05 juin 2015

SAUCE INDIENNE A LA MENTHE

On sert cette sauce dans les restaurants indiens, avec les entrées, mais elle accompagne aussi très bien les plats indiens. Servir avec des pakoras, ces délicieux beignets indiens de légumes à la farine de pois chiches, ou avec un poulet tandoori. C'est une recette très facile et rapide à cuisiner à la maison.  SAUCE INDIENNE A LA MENTHE Pour 8 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 petit bouquet de menthe fraîche - 1 petit bouquet de coriandre fraîche - 1 gousse d’ail - 1... [Lire la suite]
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01 juin 2015

POULET AU CURRY, LAIT DE COCO ET NOIX DE CAJOU

Saveur, moelleux, onctuosité, tout y est ! A faire et refaire ... POULET AU CURRY, LAIT DE COCO ET NOIX DE CAJOU Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet - 50 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe de curry - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 2 poignées de noix de cajou grillées salées - 2 cuillerées à soupe de maïzena - 3 cuillerées à soupe d'huile - sel - poivre - quelques brins de coriandre Réalisation : * Concasser les noix de cajou avec un... [Lire la suite]
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14 mai 2015

BOULETTES DE BOEUF AUX EPICES ET AUX GRAINES

Un mélange d'ingrédients harmonieux et parfumé dans ces boulettes. La panure de graines donne du caractère. Satisfaite de mon invention ! BOULETTES DE BOEUF AUX EPICES ET AUX GRAINES Pour 4 personnes (16 boulettes taille clémentine) Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 750 g de boeuf haché 5% de matière grasse - 1 oeuf - 50 g de mie de pain - 2 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 échalote - 4 gousses d’ail - poivre - 1 bouquet de persil plat ou de coriandre - 1... [Lire la suite]
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07 mai 2015

BLANCS DE POULET MARINES, SAUCE AUX CACAHUETES

Cette recette est proche d'une que j'ai déjà publiée. Ici, le poulet grillé sauce cacahuète est demandé et archi redemandé. J'introduis parfois quelques variantes et j'attends les réactions... Là, j'ai eu tout bon apparemment ! BLANCS DE POULET MARINES, SAUCE AUX CACAHUETES   Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 2 heures Cuisson : 15 mn + 15 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet - 1 bouquet de coriandre Pour la marinade : - 2 gousses d'ail - 2 oignons nouveaux - 1 morceau... [Lire la suite]
21 avril 2015

SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON SAUCE CREMEUSE CURRY

Avec ce joli temps estival, place à une nouvelle salade... Celle-ci est inspirée d'une recette de Cyril LIGNAC et sa sauce relevée lui donne beaucoup de caractère. SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON SAUCE CREMEUSE CURRY Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 6 tranches de saumon fumé - 800 g de pommes de terre - 1 échalote - 8 brins d’estragon - 4 cuillerées à café de curry madras en poudre - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche - 2 poignées de jeunes pousses de... [Lire la suite]
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22 mars 2015

CAROTTES RAPEES CUITES AUX EPICES ET MOUTARDE

Des carottes qui réveillent tant par leur couleur que par leur goût très relevé ! Excellent et peu commun... CAROTTES RAPEES CUITES AUX EPICES ET MOUTARDE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 600 g de carottes - 1 oignon - 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne ( j'ai mis 2 cuillerées à soupe de moutarde forte et 1 cuillerée à soupe rase de graines de moutarde) - un morceau de 4 cm de gingembre frais - 1 cuillerée à café de cumin en poudre - 1... [Lire la suite]
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08 mars 2015

SALADE DE PATES AU POULET CURRY ET A L'AVOCAT

Il a fait tellement beau aujourd'hui que nous avons mangé une salade de pâtes ce soir ! Surprenante et délicieuse... SALADE DE PATES AU POULET CURRY ET A L'AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 12 mn + 15 à 20 mn Ingrédients - 500 g de pâtes strozzapreti - 4 blancs de poulet - 2 avocats - 200 g de mozzarella en bûche - 1 citron - 6 branches de persil plat - 3 cuillerées à café de curry madras en poudre - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Réalisation : * Dans une casserole, faire cuire... [Lire la suite]
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25 février 2015

GRATIN DE POIS CHICHES,THON ET TOMATE

Une préparation qui m'est venue comme une évidence encore en faisant un coucou à mes placards... Et je suis ravie de mon idée, bien appréciée à la maison... GRATIN DE POIS CHICHES,THON ET TOMATE Pour 3 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 grosse boîte de pois chiches cuits (800 g) - 1 grosse boîte de thon (400 g) - 1 yaourt à la grecque (125 g) - 1 petite boîte de pulpe de tomates - 1 cuillerée à café de curry - 1 cuillerée à soupe de tahina - 80 g d'emmental râpé - sel,... [Lire la suite]
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10 février 2015

CREME DE LEGUMES AU CHEVRE

Rien de tel pour se remettre sur pied que de bonnes soupes qui reconstituent en moins de temps qu'il ne faut pour le dire ! CREME DE LEGUMES AU CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients : - 2 poireaux - 1 oignon - 1 navet - 1 branche de céleri - 2 courgettes - 2 carottes - 3 tomates - 2 pommes de terre - 1 bûche de 200 g de chèvre - 50 g de beurre - 2 feuilles de laurier - sel, poivre, piment d'Espelette - 1 cuillerée à café de curry Réalisation : * Peler et... [Lire la suite]
31 janvier 2015

CURRY DE POULET A LA TOMATE ET AUX BROCOLIS

Un curry riche en saveurs, la touche brocoli apporte beaucoup d'originalité ! A déguster de toute urgence... CURRY DE POULET A LA TOMATE ET AUX BROCOLIS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 escalopes de poulet un peu épaisses - 1 oignon - 1 morceau de racine de gingembre frais d'environ 4 cm - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée à soupe de pâte de curry mild - 4 tomates mûres mais fermes (hors saison, 1 petite boîte de tomates au jus) - 125 g de yaourt nature - 20 cl de lait de coco - 400 g... [Lire la suite]
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