15 août 2022
PICKLES DE COURGETTES VERTES ET JAUNES AU CURRY
Lors d'une fête en Bretagne avec des amis, il y a quelques jours, j'ai eu la chance de déguster ces pickles... C'est Véro qui les a cuisinés et apportés, merci à elle. J'adore quand les recettes se partagent...
Voici une façon d'utiliser les courgettes un peu grosses dont on ne sait parfois pas trop quoi faire... J'en ai énormément avec le panier de l'AMAP, dès mon retour, j'ai essayé !
On peut déguster ces pickles de courgettes à l’heure de l’apéritif, avec des viandes froides, dans des salades … Cette... [Lire la suite]09 mars 2020
PATE BRISEE
En écrivant ma recette de tarte réalisée pour le dîner, je me suis aperçue que je n'avais jamais posté la recette de la pâte brisée ! Et pourtant, j'en fais presque aussi souvent que de tartes et surtout c'est si simple, si rapide et tellement meilleur que la pâte toute faite du commerce ! Je répare immédiatement cet oubli !
PATE BRISEE
Pour 6 personnes (moule de 26 cm)
Préparation : 10 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 30 à 40 mn selon utilisation
Ingrédients :
- 250 g de farine bio (T 55)
- 125 g de beurre
-... [Lire la suite]25 février 2020
PETS DE NONNES
Quel drôle de nom allez-vous dire !... Je vais vous expliquer. D'abord, c'est Mardi-Gras.
"Des oreillettes en Provence, des Merveilles à Bordeaux, des Bugnes du côté de Lyon... A Mardi gras, on mange gras ! Avec modération évidemment, mais il est de coutume de s'en mettre plein la panse en mangeant des beignets, des gaufres ou des crêpes. Que reste-t-il aujourd'hui des traditions du Mardi gras ? Une montagne d'us et de pratiques ancestrales, dont on ignore bien souvent l'origine... Manger en abondance est... [Lire la suite]21 mai 2017
SIROP SPICY
Un sirop que je n'ai pas trouvé en magasin et que je n'ai pas voulu commander sur internet faute de temps, parfait pour parfumer des cocktails ou des salades de fruits. Un festival d'odeurs et de saveurs !
SIROP D'EPICES SPICY
Pour 1 bon litre de sirop
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 500 g de sucre
- 1 l d'eau
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cuillerée à café de graines de fenouil
- 1 cuillerée à café de poivre sauvage Voatsiperifery
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
- le zeste... [Lire la suite]01 septembre 2016
GALETTES DE SARRASIN OCEANES
Comme promis il y a quelques jours, une première utilisation de la salicorne charentaise que j'ai rapportée de mon petit séjour de détente...
GALETTES DE SARRASIN OCEANES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 2 h
Cuisson: 25 mn
Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes (environ 12 galettes)
- 330 g de farine de sarrasin
- 75 cl d'eau
- 1 gros œuf
- 10 g de fleur de sel aux algues
- beurre
Pour la garniture
- 2 pots de 330 g de salicorne au vinaigre
- 250 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais type... [Lire la suite]05 août 2016
THE A LA MENTHE COMME AU MAROC
Mon avant-dernier fiston prépare un thé à la menthe divin. Voici sa recette...
THE A LA MENTHE COMME AU MAROC
Ce thé marocain est synonyme de convivialité et se déguste à n’importe qu’elle heure de le journée. Envoûtant, ce thé marocain mélangeant thé vert et menthe, nous emporte à travers les frontières et nous plonge en plein cœur du pays du soleil couchant...
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 3 cuillerées à café de thé vert non parfumé (favoriser les thés de haute... [Lire la suite]20 septembre 2015
"ONE POT PASTA" SAUMON ET CREVETTES
Comme annoncé il y a quelques jours, une nouvelle recette de "one pot pasta", de la mer cette fois : avec saumon et crevettes. Un véritable délice ! J'ai emprunté cette recette à Carinne Teyssandier, cuisinière chroniqueuse à Télé-Matin, et je l'ai "dopée" avec ma touche personnelle "citron vert, curry, gingembre" ...
"ONE POT PASTA" SAUMON ET CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn (15 mn si on ne prépare pas les crevettes soi-même)
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 400 g de tagliatelles
- 1 cœur de saumon... [Lire la suite]08 septembre 2015
PATE A STRUDEL
Des noisettes ramassées, des pommes récoltées ... Et si on faisait le premier gâteau annonciateur de l'automne ? C'est parti pour un strudel, gâteau autrichien à l'origine. Et tout d'abord, réalisation de la pâte ...
PATE A STRUDEL
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 1 h ou 2
Cuisson : voir la recette du strudel
Ingrédients :
- 250 g de farine + pour le plan de travail
- 25 g de beurre doux
- 10 cl d'eau tiède
- 2 pincées de sel fin
- 2 jaunes d’œufs (le deuxième sert à dorer le... [Lire la suite]01 février 2015
CHAMPIGNONS A LA GRECQUE
Une recette rapide et simple réalisée il y a quelques jours... Aujourd'hui j'ai une forte grippe et je n'ai ni mangé ni fait à manger...
CHAMPIGNONS A LA GRECQUE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 750 g de champignons de Paris entiers en boîte au naturel - 15 petits oignons blancs - 1/4 litre de vin blanc sec - 1 verre d'eau - 1 dl d'huile d'olive - 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g) - 2 citrons - 15 graines de coriandre -... [Lire la suite]
