07 février 2020
PUREE DE COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY ET PANAIS AUX EPICES
Il y a quelques jours, j'ai utilisé la moitié d'une courge musquée sucrine du Berry pour faire une soupe. Voici comment j'ai cuisiné la seconde moitié... Je vous conseille vivement cette purée colorée et pleine de saveurs !
PUREE DE COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY ET PANAIS AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- ½ sucrine du Berry (environ 1 kg 200) bio, de notre potager
- 4 panais bio
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 5 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]10 juillet 2019
TAJINE POULET, POMMES DE TERRE, CAROTTES, COURGETTE, OLIVES ET EPICES
Un plat pour recevoir et qui malgré la chaleur passe excessivement bien ! Les saveurs étaient exquises avec un ras el hanout "maison" avec 14 épices et la composition au poulet et légumes "communs" a beaucoup plu.
TAJINE POULET, POMMES DE TERRE, CAROTTES, COURGETTE, OLIVES ET EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 6 gousses d'ail
- 1 oignon
- 800 g de pommes de terre primeur
- 500 g de petites carottes bio
- 1 grosse courgette... [Lire la suite]13 janvier 2019
POULET ROTI DU DIMANCHE AU CURCUMA ET AUTRES PARFUMS
Le poulet rôti demeure une institution mais comme beaucoup de plats,même s'il paraît simple à réaliser et à réussir, ce n'est pas toujours le cas ! J'ai publié plusieurs recettes, certaines bien particulières où les épices ou d'autres ingrédients sublimaient le poulet, et d'autres qui glorifient simplement le poulet rôti, en appliquant petit à petit des "trucs" qui marchent ! Cette recette vous garantit un poulet très bien cuit mais sans coup de chaud excessif, croustillant, pas sec du tout, avec du goût, accompagné par des pommes de... [Lire la suite]09 avril 2018
POULET COCO
Un plat qui fait embarquer immédiatement pour un voyage des sens : couleurs, odeurs, saveurs... Un bonheur total !
POULET COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 3 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de lait de coco
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à café de curcuma en poudre
- 2 morceaux de racine de curcuma frais
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm
- 1 cuillerée... [Lire la suite]29 octobre 2017
POULET ROTI EN ROBE DE PAPRIKA FUME, CURCUMA FRAIS, AIL ET GINGEMBRE
Voici donc la fameuse recette réalise avant mon admission à l'hôpital... J'y suis toujours mais j'arrive à rester un peu devant mon ordinateur, alors, c'est parti ! Et coup de chapeau au paprika fumé qui donne une saveur très particulière...
POULET ROTI EN ROBE DE PAPRIKA FUME, CURCUMA FRAIS, AIL ET GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 1 beau poulet fermier d’1 kg 800
- 100 g de beurre demi-sel
- 4 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 cuillerée à soupe bombée de... [Lire la suite]30 juin 2016
POULET COCOTTE AU CURCUMA FRAIS ET LEGUMES NOUVEAUX
J'utilise très souvent le curcuma, cette épice est excellente pour la santé et j'aime sa couleur et son goût. J'ai utilisé pour la première fois du curcuma frais. Quelle saveur et quel parfum puissant ! Et quelle jolie couleur en fin de cuisson... Un plaisir pour les sens.
POULET COCOTTE AU CURCUMA FRAIS ET LEGUMES NOUVEAUX
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
- 1 gros poulet fermier d'1kg 800 ou 2 kg
- 2 morceaux de racine de curcuma frais de 4 cm
- 1 morceau de racine de gingembre de 4 cm
... [Lire la suite]
