27 mars 2022
GALETTES A L'ECRASE DE POMMES DE TERRE, EPINARDS ET FETA
Autour des épinards, des pommes de terre et des oignons du panier de l'AMAP de la semaine, cette idée de galettes végétariennes absolument délicieuses...
GALETTES A L'ECRASE DE POMMES DE TERRE, EPINARDS ET FETA
Pour 4 personnes (12 galettes)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de pommes de terre bio
- 250 g de feuilles d’épinards frais bio
- 1 oignon bio
- 100 g de farine bio
- 150 ml de lait bio
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de ghee
- 100 g de feta bio
- 3 œufs bio
... [Lire la suite]05 août 2021
VELOUTE DE COURGETTES ET OIGNONS BLANCS AU FROMAGE FONDU ET AUX EPICES
Le temps est tellement vilain en ce moment que le soir, il n'est pas ridicule de manger une soupe ! Et comme je ne fais pas de soupe aux courgettes en hiver parce que ce ne sont pas des légumes de saison, j'ai décidé de faire cette soupe en pleine saison des courgettes... A toute chose malheur est bon...
VELOUTE DE COURGETTES ET OIGNONS BLANCS AU FROMAGE FONDU ET AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 2 grosses courgettes bio
- 3 oignons blancs tige nouveaux bio
- 2... [Lire la suite]08 avril 2021
MAYONNAISE AU CURRY ET AU CITRON DE MENTON
Pour accompagner les tranches de gigot d'agneau qui restaient, j'ai réalisé cette mayonnaise vraiment délicieuse et pleine de saveurs...
MAYONNAISE AU CURRY ET AU CITRON DE MENTON
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf bio à température ambiante (je ne mets jamais mes œufs au réfrigérateur donc pour moi pas de problème)
- 1 cuillerée à café de moutarde bio forte
- 1 cuillerée à café de curry madras en poudre
- 15 à 20 cl d’huile neutre (pépin de raisin, arachide... [Lire la suite]19 mars 2021
VELOUTE AU POULET, SEPT LEGUMES ET QUATRE EPICES
C'est encore le moment pour réaliser et consommer des soupes pleines de tout ce qu'il faut pour affronter les températures froides de cette fin d'hiver... Celle-ci comporte plusieurs légumes, du poulet et des épices qui la pepsent un peu ! De quoi être revigoré !
VELOUTE AU POULET, SEPT LEGUMES ET QUATRE EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn en tout
Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet bio
- 1 petit potimarron bio (ou une tranche de potiron bio de 400 g)
- 4 carottes orange bio
-... [Lire la suite]01 février 2021
VELOUTE AUX DEUX CAROTTES, LAMELLES DE NOIX DE SAINT JACQUES
Il me restait quelques noix de saint jacques et j'ai voulu que nous en profitions encore ! D'autant que mon fils avait rapporté de bons légumes dans son panier de l'AMAP, notamment des carottes au goût incomparable ! Des noix de saint-jacques sur un velouté de cette couleur et avec ces saveurs, c'est un moment vraiment de pur plaisir que nous avons beaucoup apprécié...
VELOUTE AUX DEUX CAROTTES, LAMELLES DE NOIX DE SAINT JACQUES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 300 g de... [Lire la suite]26 septembre 2020
MOUCLADE CHARENTAISE AU CURRY
Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné de moules et pourtant j'adore çà ! Cette recette change un peu et met le Pineau des Charentes à l'honneur... Sans abus bien entendu !
MOUCLADE CHARENTAISE AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 7 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 3 kg 200 de moules de bouchot (4 litres) AOP
- 15 cl de vin blanc sec
- 10 cl de pineau blanc
- 2 feuilles de laurier bio
- 1 branche de thym bio
- ½ botte de persil plat frais bio
- 1 gousse d’ail
- 4 échalotes bio
... [Lire la suite]17 août 2020
TARTE DE COURGETTES AUX LARDONS ET AU CURRY
Abondance de courgettes dans le panier de l'AMAP de la semaine ! Et comme il y a longtemps que je n'avais pas confectionné une tarte aux courgettes, c'est parti ! Celle-ci est très appréciée chez moi. Son bon goût de curry y est sans doute pour quelque chose...
TARTE DE COURGETTES AUX LARDONS ET AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 boule de pâte brisée maison : ¤ 250 g de farine bio T55 ¤ 125 g de beurre mou ¤ 1 pincée de sel ¤ 3 cuillerées à soupe d'eau
-... [Lire la suite]05 août 2020
CURRY DE POULET A LA CREME DE COCO
Une recette rapide qui titille gentiment les papilles et laisse en bouche le goût d'un ailleurs lointain...
CURRY DE POULET A LA CREME DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet bio
- 25 cl de crème de coco
- 2 oignons bio
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais bio
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe bombée de curry madras
- 1 piment rouge
- sel, poivre
- 1/2 bouquet de coriandre bio
... [Lire la suite]07 mai 2020
BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE
Plat de résistance pour les 23 ans de mon loulou ! Il adore le poulet à toutes les sauces mais surtout les sauces à base de cacahuètes ! Evidemment, j'ai voulu lui faire plaisir... C'est un pur délice ! A essayer puis à adopter ! Et le tiramisu aux fraises hier, vous l'avez vu ???
BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 2 heures
Cuisson : 15 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 600 g de blancs de poulet bio
- 1 bouquet de coriandre... [Lire la suite]30 mars 2020
QUICHE AU CHEVRE, CHAMPIGNONS, OIGNONS ROUGES ET CURRY, PATE A L'AIL DES OURS
Après avoir réalisé cette belle pâte brisée à l'ail des ours, ne restait plus qu'à cuisiner la quiche ! De jolies associations et un résultat qui a dépassé mes espérances ! Tout se marie à la perfection et pas une miette de reste ! Avec une mention spéciale pour la pâte à tarte qui a remporté tous les suffrages ...
QUICHE AU CHEVRE, CHAMPIGNONS, OIGNONS ROUGES ET CURRY, PATE A L'AIL DES OURS
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte brisée à l'ail des ours
-... [Lire la suite]
