03 janvier 2020

CREME DE BUTTERNUT ET PATATES DOUCES, FOIE GRAS FRAIS POELE AU MELANGE D'EPICES

Un plat qui nous a régalés ! L'alliance avec le foie gras est parfaite. Si le foie gras n'est plus de mise, garder l'idée de la purée qui est absolument délicieuse, onctueuse et parfumée...  CREME DE BUTTERNUT ET PATATES DOUCES, FOIE GRAS FRAIS POELE AU MELANGE D'EPICES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 1 courge butternut bio - 2 patates douces - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm de longueur - 2 litres de bouillon de volaille bio - 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]

11 mai 2019

WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES, BOEUF ET LEGUMES

Nous mangeons souvent ce plat mais je varie selon l'état de mes courses : les légumes et même l'assaisonnemant varient au gré de mes envies. Une très bonne version, bien relevée... WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES, BOEUF ET LEGUMES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 200 g de nouilles chinoises - 400 g de viande de bœuf (rumsteak, onglet : c'est ce que j'ai pris, bavette) - 3 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 200 g de brocoli - 1 grosse carotte - 1 morceau de 3... [Lire la suite]
08 janvier 2019

GALETTE TRES CHOCOLAT A LA FEVE TONKA

Mes deux derniers fistons sont très tentés par les galettes au chocolat. Malgré plusieurs tentatives de recettes différentes ces dernières annéesl'enthousiasme n'était pas au rendez-vous... Mais là, je crois avoir trouvé LA recette qui leur plaît vraiment ! Il faut dire que même si ce sont les galettes aux fruits qui ont mes faveurs, là, j'ai adoré !   GALETTE TRES CHOCOLAT A LA FEVE TONKA Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Repos : 1 h + 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 boules de pâte... [Lire la suite]
13 décembre 2018

CREME PATISSIERE

Encore une étape pour réaliser le Paris-Brest réclamé par mon fiston ! On réalise une crème pâtissière à laquelle on ajoutera ensuite une crème au beurre au praliné pour garnir ce gâteau... CREME PATISSIERE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : Pour environ 1 litre de crème pâtissière - ½ l de lait entier - 100 g de sucre - 5 jaunes d’œufs bio - 60 g de fécule de maïs (Maïzena) (ou de farine) - 1 gousse de vanille - 50 g de beurre Réalisation : *... [Lire la suite]
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25 février 2018

FONDANT AU CHOCOLAT DESSUS MARBRE

Il y a longtemps que je n'avais pas fait de dessert au chocolat. Et pourtant çà réclame à la maison ! J'ai donc cuisiné ce fondant, absolument divin au niveau de goût, mais dont j'ai un peu "loupé" la couverture...En fait, j'en ai fait deux à la fois, un pour mes grands et un pour des amis chez qui nous allions et je n'ai pas fait attention à la mesure de crème fraîche liquide...ce qui a donné une ganache trop liquide... Je mets quand même la recette sur mon blog car vraiment, c'est un bonheur à déguster... FONDANT AU CHOCOLAT DESSUS... [Lire la suite]
10 septembre 2017

LE BOL RENVERSE DE L'ILE MAURICE

Un voyage dans une très belle île, çà vous dit ??? Je vous emmène à l'île Maurice avec ce bol renversé, un plat d'origine chinoise que l'on cuisine beaucoup là-bas. Un délice ! Vous me suivez ? LE BOL RENVERSE DE L'ILE MAURICE   Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 10 à 15 mn en tout Ingrédients : - 3 blancs de poulet - 240 g de riz - 4 œufs - 1 chou chinois (ou Pe-Tsaï) - 2 carottes moyennes - 50g de champignons noirs déshydratés - 3 gousses d'ail épluchées - sel, poivre... [Lire la suite]

17 août 2016

TRAVERS DE PORC LAQUES A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA

La plancha fonctionne à fond en ce moment ! Une recette très parfumée encore... TRAVERS DE PORC LAQUES A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 3 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1,5 kg de travers de porc - 1 gousse d’ail - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 7 cuillerées à soupe de miel liquide - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à café rase de fécule de maïs - 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin - 1... [Lire la suite]
07 juin 2016

TRIFLE AUX FRAISES

 De délicieuses fraises gariguette et quelques madeleines imbibées de limoncello au citron de Menton, nappées de confiture de fraises, de crème pâtissière à la vanille et de chantilly, le tout disposé joliment dans une coupe transparente : c'est le secret de ce dessert anglais, à servir très frais ! Recette inspirée du Cuisine Actuelle n° 305 de Mai 2016.  TRIFLE AUX FRAISES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients :  - 600 g de fraises + 5 pour décorer - 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
24 mai 2016

CLAFOUTIS AUX FRAISES

Encore des fraises ! Elles sont tellement belles et bonnes et parfumées... Cette fois, en version sucrée, dans une recette de clafoutis... Un délice ! CLAFOUTIS AUX FRAISES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 500 g de fraises gariguette Beau plateau, non ? - 4 œufs - 20 g de beurre - 15 cl de lait - 15 cl de crème liquide - 80 g de fécule de maïs - 120 g de sucre en poudre - 1 cuillerée à soupe de sucre glace - 100 g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel Réalisation : *... [Lire la suite]
30 août 2014

GATEAU DE PECHES PARFUM VERVEINE CITRONNELLE

Ces magnifiques fruits du soleil sont à leur apogée. Associés à la verveine citronnelle, c'est un pur bonheur... GATEAU DE PECHES PARFUM VERVEINE CITRONNELLE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 6 pêches jaunes mûres - 150 g de farine - 50 g de fécule de maïs - 120 g de sucre roux - 10 cl de lait demi-écrémé - 4 oeufs - 60 g de beurre demi-sel + une noix pour le moule - 50 g de poudre d’amandes - 1 sachet de levure - sucre glace - 15 feuilles de... [Lire la suite]