre 2017
SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX EPICES
Un petit coup de frais ces derniers soirs et un "opéré" qui ne mange pas encore très bien et qui a réclamé de la soupe (!), il ne m'en a pas fallu plus pour réaliser celle-ci qui a rallié tous les suffrages...
SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 boîte de 440 ml de tomates en dés (ou de tomates entières qu’on coupera en dés, il faut de... [Lire la suite]27 août 2017
CHOU-FLEUR ENTIER ROTI AUX EPICES
Une belle découverte avec ce chou-fleur très parfumé cuit entier au four, comme le poulet aux épices qu'il accompagnait... Délicieux !
CHOU-FLEUR ENTIER ROTI AUX EPICES
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 beau chou-fleur
- 2 yaourts
- 1 citron vert bio
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 2 cuillerées à soupe de mélange marocain de 45 épices (on peut prendre du 4 épices, du ras-el-hanout, du curcuma, de la noix de muscade, du curry, de la coriandre, du cumin et les... [Lire la suite]26 août 2017
POULET ROTI AU MIEL ET AUX 7 EPICES
Un poulet rôti, moelleux dedans, croustillant dehors, c'est toujours une valeur sûre ! Voici une recette qui change du poulet traditionnel, aussi délicieux soit-il. Des épices, des épices, encore des épices, des piquantes, des fruitées, des sucrées, qui mettront vos sens en émoi...
POULET ROTI AU MIEL ET AUX 7 EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos de la préparation au frais : 15 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 1 beau poulet fermier d’1 kg 500
- 100 g de beurre demi-sel
- 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]12 juillet 2017
QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES, PATE BRISEE AU CITRON
Une quiche terre et mer vraiment délicieuse...
QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES,
PATE BRISEE AU CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 1 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour la pâte brisée au citron
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 1 citron bio
Pour la garniture
- 200 g de haddock fumé
- 100 g de truite fumée
- 200 g d'asperges vertes
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 1 cuillerée à café de curcuma
- quelques brins de... [Lire la suite]10 juillet 2017
LEGUMES A L'ESPAGNOLE A LA PLANCHA
Des légumes typiques de la cuisine espagnole : pois chiches, haricots plats, courgettes, poivrons rouges, tomates, assaisonnés de curcuma, cumin, paprika, pimenton, ail et chorizo pour cette plancha de légumes originale, haute en couleurs et en saveurs...
LEGUMES A L'ESPAGNOLE A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 poivron rouge
- 2 tomates Torino
- 1 oignon blanc nouveau assez gros
- 250 g de haricots plats
- 1 courgette
- 1 boîte de pois chiches
- 3... [Lire la suite]10 avril 2017
POULET SAUCE CACAHUETES
J'ai réalisé plusieurs recettes de poulet à la cacahuète. Nous aimons beaucoup. Celle-ci a tendance à se placer sur le dessus du panier. Bien relevée et douce à la fois...
POULET SAUCE CACAHUETES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h au minimum
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame grillé
- 8 brins de coriandre
- 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 20 cl de crème de coco
Pour la marinade :
- 20 cl de lait... [Lire la suite]03 mars 2017
POKE BOWL THAÏ
Une véritable découverte ! Et un plat très complet d'origine hawaïenne (voir après la recette).
POKE BOWL THAÏ
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 11 mn
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1 avocat bien mûr
- 1 mangue
- 1 morceau de gingembre frais
- 120 g de riz basmati
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
- des graines de sésame toasté
Pour la marinade :
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 cuillerée à soupe d'huile de... [Lire la suite]10 janvier 2017
PALETTE FUMEE AUX LENTILLES, TOMATES ET EPICES
De quoi lutter contre le froid...
PALETTE FUMEE AUX LENTILLES, TOMATES ET EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 600 g de palette fumée
- 4 saucisses fumées
- 500 g de jarret fumé
- 400 g de lentilles vertes
- 1 boîte de 200 g de tomates pelées
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 1 navet boule d'or
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de curry (voire 2 pour les amateurs)
- 10 graines... [Lire la suite]08 août 2016
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX SARDINES
Un repas qui a permis aux estomacs de mes jeunes d'être remplis... Ces croquettes sont délicieuses !
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX SARDINES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 2 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive
- 600 g de pommes de terre
- 50 g de gruyère râpé
- 1 œuf
- quelques brins de ciboulette
- curcuma
- piment d’Espelette
-60 g de beurre
Si on fait le choix de faire une panure :
- 60 g de farine
- 150 g de chapelure
- 2 œufs
- sel,... [Lire la suite]
