30 mars 2020
QUICHE AU CHEVRE, CHAMPIGNONS, OIGNONS ROUGES ET CURRY, PATE A L'AIL DES OURS
Après avoir réalisé cette belle pâte brisée à l'ail des ours, ne restait plus qu'à cuisiner la quiche ! De jolies associations et un résultat qui a dépassé mes espérances ! Tout se marie à la perfection et pas une miette de reste ! Avec une mention spéciale pour la pâte à tarte qui a remporté tous les suffrages ...
QUICHE AU CHEVRE, CHAMPIGNONS, OIGNONS ROUGES ET CURRY, PATE A L'AIL DES OURS
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte brisée à l'ail des ours
-... [Lire la suite]14 décembre 2019
"L'EXOTIQUE" BISCUIT DACQUOISE COCO, MOUSSE A LA MANGUE, NAPPAGE AUX FRUITS DE LA PASSION
Pour l'anniversaire de mon avant-dernier loulou, un entremets où l'on trouve réunies ses saveurs préférées : noix de coco et fruits exotiques. Nous l'avons malheureusement laissé un peu trop longtemps sur la table ce qui a affecté son look, mais c'était un pur délice...
"L'EXOTIQUE"
BISCUIT DACQUOISE COCO, MOUSSE A LA MANGUE, NAPPAGE AUX FRUITS DE LA PASSION
Pour 8 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 4 h au minimum
Ingrédients :
Pour la dacquoise coco
- 4 blancs d’œufs bio
- 40... [Lire la suite]13 novembre 2019
CAKE AU THON ET AU PESTO DE BASILIC
En entrée ce cake tout simple et aux saveurs bien marquées. Avec une salade des dernières tomates de l'année, nous nous sommes régalés !
CAKE AU THON ET AU PESTO DE BASILIC
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 300 g de miettes de thon à l’huile égouttées
- 3 cuillerées à soupe de pesto
- 100 g de gruyère râpé
- 3 œufs bio
- 1 yaourt à la grecque (150 g)
- 200 g de farine + 1 cuillerée à soupe pour le moule
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]10 novembre 2019
MOELLEUX AUX POMMES ET A LA CREME DE MARRONS ARDECHOISE
Un gâteau purement automnal inspiré par mon petit séjour en Ardèche nouveau territoire d'un de mes enfants... Un délice bien parfumé tout en douceur...
MOELLEUX AUX POMMES ET A LA CREME DE MARRONS ARDECHOISE
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 3 pommes reines des reinettes
- 150 g de beurre fondu + 10 g pour le moule
- 3 œufs bio
- 200 g de crème de marrons de l'Ardèche
- 250 g de farine
- 2 cuillerées à café de levure chimique
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]02 novembre 2019
GRATIN DE BETTES CARDES ET DE POMMES DE TERRE A LA BECHAMEL
Un nouveau panier de l'AMAP avec de merveilleuses bettes cardes... Enrobées de béchamel et cuites à l'eau puis au four, posées sur des pommes de terre, elles vont faire plaisir même aux enfants ! Nous nous sommes régalés.
GRATIN DE BETTES CARDES ET DE POMMES DE TERRE A LA BECHAMEL
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 800 g de bettes cardes
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 g de beurre
Pour la béchamel
- 40 g de beurre + un peu pour beurrer le plat
- 40 g... [Lire la suite]26 octobre 2019
BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PECAN
Pour le goûter ou le dessert, ce brownie super facile à faire est vraiment délicieux. Un bon goût de chocolat, quelques noix de pécan et le tour est joué ! Réalisé pour mes ados avant les quelques jours de baby-sitting et refait avec une de mes petites filles en Ardèche...
BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PECAN
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (70 %)
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 70 g de farine
- 3 gros œufs bio
- 150 g de noix de... [Lire la suite]22 octobre 2019
SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE, POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS, ET LEUR SAUCE CREME ET MOUTARDE
J'aime beaucoup cuisiner ce morceau un peu oublié et peu cher mais cependant fort bon,,, Les sot-l'y-laisse sont des morceaux de choix qu'apprécient les gourmets. Ils viennent de la viande située au creux de chaque os iliaque, une partie goûteuse et tendre.
SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE, POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS, ET LEUR SAUCE CREME ET MOUTARDE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 800 g de sot-l'y-laisse
- 1 oignon bio
- 1 gousse d'ail
- 300 g de gros champignons de Paris
- 8... [Lire la suite]20 octobre 2019
SFIHA BAALBAKIEH (CHAUSSONS LIBANAIS FARCIS A LA VIANDE HACHEE)
Aujourd'hui, je me lance et je réalise à la maison une spécialité libanaise que nous aimons beaucoup chez nous et que j'achète régulièrement. Il s'agit de petits chaussons libanais à la viande hachée épicée. Les "sfiha" font partie des fameux mezze libanais. Dans cette forme façon "chaussons", ils sont une spécialité de la ville de Baalbak. Les saveurs de cannelle, de persil et de menthe qui relèvent le goût de la viande d'agneau (ou de boeuf) transportent tout droit dans la montagne libanaise. Ces petites pizzas sont à cuisiner... [Lire la suite]14 octobre 2019
PAUPIETTES DE VEAU «COMPLETEMENT CHAMPIGNONS»
Une recette qui fleure bon l'automne avec ces paupiettes qui conjuguent les champignons dans leur farce et en accompagnement...
PAUPIETTES DE VEAU «COMPLETEMENT CHAMPIGNONS»
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 8 paupiettes de veau farcies aux champignons (de chez le boucher)
- 300 g de gros champignons de Paris frais
- 30 cl de bouillon
- 3 échalotes
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 15 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
Réalisation :
* Eplucher et... [Lire la suite]02 octobre 2019
CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON
Un cake qui se pare de fruits d'automne et qui hésite entre le salé et le sucré... Un pur délice qui nous a tous enchantés ici... A faire puis à déguster d'urgence !
CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients : (pour un moule à cake de 28 cm)
- 200 g de farine
- 3 gros œufs bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt grec
- 8 cl d’huile
- 10 cl de vin blanc
- 6 figues fraîches mûres et mœlleuses
- 2... [Lire la suite]
