01 mai 2021
CLAFOUTIS OU TOUT COMME, AUX FRAISES MARIGUETTE
La saison des fraises arrive ! Et comme chaque année, j'insiste sur le fait de consommer de la fraise de production française quitte à être patient et à dépenser davantage... Je n'utilise que des fraises françaises. En ce moment, ce sont la gariguette ou la ciflorette ou la mariguette, nouvelle variéte issue d'un croisement entre la gariguette et la mara.. Les fraises espagnoles n'ont pas grâce à mes yeux : j'ai vu les cultures sur place et franchement on ne peut pas cautionner cela. Certes elles ne sont pas chères mais elles ne... [Lire la suite]01 juin 2017
PETITS CLAFOUTIS AUX CERISES
Elles sont là, rondes, rouges et tentantes... Une petite cueillette et un petit dessert qui suit... Et dans la famille, la tradition c'est clafoutis avec les noyaux !
PETITS CLAFOUTIS AUX CERISES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 400 g de cerises
- 3 œufs
- 80 g de sucre glace
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 80 g de poudre d'amandes
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 15 g de beurre
- 1 pointe de couteau de graines de vanille
... [Lire la suite]29 avril 2017
TARTE A LA RHUBARBE VANILLEE
J'aime la rhubarbe depuis toujours, j'ai la nostalgie des compotes que me faisait ma maman avec celle de notre jardin, je n'en ai jamais mangé d'aussi bonnes... Cette tarte restitue à merveille le goût de la rhubarbe, je n'ai ajouté ni fraises, ni framboises comme je le fais souvent dans mes desserts avec cette plante.
TARTE A LA RHUBARBE VANILLEE
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 g de rhubarbe (6 belles tiges à peu près)
- 1... [Lire la suite]16 février 2016
CREPES ROSES DES AMOUREUX
Un délice à savourer à deux...
CREPES ROSES DES AMOUREUX
Pour 8 crêpes environ
Préparation: 15 mn
Cuisson: 2 mn pour chaque crêpe
Ingrédients :
Pour la pâte
- 2 oeufs
- 30 cl de lait entier
- 100 g de farine
- 100 g de fécule
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel
- 1 cuillerée à soupe de sirop de coquelicot
- quelques gouttes de colorant liquide rouge
Pour la garniture des crêpes
- 150 g de framboises fraîches
- 120 g de mascarpone
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]09 février 2016
NOUILLES SAUTEES AU PORC ET POUSSES DE BAMBOU
J'ai exécuté l'une des recettes de ma box Kitchen Trotter "Bienvenue en Asie" à l'occasion du Nouvel An chinois. C'était délicieux, un peu destiné aux amateurs de piment mais parfait avec une viande super fondante...
NOUILLES SAUTEES AU PORC ET POUSSES DE BAMBOU
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 300 g de nouilles chinoises jaunes
- 400 g de porc (filet ou épaule)
- 200 g de pousses de bambou égouttées
- 4 cuillerées à soupe d’huile végétale
- 4 cuillerées... [Lire la suite]02 mars 2015
SAUCE AU CITRON
Une sauce délicieuse réalisée pour accompagner des soles... Un vrai succès !
SAUCE AU CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 1 citron
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
- 30 cl de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe rase de fécule
- quelques brins de ciboulette ou d'aneth
- sel et poivre
Réalisation :
* Presser le citron et réserver le jus. Y mélanger la fécule.
* Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
* Ajouter la moutarde et bien... [Lire la suite]19 août 2014
GATEAU RENVERSE AUX MIRABELLES DE LORRAINE
Aujourd'hui, j'ai fait la très belle recette de http://nicolepassions.canalblog.com/ à laquelle je n'ai rien changé tant elle me semblait appétissante et dont j'ai même reproduit la déco... Il y a des moments comme cà... Merci Nicole ! Le résultat valait le coup !
GATEAU RENVERSE AUX MIRABELLES DE LORRAINE
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 500 g de mirabelles de Lorraine dénoyautées (environ 650 g au départ)
- 2 oeufs
-... [Lire la suite]
