06 mars 2022

CORDONS BLEUS DE POULET JAMBON CHEDDAR

Aujourd'hui, c'est la fête des grands-mères, alors bonne fête à toutes les mamies... Je n'ai pas mes petits-enfants autour de moi (le septième est à venir dans trois mois !) mais j'ai imaginé ce que j'aurais aimé leur cuisiner... Un cordon bleu maison qui n'a que peu à voir avec les préparations que l'on trouve dans les magasins... Avec un écrasé de pommes de terre ou des frites, voici qui va régaler nos petits... Mais au fait savez-vous quelle est l'origine du cordon bleu ? Par Pascal RombalecochetDe nos jours, il désigne tout juste... [Lire la suite]

08 décembre 2021

SAINT-JACQUES SUR MOUSSELINE DE PANAIS AROMATISEES A L'HUILE DE PERSIL

C'est la pleine saison des coquilles Saint-Jacques et elles sont magnifiques sur les étals des poissonniers (quoique assez chères...). Cette année, peu de réjouissances gastronomiques prévues pour les fêtes, mais quelques petites recettes simples et le moins onéreuses possible ! Petit essai avec ce magnifique produit que nous apprécions beaucoup... SAINT-JACQUES SUR MOUSSELINE DE PANAIS AROMATISEES A L'HUILE DE PERSIL Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Temps de filtration pour l'huile : 12 h Cuisson : 15 + 2 mn ... [Lire la suite]