16 mars 2022

CRAQUANT AUX POMMES ET AUX PRUNEAUX

Je profite au maximum des délicieuses pommes AOP du Limousin envoyées par mon interlocutrice Audrey : j'en croque pour le plaisir et j'en cuisine ! La dernière recette était sucrée salée, celle-ci est un dessert, qui laisse un souvenir croustillant et vraiment savoureux...  CRAQUANT AUX POMMES ET AUX PRUNEAUX Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 6 feuilles de brick - 3 pommes golden du Limousin (environ 5 pommes) - 200 g de pruneaux d'Agen dénoyautés - 10 cl de calvados ou... [Lire la suite]

23 septembre 2020

TARTE MULTICOLORE TOMATES, HERBES, RICOTTA

 Jolie récolte de tomates au jardin et un joli moyen d'en utliser une partie... Sur un lit de ricotta citronnée et aux herbes (du jardin elles aussi !) un bonheur !    TARTE MULTICOLORE TOMATES, HERBES, RICOTTA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 paquet de feuilles de brick - 12 tomates cerise bio - 2 tomates vertes green zebra bio - 3 tomates rouges bio - 2 tomates jaunes ou noires de Crimée bio - 350 g de ricotta (ou 250 g de ricotta et 100 g de... [Lire la suite]
15 mai 2020

SAMOUSSAS BOEUF, VEAU ET PETITS POIS

Ces petits triangles croustillants sont un pur délice ! Une recette indienne que nous apprécions beaucoup... SAMOUSSAS BOEUF, VEAU ET PETITS POIS Pour 4 personnes ( 20 samoussas) Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn en tout (par fournée de 4) Ingrédients : - 1 gros oignon bio - 1 carotte bio - 350 g de bœuf haché bio 5% de matière grasse - 150 g de veau haché - un morceau de 5 cm de gingembre frais - 2 gousses d'ail - ½ bouquet de coriandre fraîche bio - 1 grosse poignée de petits pois extra-fins... [Lire la suite]
20 mars 2019

CROUSTILLANT DE SAUMON FRAIS AU CHOU VERT

Pour l'arrivée du printemps, une recette tout de vert et de rose vêtue... Un délicieux croustillant dont le coeur au saumon et au chou fond en bouche... CROUSTILLANT DE SAUMON FRAIS AU CHOU VERT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon frais de 180 g - 1 chou vert - 4 feuilles de brick - 10 cl d'huile d'olive - 1 citron jaune bio - 20 g d'épices tandoori - sel Réalisation : * Mettre de l'eau salée à bouillir... [Lire la suite]