05 octobre 2017

OMELETTE SOUFFLEE AU PARMESAN A L'ANCIENNE, TOUCHE DE TAPENADE NOIRE

Une douceur et un fondant magnifiques en bouche avec cette omelette aérienne ! On ne saurait dire si l'omelette sublime la tapenade ou l'inverse, mais l'association des deux fonctionne à merveille... OMELETTE SOUFFLEE AU PARMESAN A L'ANCIENNE, TOUCHE DE TAPENADE NOIRE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 6 mn Ingrédients : - 4 œufs - 100 g de parmesan - 25 cl de lait entier - 40 g de beurre demi-sel - 40 g de farine - sel, poivre - 2 cuillerées à soupe de tapenade d'olives noires au citron de... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

GATEAU MOELLEUX AUX RAISINS NOIRS ET AUX POMMES

Plein de raisin sur la treille cette année, pas très sucré mais qui m'a semblé parfait à mettre dans un gâteau... Quelques pommes pour le moelleux et voilà un super gâteau de saison, tendre et délicieux ! GATEAU MOELLEUX AUX RAISINS NOIRS ET AUX POMMES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 500 g de raisins noirs - 2 pommes - 120 g de farine - ½ sachet de levure - 3 œufs - 100 g de sucre vanillé - 50 g de poudre d'amandes - 120 g de beurre - une pincée de... [Lire la suite]
01 octobre 2017

SAUTE DE PORC AU CIDRE

Une recette de saison, qui réchauffe cette journée fraîche et pluvieuse... Un bonheur salé légèrement sucré, une viande fondante... Allez ! A vos fourneaux ! SAUTE DE PORC AU CIDRE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg de pointe de porc désossée (ou de filet si l'on veut une viande non grasse) - 4 oignons - 3 gousses d’ail - 1 brin de thym - ½ bouteille de cidre breton brut - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 cuillerée à soupe de farine - 500 g de... [Lire la suite]
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29 septembre 2017

GRATIN DE PATES CREMEUX A LA COURGETTE

Un excellent gratin, tout simple, et qui permet de faire manger des courgettes aux enfants très facilement... GRATIN DE PATES CREMEUX A LA COURGETTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 55 mn en tout Ingrédients : - 400 g de petites pâtes (coquillettes, collerettes) - 1 courgette - 150 g de lardons - 200 g d'emmental râpé - 40 cl de crème fraîche - 4 jaunes d’œufs - 50 cl de lait - 40 g de beurre - 40 g de farine - noix de muscade - quelques feuilles de sauge (facultatif) - sel, poivre du moulin ... [Lire la suite]
24 septembre 2017

BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES A LA PLANCHA

Je le disais hier, du très beau temps ! Et qui dit beau temps dit envie de plancha et de repas au jardin... J'ai sauté sur l'occasion pour préparer ces boulettes à la viande d'agneau... Tendres à souhait, un bonheur ! BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 de viande d'agneau hachée - 1 oignon - 2 gousses d’ail  - 8 brins de basilic  - 150 g d'olives vertes coupées en rondelles  - 3 tranches de pain de mie - 150 g... [Lire la suite]
19 septembre 2017

TARTE PARMESANE AUX TOMATES ROUGES ET JAUNES

Une petite tarte végétarienne très colorée pour apporter sur la table le soleil qui nous fait défaut en ce moment... Vraiment très savoureuse ! Et la pâte au parmesan apporte un croustillant et un goût très appréciables. TARTE PARMESANE AUX TOMATES ROUGES ET JAUNES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la pâte - 200 g de farine - 100 g de beurre mou - 1 gros œuf - 50 g de parmesan râpé Pour la garniture - 400 g de tomates cerise mêlées rouges et... [Lire la suite]
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09 septembre 2017

GATEAU MOELLEUX AUX QUETSCHES

L'été touche à sa fin mais il nous offre encore de grands plaisirs ! Après les mirabelles, les reine-claude, les quetsches ont fait leur apparitin. J'aime beaucoup leur petite acidité en cuisine... GATEAU MOELLEUX AUX QUETSCHES  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 800 g de quetsches - 120 g de poudre d’amandes - 100 g de farine - 80 g de sucre - 3 œufs - 25 cl de crème fraîche - 10 g de beurre - 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
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15 août 2017

TARTE AUX MIRABELLES SUR POUDRE DE SPECULOOS

Cà y est, les mirabelles sont arrivées sur les marchés ! dorées, piquetées de rouge, et si bonnes ! Une tarte pour commencer leur saison, avec des spéculoos et une pâte parfumée à la cannelle, une belle association ! TARTE AUX MIRABELLES SUR POUDRE DE SPECULOOS Pour 6 à 8 personnes (moule à tarte de 28 cm de diamètre) Préparation : 40 mn Repos : 1 h pour la pâte Cuisson : 35 minutes Ingrédients : Pâte brisée sucrée - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 1/2 c à café de sel fin - 20 g de sucre -... [Lire la suite]
07 août 2017

GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS

Un délicieux gâteau tout tendre, parfait pour une pause goûter et qui change un peu de la tarte aux abricots... GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS  Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 800 g d'abricots bien mûrs - 5 œufs - 100 g de poudre d'amandes - 150 g de farine - 90 g de maïzena - 150 g de sucre - 150 g de beurre mou - beurre et farine pour le moule - 1 pincée de sel Réalisation : * Laver, dénoyauter puis couper les abricots en morceaux. *... [Lire la suite]
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02 août 2017

TARTE PECHES ET FRAMBOISES

Une association raffinée et gourmande ! Cette tarte ne dure pas longtemps sur une table... C'est une pure merveille, à déguster (presque) sans modération... Les saveurs de citron, romarin et menthe sont présentes sans masquer celles des pêches et des framboises, je craque ! TARTE PECHES ET FRAMBOISES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 35 mn Réfrigération : 1 h (pâte) Ingrédients : - 500 g de framboises - 400 g de pêches Pour la pâte - 200 g de farine + 10 g - 50 g de poudre d'amandes -... [Lire la suite]