18 janvier 2023
NOIX DE VEAU AUX OLIVES VERTES
Les olives accompagnent à merveille la viande de veau, les tomates aussi ! Tomates en conserve en cette saison, bien entendu ! A table !...
NOIX DE VEAU AUX OLIVES VERTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 800 G de noix de veau
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 échalotes bio
- 2 gousses d'ail bio
- 1 boîte de tomates pelées en morceaux bio
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à soupe de farine bio
- 15 cl de bouillon de légumes bio
- 2 cuillerées... [Lire la suite]24 décembre 2022
TARTE AU CITRON MERINGUEE
Mon quatrième fiston m'a demandé une tarte au citron meringuée pour son anniversaire. Des tartes au citron, j'en ai déjà fait de nombreuses, mais des meringuées, jamais ! Qu'à cela ne tienne, je me suis lancée ! Deux défis : la poche à douille (nous ne nous comprenons pas toutes les deux...) et le four tout neuf, pas encore maîtrisé (qui n'a pas manqué de faire des siennes en déclenchant une fonction DORAGE que je ne lui avais pas demandée et qui a failli brûler la meringue...) ! Voici le résultat !
TARTE AU CITRON MERINGUEE
... [Lire la suite]06 décembre 2022
SAUCISSES GRILLEES SUR LEUR FONDUE D'OIGNONS A LA BIERE BRUNE, PUREE DE CELERI ET POMMES DE TERRE AU PIMENT D'ESPELETTE
Un plat réconfortant et économique, aux saveurs marquées. C'est le céleri et les pommes de terre du panier de la semaine qui m'ont donné l'idée de cette purée déjà réalisée et absolument délicieuse, et ce sont aussi les oignons du panier qui ont accompagné les saucisses. Original et excellent !
SAUCISSES GRILLEES SUR LEUR FONDUE D'OIGNONS A LA BIERE BRUNE, PUREE DE CELERI ET POMMES DE TERRE AU PIMENT D'ESPELETTE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn + 25 mn
Ingrédients :
- 4 saucisses de porc à... [Lire la suite]01 décembre 2022
SAUTE DE BOEUF AUX HARICOTS BLANCS ET AUTRES LEGUMES D'HIVER
Un plat sans marinade et sans vin, très complet où l'on retrouve de nombreux légumes, l'ensemble étant réconfortant et bienvenu quand les températures baissent. Il est possible de le faire avec du veau si l'on n'est pas tenté par la viande rouge...
SAUTE DE BOEUF AUX HARICOTS BLANCS ET AUTRES LEGUMES D'HIVER
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 40 mn
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf à bourguignon ou gîte ou paleron
- 3 tiges de céleri branche bio
- 6 oignons botte bio
- 500 g de champignons de... [Lire la suite]27 novembre 2022
GATEAU AUX POMMES ET EPICES DOUCES D'APRES CYRIL LIGNAC
Pour accompagner un café avec mon amie, quoi de plus approprié qu'un gâteau moelleux recouvert de pommes marinées et cuites aux épices ? Mon choix s'est porté sur des reinettes dont c'est la pleine saison, fondantes et parfumées à souhait...
GATEAU AUX POMMES ET EPICES DOUCES D'APRES CYRIL LIGNAC
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 2 h
Ingrédients :
- 120 + 30 g de beurre
- 3 gros œufs bio
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 1 cuillerée à café... [Lire la suite]18 novembre 2022
GATEAU AUX POIRES, NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT A LA RICOTTA
Les poires sont belles et bonnes en ce moment et j'ai réalisé ce gâteau très peu sucré plein de saveurs... Un délice à partager pour un goûter !
GATEAU AUX POIRES, NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT A LA RICOTTA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine bio
- ½ sachet de levure chimique
- 50 g de semoule de maïs
- 3 œufs bio
- 100 g de sucre vanillé (maison)
- 100 g de chocolat noir bio
- 250 g de ricotta
- 3 grosses poires (j'ai pris des COMICE)
... [Lire la suite]16 novembre 2022
LIMANDES GRILLEES SAUCE CREMEUSE AUX DEUX MOUTARDES ET CIBOULETTE
Un lot de limandes préparées par le poissonnier et me voici partie pour une recette simple avec des limandes farinées et poêlées et une petite sauce crémée parfumée à deux moutardes, à la ciboulette et au citron. On a aimé chez moi, moi la première !
LIMANDES GRILLEES SAUCE CREMEUSE AUX DEUX MOUTARDES ET CIBOULETTE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 belles limandes préparées par le poissonnier
- 2 cuillerées à soupe de farine bio
- 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]13 novembre 2022
LAPIN CHASSEUR AU VIN ROUGE
J'ai de grandes difficultés avec mon ordinateur en ce moment et faire passer une recette devient très compliqué ! Celle-ci va vous régaler avec ses saveurs bien marquées... Il y avait beaucoup d'échalotes dans le panier de la semaine, c'est ce qui m'a incitée à cuisiner ce plat. Vraiment fin et excellent.
LAPIN CHASSEUR AU VIN ROUGE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 45 mn
Ingrédients :
- 1 lapin fermier d'1kg 800 coupé en morceaux ou 6 râbles et 4 cuisses
- 2 foies de lapin (je les achète à... [Lire la suite]11 octobre 2022
GRATIN DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE, LARDONS ET JAMBON SAUCE BECHAMEL ET CIBOULETTE
Un beau chou-fleur, des pommes de terre et de la ciboulette magnifique dans le panier de la semaine... Et hop ! C'est parti pour un gratin... Classique mais tellement bon ! La touche de ciboulette donne vraiment un petit plus à ce plat traditionnel. Vous me suivez ?
GRATIN DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE, LARDONS ET JAMBON SAUCE BECHAMEL ET CIBOULETTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn + 20 mn + 30 mn
Ingrédients :
- 1 chou-fleur bio d'1,2 kg environ
- 800 g de pommes de terre à chair... [Lire la suite]10 septembre 2022
GRATIN DU POTAGER (BLETTES, CHOUX-RAVES ET POMMES DE TERRE, LIT DE BECHAMEL)
Je ne savais pas trop comment utiliser les choux-raves du panier de légumes de la semaine... Comme je voulais faire un gratin avec les blettes, j'ai décidé de les associer ! Et grand bien m'en a pris, c'est excellent !
GRATIN DU POTAGER (BLETTES, CHOUX-RAVES ET POMMES DE TERRE, LIT DE BECHAMEL)
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 600 g de bettes cardes (blettes) bio
- 2 petits choux-raves (violets cette fois) bio
- 600 g de pommes de terre
- 1 belle échalote bio
- 1 gousse d'ail bio
- 40 g... [Lire la suite]
