07 mai 2020

BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE

Plat de résistance pour les 23 ans de mon loulou ! Il adore le poulet à toutes les sauces mais surtout les sauces à base de cacahuètes ! Evidemment, j'ai voulu lui faire plaisir... C'est un pur délice ! A essayer puis à adopter ! Et le tiramisu aux fraises  hier, vous l'avez vu ??? BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 2 heures Cuisson : 15 mn + 15 mn Ingrédients : - 600 g de blancs de poulet bio - 1 bouquet de coriandre... [Lire la suite]

30 mars 2020

QUICHE AU CHEVRE, CHAMPIGNONS, OIGNONS ROUGES ET CURRY, PATE A L'AIL DES OURS

Après avoir réalisé cette belle pâte brisée à l'ail des ours, ne restait plus qu'à cuisiner la quiche ! De jolies associations et un résultat qui a dépassé mes espérances ! Tout se marie à la perfection et pas une miette de reste ! Avec une mention spéciale pour la pâte à tarte qui a remporté tous les suffrages ... QUICHE AU CHEVRE, CHAMPIGNONS, OIGNONS ROUGES ET CURRY, PATE A L'AIL DES OURS Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte brisée à l'ail des ours -... [Lire la suite]
26 mars 2020

CURRY DE CREVETTES, NOIX DE COCO, LAIT DE COCO, EPICES ET POMME VERTE

Une recette qui nous fait voyager par la pensée, par les temps qui courent, c'est tout ce qui nous reste ! J'ai croisé une émission de Cyril Lignac qui cuisinait chez lui, confinement oblige, en face de cinq personnes qui cuisinaient en même temps que lui... Why not ? La recette m'a intéressée, elle était au poulet et nous venions d'en manger, j'ai donc remplacé par des crevettes. Un pur délice, une recette onctueuse et pleine de saveurs... CURRY DE CREVETTES, NOIX DE COCO, LAIT DE COCO, EPICES ET POMME VERTE     ... [Lire la suite]
05 février 2020

SOUPE A LA COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY, A LA CAROTTE, A LA POMME ET AU LAIT DE COCO

Une soupe délicieuse que la courge sucrine du Berry parfume à merveille et sucre agréablement et à laquelle les pommes apportent une petite acidité et une fraîcheur très appréciables ! SOUPE A LA COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY, A LA CAROTTE, A LA POMME ET AU LAIT DE COCO Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - ½ courge musquée sucrine du Berry (soit environ 1 kg à 1,5 kg) bio (du potager) - 1 cube de bouillon de légumes bio (ou du bouillon maison) - 600 g de carottes bio... [Lire la suite]
15 décembre 2019

CURRY DE POULET AUX EPICES ET A LA POMME GOLDEN DU LIMOUSIN, PULPE DE TOMATES ET POMMES DE TERRE

Un curry que j'ai réalisé en adaptant deux recettes faites précédemment. Nous aimons beaucoup les plats à base de curry déjà pour le parfum qu'ils dégagent dans la maison lors de la cuisson... Et à la dégustation, ils nous emmènent en voyage avec leurs saveurs... Ce plat est vite fait et cuit doucement. La pomme apporte une fraîcheur incomparable. Nous avons vraiment adoré !  CURRY DE POULET AUX EPICES ET A LA POMME GOLDEN DU LIMOUSIN, PULPE DE TOMATES ET POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn ... [Lire la suite]
07 août 2019

FILET DE LIEU NOIR AU CURRY JAUNE, LAIT DE COCO ET LEGUMES

Un délicieux curry, très parfumé pour napper ces filets de lieu noir (appelé aussi colin noir ou églefin noir). Cet excellent poisson est économique et ne présente pas d'arêtes ce qui est parfait pour les enfants. FILET DE LIEU NOIR AU CURRY JAUNE, LAIT DE COCO ET LEGUMES Préparation : 25 mn Cuisson : Ingrédients : - 4 filets de lieu noir d'environ 200 g chacun Pour la sauce au curry et lait de coco - 40 cl de lait de coco - 1 échalote bio - 1 tige de citronnelle - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm... [Lire la suite]

13 juin 2019

PAPILLOTE DE FILET DE LINGUE BLEUE AU CURRY

Une recette on ne peut guère plus simple pour ce poisson des eaux profondes à la chair délicate. Un excellent plat parfumé et sain ! PAPILLOTE DE FILET DE LINGUE BLEUE AU CURRY  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 filet de lingue bleue d’environ 600 g - 150 g de riz - 1 courgette jaune - 4 belles tomates grappe - 1 cuillère à soupe rase de curry - 2 citrons jaunes bio - sel, poivre Réalisation : * Précuire le riz à l’eau... [Lire la suite]
21 mai 2019

SALADE DE COEURS DE PALMIER

Une salade originale relevée par une sauce non moins originale. Agréable et fraîche. SALADE DE COEURS DE PALMIER Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 7 mn Ingrédients :   - 1 petite boîte de cœurs de palmier - 1 petite boîte de maïs bio - 1 petite boîte de lentilles - 8 tomates cerise - 8 asperges vertes - 150 g de saumon fumé Pour la sauce - 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à café de moutarde forte - ½ cuillerée à café de... [Lire la suite]
03 mars 2019

CURRY DE POULET EPINARDS HARICOTS BLANCS

Je fais très souvent des currys, mon blog en regorge, mais celui-ci change avec ses légumes et légumineuses moins classiques qu'à l'accoutumée. Excellent ! CURRY DE POULET EPINARDS HARICOTS BLANCS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet fermier bio (800 g) - 700 g de haricots blancs au naturel (en conserve) - 350 g de tomates concassées en boîte - 2 oignons - 50 cl de lait de coco - 200 g de pousses d'épinards - 1 cuillerée à soupe de curry madras - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
09 février 2019

POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO

Ce plat est très apprécié chez moi et j'en ai déjà publié plusieurs versions. Des petits changements encore dans la recette aujourd'hui, et je suis plutôt contente du résultat... C'est une recette très riche ! POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 2 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet - 8 brins de coriandre - 240 g de riz arborio - environ 75 cl de bouillon de poulet Pour la marinade - 2 gousses d'ail - 2 oignons nouveaux - 1... [Lire la suite]