10 novembre 2019

MOELLEUX AUX POMMES ET A LA CREME DE MARRONS ARDECHOISE

Un gâteau purement automnal inspiré par mon petit séjour en Ardèche nouveau territoire d'un de mes enfants... Un délice bien parfumé tout en douceur... MOELLEUX AUX POMMES ET A LA CREME DE MARRONS ARDECHOISE Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 3 pommes reines des reinettes - 150 g de beurre fondu + 10 g pour le moule - 3 œufs bio - 200 g de crème de marrons de l'Ardèche - 250 g de farine - 2 cuillerées à café de levure chimique - 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]

02 novembre 2019

GRATIN DE BETTES CARDES ET DE POMMES DE TERRE A LA BECHAMEL

Un nouveau panier de l'AMAP avec de merveilleuses bettes cardes... Enrobées de béchamel et cuites à l'eau puis au four, posées sur des pommes de terre, elles vont faire plaisir même aux enfants ! Nous nous sommes régalés. GRATIN DE BETTES CARDES ET DE POMMES DE TERRE A LA BECHAMEL  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 800 g de bettes cardes - 800 g de pommes de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 20 g de beurre Pour la béchamel - 40 g de beurre + un peu pour beurrer le plat - 40 g... [Lire la suite]
26 octobre 2019

BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PECAN

Pour le goûter ou le dessert, ce brownie super facile à faire est vraiment délicieux. Un bon goût de chocolat, quelques noix de pécan et le tour est joué ! Réalisé pour mes ados avant les quelques jours de baby-sitting et refait avec une de mes petites filles en Ardèche... BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PECAN Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir (70 %) - 150 g de beurre - 150 g de sucre - 70 g de farine - 3 gros œufs bio - 150 g de noix de... [Lire la suite]
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22 octobre 2019

SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE, POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS, ET LEUR SAUCE CREME ET MOUTARDE

J'aime beaucoup cuisiner ce morceau un peu oublié et peu cher mais cependant fort bon,,, Les sot-l'y-laisse sont des morceaux de choix qu'apprécient les gourmets. Ils viennent de la viande située au creux de chaque os iliaque, une partie goûteuse et tendre. SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE, POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS, ET LEUR SAUCE CREME ET MOUTARDE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 800 g de sot-l'y-laisse - 1 oignon bio - 1 gousse d'ail - 300 g de gros champignons de Paris - 8... [Lire la suite]
20 octobre 2019

SFIHA BAALBAKIEH (CHAUSSONS LIBANAIS FARCIS A LA VIANDE HACHEE)

Aujourd'hui, je me lance et je réalise à la maison une spécialité libanaise que nous aimons beaucoup chez nous et que j'achète régulièrement. Il s'agit de petits chaussons libanais à la viande hachée épicée. Les "sfiha" font partie des fameux mezze libanais. Dans cette forme façon "chaussons", ils sont une spécialité de la ville de Baalbak. Les saveurs de cannelle, de persil et de menthe qui relèvent le goût de la viande d'agneau (ou de boeuf) transportent tout droit dans la montagne libanaise. Ces petites pizzas sont à cuisiner... [Lire la suite]
14 octobre 2019

PAUPIETTES DE VEAU «COMPLETEMENT CHAMPIGNONS»

Une recette qui fleure bon l'automne avec ces paupiettes qui conjuguent les champignons dans leur farce et en accompagnement... PAUPIETTES DE VEAU «COMPLETEMENT CHAMPIGNONS» Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 8 paupiettes de veau farcies aux champignons (de chez le boucher) - 300 g de gros champignons de Paris frais - 30 cl de bouillon - 3 échalotes - 50 g de beurre - 50 g de farine - 15 cl de crème fraîche liquide - sel, poivre Réalisation : * Eplucher et... [Lire la suite]

02 octobre 2019

CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON

Un cake qui se pare de fruits d'automne et qui hésite entre le salé et le sucré... Un pur délice qui nous a tous enchantés ici... A faire puis à déguster d'urgence ! CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : (pour un moule à cake de 28 cm) - 200 g de farine - 3 gros œufs bio - 1 sachet de levure chimique - 1 yaourt grec - 8 cl d’huile - 10 cl de vin blanc - 6 figues fraîches mûres et mœlleuses - 2... [Lire la suite]
26 septembre 2019

TUILES PARMESAN ET CIBOULETTE A LA POELE

Réaliser quelques tuiles au parmesan pour sublimer un plat ou garnir un apéritif ne prend que peu de temps et c'est simple ! Avant je les réalisais au four mais j'ai parfois raté des cuissons... Là, c'est facile et on peut ainsi leur donner une jolie forme... Allez, c'est parti ! TUILES PARMESAN ET CIBOULETTE A LA POELE Pour 6 personnes et 12 tuiles Préparation : 10 mn Cuisson : 2 mn par tuile environ Ingrédients : - 100 g de parmesan en morceau - 1 cuillerée à soupe de farine - 10 brins de ciboulette -... [Lire la suite]
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25 septembre 2019

TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE, AMANDES, MIEL ET SPECULOOS

La saison des prunes se termine et j'ai voulu encore en profiter avec ces belles reine-claude gorgées de jus. Une tarte avec une bonne pâte maison et des prunes en pleine maturité... C'est délicieux ! TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE, AMANDES, MIEL ET SPECULOOS Pour 6 personnes ( moule de 28 cm de diamètre) Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour la pâte - 125 g de farine - 25 g de poudre d'amandes - 75 g de beurre - 1 pincée de vanille en poudre Pour la garniture - 800 g à 1 kg de prunes... [Lire la suite]
15 septembre 2019

BROWNIE CHOCOLAT, CARAMEL AU BEURRE SALE, FRAMBOISES, FEVE DE TONKA

Un petit délice tout fondant et parfumé, presque coulant pour le bonheur de mes plus jeunes... BROWNIE CHOCOLAT, CARAMEL AU BEURRE SALE, FRAMBOISES, FEVE DE TONKA  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 à 30 mn Ingrédients : - 250 g de framboises fraîches - 4 œufs bio - 50 g de beurre - 100 g de farine - ½ sachet de levure chimique - 120 g de sucre roux - 150 g de chocolat noir pâtissier - 2 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé - ½ fève tonka - 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre ... [Lire la suite]