15 octobre 2022

DIP D'AVOCATS ET EPINARDS, FACON GUACAMOLE

Second volet de mon trio de dips... Après le toum libanais, voici un dip façon guacamole revu et corrigé avec une version plus locale. Un pur délice qui a beaucoup titillé les papilles de mes convives... Vous êtes partants ? DIP D'AVOCATS ET EPINARDS, FACON GUACAMOLE Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 avocats bien mûrs - 80 g de pousses d'épinards - 1 feuille d'endive - 1 citron jaune bio - 1 cuillerée à café de piment d'Espelette - 1 gousse d'ail bio - 50 g de cerneaux de... [Lire la suite]

01 mars 2018

OEUFS A LA BIERE DANS LEUR NID DE CHICONS (ENDIVES) ET DE LARDONS

Un plat belge et du Nord de la France. Avec des saveurs différentes et bien marquées. Moi qui ne suis pas forcément une fana des endives cuites, j'adore (mes origines sans doute...) OEUFS A LA BIERE DANS LEUR NID DE CHICONS ET DE LARDONS Pour 2 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : - 4 œufs - 1 belle endive (chicon en Belgique et dans le Nord) - 1 oignon - 200 g de lardons - 15 cl de bière blonde - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - sel, poivre - quelques brins de... [Lire la suite]
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03 août 2015

DINDON EN CRUDITES

Du frais ! Des crudités et des dips sur le mode "je m'amuse" ... DINDON EN CRUDITES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 endive - 2 carottes - une dizaine de radis - 2 tomates vertes - 1 tomate rouge (type marmande) - 1 concombre - 1 demi courgette (coupée dans le sens de la longueur) - quelques feuilles de jeunes pousses de salade - 1 bol de dip rose - 1 bol de dip blanc Réalisation : * Laver et laisser sécher les légumes. * Effeuiller l'endive. *... [Lire la suite]
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24 mars 2015

SALADE D'ENDIVES, ROQUEFORT ET NOIX SAUCE CREMEUSE

Beaucoup de saveurs dans cette simple salade d'endives où la sauce crémeuse joue son rôle... SALADE D'ENDIVES, ROQUEFORT ET NOIX SAUCE CREMEUSE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 échalotes - 4 endives - 100 g de roquefort - 50 g de noix - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 2 cuillerées à soupe de crème liquide - 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge - sel et poivre du moulin Réalisation : * Peler et émincer les échalotes puis les mettre dans un bol... [Lire la suite]
04 octobre 2013

DROLE DE TETE !

A faire avec les enfants ...  Qui n'a pas eu de difficulté à faire goûter puis apprécier des légumes et notamment des crudités à ses enfants ? Une petite activité qui risque de changer les choses... Premier truc :  Aller faire les achats de ces produits avec eux. Deuxième truc : Jouer, créer... (même si on ne doit pas jouer avec la nourriture, là, on ne gâche rien !) DROLE DE TETE ! Un peu de pédagogie... Objectifs de cette activité créatrice et gustative ( pour plusieurs enfants en même temps)- Réaliser une tête... [Lire la suite]
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