18 avril 2019

COOKIES AUX CERISES SECHEES, PISTACHES & CHOCOLAT BLANC

Quelques douceurs pour accompagner un café... COOKIES AUX CERISES SECHEES, PISTACHES & CHOCOLAT BLANC Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 250 g de farine - ½ sachet de levure - 1 œuf bio - 80 g de beurre - 100 g de cerises séchées - ½ tablette de chocolat blanc - 30 g de pistaches émondées Réalisation : * Dénoyauter les cerises séchées. Réserver. * Casser le chocolat blanc en carrés puis le concasser en petits morceaux... [Lire la suite]

03 avril 2019

COTES DE BLETTES ET LEUR VERDURE EN GRATIN

Les blettes ou les cardes comme on disait dans ma famille à la campagne, ou les côtes de blettes, ou les bettes cardes, tout cela fait référence au même légume feuille ! Nous les mangions "au jus" (avec du jus de viande) ou à la béchamel en gratin, c'est la deuxième version que je présente là. Une manière qui permettra aux enfants de manger des légumes bien enrobés qui passeront tout seuls ! COTES DE BLETTES ET LEUR VERDURE EN GRATIN Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 40 mn en tout Ingrédients : - 800 g à 1 kg... [Lire la suite]
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31 mars 2019

CAKE AU CITRON, A LA PISTACHE ET A L'AVOCAT

Des saveurs originales pour ce cake qui a ravi mes convives. Vive le citron de Menton qui pepse tout cela avec panache ! CAKE AU CITRON, A LA PISTACHE ET A L'AVOCAT Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 1 citron jaune de Menton - 3 œufs bio - 120 g de sucre en poudre - 200 g de farine - ½ sachet de levure - 80 g de pistaches mondées non salées - 1 avocat très mûr - 10 cl d'huile d'avocat Pour le glaçage - 100 g de sucre glace tamisé  - le jus d'un citron de Menton ... [Lire la suite]
18 mars 2019

CAKE DES MONTAGNES SUISSES...

Un cake de saison, avec des produits issus de Suisse : de l'Appenzeller (fromage suisse, à base de lait de vache au goût corsé, raffiné et caractéristique), du vin blanc suisse et de la viande des Grisons (salaison à partir de viande de cuisse de boeuf, élaborée en Suisse, spécialité du canton des Grisons). Un pur délice riche en saveurs et tout moelleux... CAKE DES MONTAGNES SUISSES... Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 200 g de farine ... [Lire la suite]
17 mars 2019

CRACKERS SALES DE LA ST-PATRICK A LA BIERE

CRACKERS SALES DE LA ST-PATRICK A LA BIERE Pour 6 personnes (environ une trentaine de crackers) Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 240 g de farine - 1 sachet de levure - 50 g de graines de sésame blond - 16 cl de bière blonde - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 1 cuillerée à soupe de paprika - 1 cuillerée à soupe de sucre roux - 1 cuillerée à café de sel fin - le zeste d'un citron jaune de Menton Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). *... [Lire la suite]
13 mars 2019

PORC AU CIDRE, LEGUMES, CHATAIGNES ET PRUNEAUX, EMIETTE DE PAIN D'EPICES

C'est un plat mijoté comme j'aime les faire que je vous propose avec cette recette de porc au cidre. Il s’agit d’une délicieuse recette sucrée-salée. (Je me suis inspirée d'une recette de Cuisine Actuelle de Février et je l'ai mise à ma sauce...). Le porc est mijoté dans du cidre, accompagné de pommes de terre, carottes, châtaignes et pruneaux et agrémenté de brisures de pain d’épices. PORC AU CIDRE, LEGUMES, CHATAIGNES ET PRUNEAUX, EMIETTE DE PAIN D'EPICES Pour 6 personnes Préparation : 25 mn ... [Lire la suite]

09 mars 2019

SAUTE DE VEAU, CAROTTES, OLIVES ET COMBAVA

Un plat délicieux (dont j'ai trouvé la recette dans le Cuisine Actuelle n°339 de Mars 2019) dans lequel le combava, ce petit agrume vert tout bosselé à l'écorce très parfumée, fait la part belle en fin de cuisson... J'adore cet agrume que j'utilise surtout dans des recettes thaïlandaises ou réunionaises, il donne un goût exceptionnel et j'étais contente de le cuisiner dans une recette de chez nous ! SAUTE DE VEAU, CAROTTES, OLIVES ET COMBAVA Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h 30 Ingrédients : - 1 kg... [Lire la suite]
23 février 2019

TOURTE SAUMON, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE ET BECHAMEL

J'ai quelques soucis actuellement avec mon blog, notamment, il ne m'indique plus le nombre de visites et je ne sais même pas si vous parvenez à me lire. J'ai soumis le problème et j'espère qu'il sera résolu, sur ce blog et sur mes deux autres blogs qui présentent le même problème de compteur... Faites-moi un petit signe afin que je puisse voir si mes recettes vous parviennent ! Merci. Et pour ce soir, une tourte délicieuse au saumon à déguster avec une salade. TOURTE SAUMON, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE ET BECHAMEL Pour 4 à 6... [Lire la suite]
19 février 2019

POIREAUX ENROBES AU LARD GRATINES AU COMTE

Quelques jours silencieux en raison d'une vilaine attaque de toux épuisante, fièvre, j'en passe et des meilleures qui m'ont même empêchée de réaliser mon dessert de Saint-Valentin car jeudi déjà, cela n'allait pas fort... De retour, pas encore complètement d'attaque mais pleine d'envies culinaires ! Dont ce plat avec des poireaux tout fraîchement tirés et rapportés du jardin de l'AMAP par un de mes fistons. Une merveille ! POIREAUX ENROBES AU LARD GRATINES AU COMTE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson :... [Lire la suite]
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15 février 2019

DOS DE CABILLAUD ET SA VAGUE DE SAUCE AUX MYRTILLES AU GINGEMBRE

Mon plat de Saint-Valentin...Une pure merveille... Mon regret : ne pas avoir réussi à faire mousser suffisamment la sauce pour qu'elle ressemble à de l'écume et avoir oublié les myrtilles en déco... DOS DE CABILLAUD ET SA VAGUE DE SAUCE AUX MYRTILLES AU GINGEMBRE Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 3 dos de cabillaud (à couper en deux) de 100 à 120 g chacun - 1 échalote - 3 cm de racine de gingembre frais - 10 cl de vin blanc sec - 1 cuillerée à café de fumet de poisson en... [Lire la suite]