20 mai 2018
BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA
La plancha a repris du service ! Ce qui est synonyme de soleil et de belle saison... Pour changer, une marinade avec des ingrédients de la cuisine asiatique. Un pur délice !
BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes (8 à 10 brochettes)
Préparation : 20 mn
Marinade : 3 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 filets de porc (1200 g environ)
- 8 petits oignons blancs
- 1 poivron rouge
- 8 abricots secs
Pour la marinade
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
... [Lire la suite]05 mai 2018
FILET MIGNON DE PORC A LA RHUBARBE, AU MIEL ET AU ROMARIN
On le sait la rhubarbe est un légume et se cuisine aussi comme tel. J'ai voulu essayer avec cette recette qui m'a bien plu. Malgré le miel, la rhubarbe donne un côté un peu acide. Mais l'ensemble est plutôt agréable...
FILET MIGNON DE PORC A LA RHUBARBE, AU MIEL ET AU ROMARIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 500 g de rhubarbe
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de romarin
- 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]12 avril 2018
FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER
Beaucoup de caractère dans cette recette de filet mignon feuilleté jambon, munster et cumin. La viande est moelleuse à souhait, bref, on se régale !
FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Repos : 10 mn
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc de 600 g environ
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 200 g de Munster
- 3 tranches de jambon blanc
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 4 brins de thym
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]24 février 2018
SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS
Une recette chinoise encore avec ce porc à l'ananas et aux épices qui flatte papilles et palais... Un délice, à déguster d'urgence !
SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de filet de porc
- 2 oignons moyens
- huile de tournesol
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillerées à café de purée de piment
- 1 citron vert
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
- 2 cuillerées à soupe de curry... [Lire la suite]18 octobre 2017
FILETS MIGNONS AU MIEL, COINGS POELES AUX EPICES
Je vous ai dit lors d'une précédente recette combien j'aimais les coings... J'ai tenté une nouvelle version sucrée salée à laquelle la viande de porc se prête particulièrement bien... Un délice ! Et notre amour des épices a été particulièrement comblé avec ce bouillon épicé dans lequel les coings se sont prélassés... A refaire absolument !
FILETS MIGNONS AU MIEL, COINGS POELES AUX EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc d'environ 400 g chacun
- 2... [Lire la suite]01 octobre 2017
SAUTE DE PORC AU CIDRE
Une recette de saison, qui réchauffe cette journée fraîche et pluvieuse... Un bonheur salé légèrement sucré, une viande fondante... Allez ! A vos fourneaux !
SAUTE DE PORC AU CIDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pointe de porc désossée (ou de filet si l'on veut une viande non grasse)
- 4 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 brin de thym
- ½ bouteille de cidre breton brut
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 500 g de... [Lire la suite]10 août 2017
FILETS MIGNONS CONFITS AUX CAROTTES
Vu le temps pas du tout sympa pour une mi-août, je suis revenue à une recette de plat en sauce... C'est très bon, et ... çà réchauffe !
FILETS MIGNONS CONFITS AUX CAROTTES
Pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn
Ingrédients :
- 3 filets mignons de porc d'environ 400 g chacun
- 800 g de carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 250 g de tomates pelées en boîte
- 1 verre de vin blanc sec
- 20 cl de bouillon de volaille
- 3 cuillerées à soupe de moutarde douce au citron de Menton
- huile d'olive... [Lire la suite]09 juin 2017
FILETS MIGNONS DE PORC AUX CERISES, A L'ORANGE ET A L'OSSAU IRATY
Encore une délicieuse recette de Nicole Passions qui m'a séduite, et qui a fait l'enthousiasme de mes convives !
FILETS MIGNONS DE PORC AUX CERISES, A L'ORANGE ET A L'OSSAU IRATY
Pour 6 personnes
Préparation: 25 mn
Cuisson: 30 mn
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc d'environ 500 g chacun
- 400 g de cerises burlat
- 100 g d'Ossau Iraty
- sel poivre
- élixir au vinaigre balsamique de Modène et au citron de Menton
- délice de miel à la mandarine de Menton
- 2 oranges bio
- 2 cuillerées à café de vinaigre... [Lire la suite]01 mai 2017
SAUTE DE PORC A L'ANANAS ET AU BASILIC
Une première, et tout le monde s'est régalé ! Un vrai délice sucré et piquant... Mmmmmm !
SAUTE DE PORC A L'ANANAS ET AU BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 filets de porc de 400 g chacun
- 1 boîte de tranches d'ananas (500 g)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon blanc frais
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 piment rouge
- 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
- 1 citron vert
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 clous de girofle
-... [Lire la suite]13 mars 2017
ROTI DE PORC A LA BIERE BLONDE ET SA PUREE DE CAROTTES
Peu de temps de préparation, une cuisson tranquille pour une viande tendre et parfumée...
ROTI DE PORC A LA BIERE BLONDE ET SA PUREE DE CAROTTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 75 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de filet de porc (ou dans l'échine si on préfère ce morceau)
- 25 cl de bière blonde
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 3 brins de thym
- huile d'olive
- sel, poivre
- 800 g de carottes
- 2 grosses pommes de terre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
... [Lire la suite]
