08 mai 2020
SALADE DE CAROTTES CROQUANTES ET FENOUIL MARINES, SAUMON, ORANGES ET OIGNON ROUGE A LA SALSA D'AGRUMES SUR PESTO DE FANES DE CAR
Dans un ordre inverse de l'ordre conventionnel, donc après le tiramisu tout fraises et les blancs de poulet marinés grillés sauce cacahuète, voici l'entrée ! Titre un peu ronflant mais j'avais envie de tout y placer ! Un peu longue à préparer mais un feu d'artifice de couleurs, de saveurs et de textures ! Laissez-vous tenter !
SALADE DE CAROTTES CROQUANTES ET FENOUIL MARINES, SAUMON, ORANGES ET OIGNON ROUGE A LA SALSA D'AGRUMES SUR PESTO DE FANES DE CAROTTES
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Repos : 30 mn
... [Lire la suite]28 janvier 2020
SALADE D'HIVER FAITE DE PETITS RIENS
Des petits restes et l'idée d'en faire une salade végétarienne à partager à deux... Jolie à regarder et délicieuse à déguster...
SALADE D'HIVER FAITE DE PETITS RIENS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 150 g de reste de semoule aux épices (déjà cuite)
- 1 carotte violette
- ½ fenouil
- 1 avocat
- 2 œufs bio
- 100 g de pois chiches bio
- 4 brins de coriandre fraîche
Pour la vinaigrette
- ½ orange bio
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'avocat
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]20 novembre 2019
ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM
Une de nos courges musquées Sucrine du Berry, mûries dans notre potager, à l'honneur ce soir ! Une merveille à l'ouverture avec cet orange vif, une chair sucrée à la consommation, dans une recette pleine de saveurs ! La saconde moitié fera l'objet d'une soupe...
ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 courge musquée sucrine du Berry (bio et de notre potager)
- 2 rôtis de porc (de 500 à... [Lire la suite]17 juillet 2019
SALADE DE FENOUIL, AVOCAT, ORANGE ET THON AU SESAME TOASTE
Une salade peu commune aux saveurs très originales...
SALADE DE FENOUIL, AVOCAT, ORANGE ET THON AU SESAME TOASTE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 fenouil
- 1 grosse orange bio
- 1 avocat
- 1 boîte de thon au naturel (140 g une fois égoutté)
- 1 échalote
- 1 cuillerée à soupe de graines de sésame toastées
Pour la sauce
- 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée... [Lire la suite]07 décembre 2018
COCOTTE BOULANGERE A LA CHOUCROUTE ET AU POULET
Une recette qui permet à mes ados de supporter le froid, le sport... Les épices parfument à merveille ce plat consistant...
COCOTTE BOULANGERE A LA CHOUCROUTE ET AU POULET
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre rattes
- 600 g de choucroute cuite (je l'ai prise toute prête)
- 6 blancs de poulet
- 2 petits bulbes de fenouil
- 2 feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillerées à café de curcuma
- 2 cuillerées à café de graines de cumin
- 30 g de saindoux
- 4... [Lire la suite]16 février 2017
SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES
Voici l'assiette que j'ai composée pour la Saint-Valentin et que nous avons dégustée en amoureux... Des saveurs fraîches, iodées, des textures (le croquant du fenouil, l'éclatement en bouche des oeufs de saumon et des perles de jus de citron) nous ont ravi les papilles...
SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
- 250 g de belles crevettes (30/40)
- 4 tranches fines de saumon
- 1/2 fenouil
-... [Lire la suite]13 février 2016
SALADE DE PATES AUX SARDINES ET FROMAGE FRAIS
Une salade de pâtes qui change de l'ordinaire...
SALADE DE PATES AUX SARDINES ET FROMAGE FRAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de pipe rigate ( ou papillons ou conchiglioni)
- 3 boîtes de sardines à l'huile et au citron sans arêtes
- 200 g de fromage frais nature genre Philadelphia
- 3 tiges et plumets d'un bulbe de fenouil
- 1 petit piment rouge
- 50 g de pignons de pin
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Faire cuire les pâtes... [Lire la suite]31 mai 2014
PASTELS
PASTELS AFRICAINS
Encore un plat qui, comme le yassa au poulet, me rappelle les mamans africaines de mon école qui connaissaient ma passion (et celle de mes enfants) pour cette recette et qui m'apportaient des saladiers entiers de pastels « avec la p'tite sauce » par pure amitié... Je leur ai demandé leurs secrets de fabrication, elles m'en ont livré quelques uns, pas tous bien sûr... J'ai fait au mieux ! Et nous nous sommes régalés ! Une pensée émue pour mes mamans... Un peu fort, ne pas mettre le piment pour... [Lire la suite]29 mai 2014
DARNES DE SAUMON AUX OIGNONS ROUGES
Exquis ce poisson avec sa compotée d'oignons rouges au sirop de fraises... Un délice sucré salé. Un conseil cependant : que les " allergiques " aux arêtes délaissent les darnes et optent pour des pavés...
DARNES DE SAUMON AUX OIGNONS ROUGES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn + 10 mn + 5 mn
Ingrédients :
- 4 darnes de saumon d'environ 150 g pièce
- 3 oignons rouges
- 20 g de beurre
- 4 cm de gingembre frais
- ½ cuillerée à café de graines de fenouil
- 1 cuillerée à café de baies roses
- 20... [Lire la suite]
