24 octobre 2022
FILETS DE PORC CUITS AU FOUR SUR LIT DE POMMES ET DE PATATES DOUCES
Un joli plat sucré salé aux couleurs de l'automne...Un véritable délice !
FILETS DE PORC CUITS AU FOUR SUR LIT DE POMMES ET DE PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 2 filets de porc français d'environ 600 g chacun
- 50 g de beurre
- 800 g de patates douces orange
- 3 grosses pommes bio (Boskoop, reinettes...)
- 2 cuillerées à soupe de curry balti
- 3 cuillerées à soupe huile d’olive bio
- 1 cuillerée à soupe ½ de jus de citron jaune bio
- 1 bouquet de... [Lire la suite]18 août 2022
CURRY DE POULET FRUITE AU LAIT DE COCO, BANANES ET MANGUE
Un curry plein de saveurs et relevé juste comme il faut. Un délice !
CURRY DE POULET FRUITE AU LAIT DE COCO, BANANES ET MANGUE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 2 h (à une nuit)
Cuisson ; 35 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet bio de poulet
- 400 g de pulpe de tomate bio
- 1 oignon bio
- 1 belle gousse d'ail bio
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
- 1 piment rouge bio
- 20 g de raisins secs
- 2 cuillerées à soupe de curry balti
- 40... [Lire la suite]15 août 2022
PICKLES DE COURGETTES VERTES ET JAUNES AU CURRY
Lors d'une fête en Bretagne avec des amis, il y a quelques jours, j'ai eu la chance de déguster ces pickles... C'est Véro qui les a cuisinés et apportés, merci à elle. J'adore quand les recettes se partagent...
Voici une façon d'utiliser les courgettes un peu grosses dont on ne sait parfois pas trop quoi faire... J'en ai énormément avec le panier de l'AMAP, dès mon retour, j'ai essayé !
On peut déguster ces pickles de courgettes à l’heure de l’apéritif, avec des viandes froides, dans des salades … Cette... [Lire la suite]22 juin 2022
POTATOES MAISON AUX EPICES
Je n'avais pas encore réalisé de patatoes maison cédant à la facilité des surgelés... et pensant que c'était complexe. Pas du tout ! C'est d'une simplicité enfantine ! Et c'est vraiment bon...
POTATOES MAISON AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de pommes de terre à chair ferme (roseval pour moi)
- 3 cuillerées à soupe de paprika
- 1 cuillerée à soupe de piment d’Espelette
- 1 cuillerée à soupe de curry balti
- 2 cuillerées à soupe de persil
- 1... [Lire la suite]02 mai 2022
DAHL DE LENTILLES CORAIL ET POULET AU CURRY
Nous aimons beaucoup la cuisine indienne et j'ai réalisé ce dahl qui nous a régalés... Dal, dahl ou dhal est le terme générique pour désigner les légumineuses en Inde. Des épices mais rien de trop fort, un véritable voyage !
DAHL DE LENTILLES CORAIL ET POULET AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 300 g de lentilles corail bio
- 2 oignons jaunes moyens bio
- 2 gousses d'ail bio
- 4 cm de gingembre frais
- 400 g de tomates... [Lire la suite]04 mars 2022
CURRY DE PORC CITRON JAUNE ET PAK-CHOÏ
Vous avez dit pak-choï ? Justement, il y en avait dans le dernier panier de l'AMAP... Un plat délicieux, plein de saveurs et somme toute assez simple à réaliser. Embarquement immédiat !
CURRY DE PORC CITRON JAUNE ET PAK-CHOÏ
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 1 h
Ingrédients :
- 1 kg de filet de porc
- 2 choux pak-choï bio
- 1 tomate bio (une entorse à ma façon de pratiquer, je n'ai pas utilisé de tomate fraîche depuis octobre, ce n'est pas un légume d'hiver !)
- 3 oignons bio bio
- 2 gousses d'ail... [Lire la suite]04 février 2022
DOUCEUR DE LEGUMES D'HIVER ET DE LEGUMINEUSES AUX EPICES
Nous mangeons des soupes diverses et variées presque tous les soirs. C'est la saison et c'est excellent pour la santé ! A la rubrique SOUPES, vous en trouverez de nombreuses répertoriées sur mon blog. J'y ajoute celle-ci, toute veloutée et pleine de saveurs...
DOUCEUR DE LEGUMES D'HIVER ET DE LEGUMINEUSES AUX EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 courge de Nice bio
- 1 gros oignon bio
- 4 gousses d'ail bio
- 3 carottes bio
- 2 pommes de terre bio
- 2 poireaux... [Lire la suite]24 octobre 2021
CAKE AUX SAVEURS INDIENNES, POULET TANDOORI, CURRY, ECHALOTES,TOMATES CERISE, ESTRAGON
Ce soir, un cake aux saveurs indiennes pour une fête entre voisins (décalée dans le temps) !
CAKE AUX SAVEURS INDIENNES, POULET TANDOORI, CURRY, ECHALOTES,TOMATES CERISE, ESTRAGON
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 45 mn
Ingrédients :
Pour la pâte:
- 200 g de farine bio
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs bio
- 10 cl d'huile de tournesol bio
- 1 yaourt à la grecque (150 g)
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre du moulin
Pour la garniture
- 2 échalotes bio
- 2... [Lire la suite]21 octobre 2021
SOUPE ORANGE D'HALLOWEEN
Même si cette fête n'est pas tout à fait dans nos traditions, je l'ai toujours joyeusement fêtée avec mes propres enfants ou ceux dont j'avais la la charge à l'école. Cette année, je propose en avant-première cette soupe absolument délicieuse et purement orange et que l'on peut faire sans fêter Halloween d'ailleurs ! Allez, on prépare !
SOUPE ORANGE D'HALLOWEEN
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 potimarron bio
- 1 oignon bio
- 1 navet blond boule d'or bio
- 2 carottes des sables... [Lire la suite]18 août 2021
CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE
Encore une recette d'été, celle-ci sublime les courgettes ! J'en prépare de tas de façons, mais comme çà, je n'avais encore jamais essayé ! Pour un apéritif ou une mise en bouche, c'est délicieux...
CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 500 g de courgettes bio (j'ai utilisé des jaunes)
- 1 oignon blanc nouveau bio
- 3 gousses d’ail bio
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ
- 1 cuillerée à soupe bombée de curry balti
- 1 citron vert
-... [Lire la suite]
