02 juillet 2019
SALADE BAIN DE FRAICHEUR
La période caniculaire que nous venons de traverser a généré des recettes très fraîches ! Et un panier de l'AMAP avec fèves, salade et radis a servi de base... Voici une salade idéale par grosse chaleur. Un peu longue à préparer à cause des fèves mais on peut contourner le temps de préparation avec des fèves surgelées...
SALADE BAIN DE FRAICHEUR
FEVES, CREVETTES, RADIS, OIGNONS, AVOCATS, SALADE
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 11 mn
Ingrédients :
- 300 g de fèves fraîches
- 500 g de... [Lire la suite]14 mars 2019
SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE
J'ai essayé une salade que je voudrais refaire quand la saison sera plus propice. Un vrai bonheur, elle a beaucoup plu !
SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 gros avocats
- 8 pommes de terre
- 18 grosses crevettes cuites
- 200 g de fèves (poids une fois cuites et écossées)
- 100 g de jeunes pousses d'épinards (ou de salade)
- poivre du moulin
- 1 combava
- 3 brins... [Lire la suite]18 octobre 2018
SALADE BICOLORE "PRINTEMPS EN AUTOMNE"
J'étais partie sur une salade pommes de terre, oeufs durs, thon et cornichons et pendant la cuisson, j'ai repéré l'avocat acheté avant-hier et non utilisé et j'ai également pensé aux fèves dans le congélateur... Voilà comment est née cette salade végétarienne, plutôt printanière il est vrai, mais initiée par cet automne remarquable...
SALADE BICOLORE "PRINTEMPS EN AUTOMNE"
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre rattes
- 4 œufs bio
- 500 g de fèves... [Lire la suite]31 mai 2018
SALADE DE POMMES DE TERRE EN JARDIN FLEURI
De jolies couleurs et des fleurs comestibles pour cette délicieuse salade... Les passiflores sont comestibles, les fleurs de sauge aussi (elles donnent un petit goût magnifique à la salade).
SALADE DE POMMES DE TERRE EN JARDIN FLEURI
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 12 pommes de terre Roseval
- 4 œufs
- 1 avocat
- 2 oignons blancs fais
- 400 g de fèves fraîches
- 4 radis roses
- ½ bouquet de persil plat
- fleurs de sauge (100 g)
- fleurs de passiflores
Pour la sauce
- 1... [Lire la suite]01 août 2017
SALADE FERMIERE
Une salade présentée sur un plat et non dans un saladier, excellente, diversifiée, complète, fraîche malgré tout, bref que des qualités ! d'après le Maxi Cuisine Hors Série du mois d'Août.
SALADE FERMIERE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 3 mn + 9 mn + 6 mn soit environ 40 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de petites pommes de terre rattes nouvelles
- 500 g de fèves fraîches
- feuilles de laitue
- 2 blancs de poulet
- 4 œufs
- 1 yaourt à la grecque
- 2 brins d'estragon frais
-... [Lire la suite]21 juillet 2015
AIGUILLETTES DE POULET AUX LEGUMES VERTS D'ETE
Un peu de préparation, c'est vrai, mais il est tellement agréable ensuite de savourer de bons légumes frais...
AIGUILLETTES DE POULET AUX LEGUMES VERTS D'ETE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 300 g de petits pois frais écossés (500 g avec les cosses)
- 500 g de haricots verts frais
- 300 g de fèves fraîches écossées (800 g avec les cosses)
- 60 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre, baies... [Lire la suite]29 avril 2014
SALADE DE FEVES AUX ASPERGES VERTES ET MAGRET DE CANARD
Une exquise salade, gourmande, aux couleurs chatoyantes et aux saveurs très bien dosées. A faire maintenant en cette fin avril, c'est la saison pour profiter des légumes frais !
SALADE DE FEVES AUX ASPERGES VERTES ET MAGRET DE CANARD
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn en tout
Réfrigération : 3 h
Ingrédients :
- 1 botte d'asperges vertes
- 500 g de fèves fraîches ( une fois écossées)
- 18 tranches de magret de canard
- 1/2 échalote
- 18 tomates cerise
- 1... [Lire la suite]11 mars 2014
LA PAELLA DE MAMITA
J'ai hésité à publier cette recette familiale, en raison du temps et de l'attention qu'elle demande. Maintenant, un jour de grand beau temps et de grande envie, c'est réalisable et tellement délicieux !
LA PAELLA DE MAMITA
Il existe presque autant de recettes que de familles espagnoles, selon les habitudes et les ressources culinaires locales... La recette de l'arrière- grand-mère espagnole de mes deux derniers enfants, « MAMITA », originaire de Valence, conjugue la recette traditionnelle de la paella valencienne ( qui est... [Lire la suite]
