16 janvier 2015

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT AU LAIT DE COCO ET AU CURRY

Un délicieux velouté au goût corsé, une merveille en bouche... VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT AU LAIT DE COCO ET AU CURRY Pour 4 personnes Préparation: 30 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 1 courge butternut d’environ 1 kg 5, coupée en deux - 6 gousses d’ail - 1/2 oignon, finement haché - un morceau de racine de gingembre d’environ 3 cm - 2 cuillerées à café de curry de Madras (ou plus, selon ses goûts) - 600 ml de bouillon de poulet - 1 pincée de muscade - 1 pincée de filaments de safran - 1 boîte... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

MAXI STEAKS HACHES A L'ORIENTALE

Tâches partagées : mon dernier fiston a préparé des steaks "comme il aime" et moi, j'ai fait les frites ! Une viande toute moelleuse et parfumée en tous cas, il a de l'avenir pour cuisiner ! MAXI STEAKS HACHES A L'ORIENTALE Pour 2 ados pleins de vie Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 400 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse - 12 brins de coriandre - 1 échalote - 2 cuillerées à café de cumin en poudre - 1 cuillerée à café de curry madras en poudre - 1 cuillerée à café de paprika -... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

BATONNETS DE POULET EPICES ET CROUSTILLANTS

Ce soir, mon « petit » dernier a voulu nous faire une recette dégustée chez un copain... Aussitôt dit, aussitôt fait et voici des bâtonnets de poulet tendres dedans et croustillants et pimentés autour ... Voir aussi sur mon blog dans le même ordre d'idée : CROUSTILLANTS DE POULET  (clic) BATONNETS DE POULET EPICES ET CROUSTILLANTS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 3 gros blancs de poulet - 3 cuillerées à soupe de flocons d'avoine -... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

POULET ROULE AU LARD, RIZ PILAF

Tout simple et tout bon... POULET ROULE AU LARD, RIZ PILAF   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet - 10 fines tranches de lard de poitrine de porc fumée - 240 g de riz - 1 oignon - 30 g de beurre - 2 cuillerées à soupe d'huile - 2 cuillerées à café de curry - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - 4 brins de persil - sel et poivre Réalisation : * Allumer le four th 7 (210°). * Rincer et égoutter le riz.... [Lire la suite]
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07 octobre 2014

MUFFINS CURRY CREVETTES

Une petite gourmandise salée très agréable... MUFFINS CURRY CREVETTES   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 140 g de farine - 2 cuillerées à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 cuillerées à café de curry - 1 œuf - 3 cl d'huile - 12 cl de lait (1/2 tasse) - 200 g de crevettes décortiquées Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). * Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le curry. * Dans un autre... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

MOULES AU CURRY

Là où mes origines belges repointent le bout de leur nez... Quel régal ! MOULES AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 6 à 7 mn Ingrédients : - 4 litres de moules de bouchot - 2 oignons - 1 bouquet de coriandre - thym - laurier - 2 gousses d'ail - 2 cuillerées à café de curry - 20 cl de lait de coco - 50 g de beurre - poivre - 1 kg de pommes de terre Réalisation : * Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre. Les découper en frites. Les faire cuire en deux... [Lire la suite]

30 septembre 2014

QUASI DE VEAU AU CURRY

Du croquant, du fondant, pour cette recette aux saveurs multiples et équilibrées... Un régal ! QUASI DE VEAU AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 1 kg 200 de quasi de veau en morceaux - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 40 cl de lait de coco - 120 g de pois chiches au naturel en boîte - 25 cl de bouillon de volaille - 50 g de gingembre frais - 1 tige de citronnelle - 100 g de noix de cajou - 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm - 2 pincées de sucre en... [Lire la suite]
12 septembre 2014

TARTELETTES CCC : CREVETTES, CURRY, COURGETTE

Un mélange très agréable avec une pointe d'exotisme pour ces tartelettes... TARTELETTES CCC : CREVETTES, CURRY, COURGETTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 1 cuillerée à café de fumet de poisson ou de jus des têtes des crevettes pressées - 400 g de crevettes - 10 cl de lait de coco - 1 œuf - 1 courgette - 1 cuillerée à café de curry - 1 cuillerée à soupe d' huile Réalisation : * Préchauffer le four th.7/8 (220°). * Couper la... [Lire la suite]
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15 août 2014

POULET A LA MOUTARDE, DUO PATATES DOUCES ET POMMES DE TERRE, ET SA SALADE DE CAROTTES A L'ORANGE ET AU CURRY

Ce midi,une recette pleine de surprises associant sucré / salé, chaud / froid, pour une découverte plus qu'agréable... POULET A LA MOUTARDE, DUO PATATES DOUCES ET POMMES DE TERRE, ET SA SALADE DE CAROTTES A L'ORANGE ET AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 15 au total Ingrédients : - 4 belles cuisses de poulet - 2 grosses cuillerées à soupe de moutarde de Dijon - 2 patates douces - 4 belles pommes de terre - 4 carottes - 2 oranges - 1 cuillerée à café de curry - 2 cuillerées à... [Lire la suite]
11 août 2014

POULET MIJOTE A L'INDIENNE

Cette recette fruitée et douce mais pleine de saveurs pour mettre du soleil dans les assiettes à défaut de l'avoir dans le ciel...  POULET MIJOTE A L'INDIENNE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 600 g de blancs de poulet - 300 g d'ananas frais - 2 gousses d’ail - 2 oignons - 2 cuillerées à soupe de curry doux en poudre - 3 gousses de cardamome - 1 yaourt brassé - 1 citron vert - 8 brins de coriandre - 2 cuillerées à soupe d'huile - 30 g de... [Lire la suite]
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